有人說古時(shí)候白酒的酒精度數(shù)相當(dāng)于現(xiàn)在的啤酒的酒精度數(shù)，你認(rèn)為對嗎。慢慢的白酒酒精度數(shù)逐漸提高，人們喝酒的習(xí)慣也逐漸轉(zhuǎn)向高度白酒，到清代應(yīng)該有50多度的白酒出現(xiàn)了，白酒剛開始，只可能比水酒的度數(shù)略高一點(diǎn)，因?yàn)槿藗兒染频牧?xí)慣，才剛從水酒中轉(zhuǎn)過來，還不習(xí)慣喝高度酒，那時(shí)候白酒的酒精度數(shù)最多也就在20°多左右吧。
1、有人說古時(shí)候白酒的酒精度相當(dāng)于現(xiàn)在的啤酒的酒精度，你認(rèn)為對嗎？
有人說古時(shí)候白酒的酒精度數(shù)相當(dāng)于現(xiàn)在的啤酒的酒精度數(shù)，你認(rèn)為對嗎？謝謝邀請！題目中的“古時(shí)候”究竟“古”到什么時(shí)候？“古”過元朝，白酒都沒有。杜康發(fā)明的酒，肯定水酒，度數(shù)也不高，也還沒成型；屈原喝的酒，也肯定是水酒，度數(shù)也不高；漢武帝“甘美之”的酒，傳說是茅臺的源頭，可也應(yīng)是水酒，不過來自茅臺鎮(zhèn)；李白喝的酒，雖然自稱酒中仙，可也應(yīng)是濁酒一杯，不是白酒；武松喝的酒，醉打蔣門神時(shí)，過一個(gè)酒肆喝一碗，喝了十多碗，肯定也非白酒，
元朝開始，才學(xué)會用蒸餾的方法制作白酒。白酒剛開始，只可能比水酒的度數(shù)略高一點(diǎn)，因?yàn)槿藗兒染频牧?xí)慣，才剛從水酒中轉(zhuǎn)過來，還不習(xí)慣喝高度酒，那時(shí)候白酒的酒精度數(shù)最多也就在20°多左右吧，慢慢的白酒酒精度數(shù)逐漸提高，人們喝酒的習(xí)慣也逐漸轉(zhuǎn)向高度白酒，到清代應(yīng)該有50多度的白酒出現(xiàn)了。茅臺酒當(dāng)年在巴拿馬萬國博覽會上獲金獎時(shí)，酒精度數(shù)該有50多度吧，
2、白酒的度數(shù)，普通老百姓如何測量？
白酒的度數(shù)是其中酒精的體積占總體積的百分比，比如53度飛天茅臺標(biāo)識含量500ml，其中含有酒精265ml。在家里只要測出酒的體積和質(zhì)量，利用酒精的密度（0.8g/cm3）和水的密度（1.0g/cm3）就可估算一下酒的度數(shù)，下面就通過一個(gè)例子說明算法。假設(shè)測出酒的體積為500ml（cm3），質(zhì)量為447g，設(shè)其中酒精的體積為V1，水的體積為V2，則酒中含酒精的質(zhì)量m1＝ρ1V1，含水的質(zhì)量m2＝ρ2V2，m1 m2＝447g，即ρ1V1 ρ2V2＝447g①V1 V2＝500cm3②將數(shù)據(jù)代入①②兩式解得：V1＝265cm3那么，該白酒的度數(shù)就是265ml/500ml＝53度，
3、中國的白酒什么時(shí)候到五十度的，古代不都是幾度嗎？
首先，中國古代沒有酒精刻度的概念，判斷酒精度的主要方法是搖晃酒液看酒花，分為大清花、小清花、云酒花、二酒花、油酒花。古時(shí)白酒的酒精刻度究竟有多高，只能通過現(xiàn)代技術(shù)檢測的酒花大小與酒精度對應(yīng)關(guān)系來推斷，大清花大如黃豆，消失極快，酒精含量為60~75°；小清花大如綠豆，消失稍慢，酒精度在50~60°；云酒花大如大米粒，重疊二至三層，散失時(shí)間為20″左右，酒精度在40~50°之間；二花是大如大米和小米大小不等重疊，形狀似云花，酒花散失時(shí)間更長，酒精度在15~40°；油花則大小如破碎的小米粒，酒液表面布滿油珠，是高級脂肪酸，酒精度在5°。
4、古代喝的酒和現(xiàn)在的酒一樣嗎，酒精度是否低？
古代說起釀酒，最早的還是兩河流域，公元前6000年就有寫在黏土板上的啤酒制作配方---這塊土板現(xiàn)在應(yīng)該還在芝加哥大學(xué)的OrientalInstitute，那里囤積了不少兩河流域的文物，而在中國，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，中國的釀酒技術(shù)和西方一直不同，仰韶、龍山時(shí)期的古人應(yīng)該是用蘗釀的酒，蘗就是發(fā)芽的谷粒，釀出的是黃酒。
后來古人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，秦漢時(shí)雖然仍然用蘗造酒，但是大量的造酒開始用酒曲，前陣子還在《漢書·食貨志》上讀到：一釀用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗，那位有興趣模仿一下古酒可以試一試，事實(shí)上，用蘗釀出的酒被稱為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌胁煌?/p>