白酒一般都貴一些，飯店里經(jīng)營(yíng)的白酒大多數(shù)只有百分之二三十的利潤(rùn)，沒(méi)辦法給客戶送。關(guān)于飯店生產(chǎn)白酒，很多人可能覺(jué)得胡說(shuō)八道，不是不能送，而是資源和長(zhǎng)久利益的問(wèn)題，我做過(guò)三天的洗碗工，我知道實(shí)際情況，洗碗真的不是簡(jiǎn)單的只是洗碗而已，現(xiàn)在就是給我200元一天我也不會(huì)去做了。
1、為什么飯館不能送白酒？
不是不能送，而是資源和長(zhǎng)久利益的問(wèn)題。先說(shuō)資源方面的吧，一般啤酒飲料比較便宜，也更容易被大多數(shù)人接受和認(rèn)可。而白酒一般都貴一些，飯店里經(jīng)營(yíng)的白酒大多數(shù)只有百分之二三十的利潤(rùn)，沒(méi)辦法給客戶送，如果有自己生產(chǎn)的酒，那就可以控制成本，利潤(rùn)高的時(shí)候，就可以做活動(dòng)送白酒。只不過(guò)呢，并不是每個(gè)人都喝白酒的，還是有一定的局限性，
關(guān)于飯店生產(chǎn)白酒，很多人可能覺(jué)得胡說(shuō)八道。不過(guò)我可以幫飯店解決這個(gè)問(wèn)題，就是定制，還不限量，多少都可以做，飯店做活動(dòng)送啤酒飲料什么的，這只是一個(gè)當(dāng)時(shí)引客的手段，更多的飯店還是更看重怎么吸引消費(fèi)者能長(zhǎng)期來(lái)消費(fèi)。所以，飯店送什么的并不多，而是用充值的方式來(lái)吸引長(zhǎng)期顧客，比如說(shuō)某飯店推出充一千送五百，看起來(lái)優(yōu)惠很大。
2、現(xiàn)在洗碗工為什么這么難招？洗碗難道還不簡(jiǎn)單嗎？
我做過(guò)三天的洗碗工，我知道實(shí)際情況，洗碗真的不是簡(jiǎn)單的只是洗碗而已，現(xiàn)在就是給我200元一天我也不會(huì)去做了，我表哥開(kāi)的川菜館，經(jīng)營(yíng)一日三餐。生意火爆，兩口子加上我姨和姨夫都忙不過(guò)來(lái)，他們和我爸媽商量讓我去幫忙，其他的工序諸如切菜，炒菜的不會(huì)做，就去洗一段時(shí)間的碗吧。當(dāng)時(shí)我們街上幫館子的人，工資都是開(kāi)的1500元一個(gè)月包吃不包住，
表哥說(shuō)是自家親戚包吃包住1800元一個(gè)月怎么樣？我爸媽想著自己親戚，工資待遇也還可以，加上安全這些也放心就同意了。川菜講究的是麻辣鮮香，對(duì)佐料的要求特別高，老遠(yuǎn)就可以聞到那種誘人的味道，勾起人的食欲。所以表哥家里的生意好，也就是理所當(dāng)然的了，表哥和姨夫早上專門包包子，燙米粉，豆?jié){油條啥的。中午就專門炒菜切菜，表嫂就專門給客人上菜和記賬，我姨就收碗抹桌子，給外面候著的客人騰地方，
以前請(qǐng)了洗碗工的時(shí)候，就是我姨把碗收進(jìn)去以后放到洗碗臺(tái)里，工人對(duì)應(yīng)著盆的墻上貼著“一洗二清三消毒”，照著操作就可以。后來(lái)專門的洗碗工走了，我姨就是又要收外面的碗筷，空了又要匆忙的洗幾個(gè)碗備用，可是我看那一摞碗筷，估計(jì)“三消毒”這個(gè)程序可能真沒(méi)有做到過(guò)。我來(lái)的第一天還沒(méi)有正式去店里上班就聽(tīng)鄰居說(shuō)，他們之前也招過(guò)洗碗工，工資和街上的差不多，可是都因?yàn)閯趧?dòng)量太大受不了辭職，
我當(dāng)時(shí)想得簡(jiǎn)單：自己一個(gè)農(nóng)村丫頭，這個(gè)工作應(yīng)該不算吃苦。第二天早上去店里，姨媽把我?guī)ズ髲N，就看見(jiàn)洗碗臺(tái)上堆著碗筷，地上有個(gè)大盆，也堆著碗筷，只等著有人來(lái)收拾了，姨媽說(shuō)，早上來(lái)吃早餐的人多，還沒(méi)有空來(lái)收拾，讓我趕緊把圍裙系好，然后教我怎么洗。開(kāi)始洗第一遍的時(shí)候，洗潔精是免不了的，因?yàn)樘?，我打壞了好幾個(gè)碗盤(pán)，姨夫說(shuō)我洗潔精用的太多，
我彎著腰洗了整整二個(gè)小時(shí)沒(méi)有起身，腰酸背痛的總算洗完，然后依次擺放整齊，心里想著這下可以休息一會(huì)了。用手捶了捶腰，甩了甩僵硬的腿，拖過(guò)板凳準(zhǔn)備坐下來(lái)，這時(shí)姨夫走進(jìn)來(lái)看了看，沒(méi)有說(shuō)啥就出去了。不一會(huì)，姨媽走進(jìn)來(lái)說(shuō)，這個(gè)時(shí)候不是坐的時(shí)候，等會(huì)就是午飯時(shí)間了，你出去幫忙摘菜洗菜，把桌椅板凳搽干凈，我來(lái)到前面飯廳，把所有的桌椅板凳搽了一遍，又去廚房幫忙把摘好的菜洗干凈，分類放好，等著客人點(diǎn)菜。
等我把這些做得差不多的時(shí)候，開(kāi)始有客人來(lái)吃飯了，中餐不比早餐，最是油膩各種殘?jiān)ｏ堃捕啵雌饋?lái)也更麻煩。這一番操作下來(lái)光是泔水都是二三桶，可以想象洗了多少碗，直到下午兩點(diǎn)，姨媽去了隔壁牌桌，表嫂兩口子算賬和預(yù)備下一餐，姨夫累了就去休息，我還在收拾廚房衛(wèi)生，等到了3點(diǎn)左右收拾停當(dāng)，坐下來(lái)我才發(fā)現(xiàn)我的手已經(jīng)泡白了，有些起皺，手指縫有些隱隱作痛，是辣椒水淹的。