看過(guò)一些奇葩，泡鮮果酒，用52度白酒；泡藥酒，卻又弄成了42度以下的低度白酒。在選擇漫泡楊梅的白酒時(shí)需注意，選白酒不應(yīng)用曲香、濃香、槽燒等類(lèi)型白酒，因?yàn)檫@種酒異味重，會(huì)沖淡、壓抑楊梅果香，米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒。
1、楊梅酒怎么泡，是什么比例？
準(zhǔn)備材料首先更準(zhǔn)備400克的楊梅，500克的糯米白酒，還有100克的冰糖，還要有一個(gè)密封罐，最好是玻璃的，當(dāng)然了，最好還要有一些鹽，因?yàn)辂}水浸泡楊梅能清洗得更干凈。2、精洗楊梅用鹽水充分的浸泡楊梅，至少在半個(gè)小時(shí)以上，然后用流動(dòng)的清水沖洗楊梅10分鐘，后放在盤(pán)中晾干，3、放入容器那么楊梅酒怎么泡制呢，直接把楊梅，白酒和冰糖一起放入潔凈消毒過(guò)的大口瓶或瓷壇中，瓷器一定要記得消毒，并且在使用前，先倒些白酒進(jìn)行消毒。
然后按一層楊梅一層冰糖的順序擺放，倒入高濃度白酒浸役，然后密封保存，4、7天可食用如果你喜歡吃就酒中浸泡的楊梅，那么一般7天左右就可以食用了，但是如果你想飲用濃度高、口感好的楊梅酒的話。那么一般放置15~80天是最適宜的，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，楊梅酒最長(zhǎng)的保質(zhì)期是1年。楊梅酒的做法比例為4:5:1其實(shí)從上述的步驟縱橫就可以觀察出來(lái)?xiàng)蠲肪频淖龇ū壤?，一般?lái)說(shuō)，楊梅、白酒和冰糖配比的比例一般為4：5:1，當(dāng)然，如果喜歡酒味濃重一點(diǎn)的朋友們也可以適量的增加白酒的含量或者是濃度，
在選擇漫泡楊梅的白酒時(shí)需注意，選白酒不應(yīng)用曲香、濃香、槽燒等類(lèi)型白酒，因?yàn)檫@種酒異味重，會(huì)沖淡、壓抑楊梅果香，米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒。楊梅酒可以放多久1、將楊梅取出，保存楊梅酒的第一步就是要將里面的楊梅取出，楊梅在酒中浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)，其酒味會(huì)變得越淡，而且還會(huì)使酒味變苦。
2、密封保存，保存楊梅酒時(shí)，一定要將瓶口密封好，最好是用保鮮膜將瓶口封好，再蓋上蓋，這樣可以避免異物及空氣中的細(xì)菌進(jìn)入而導(dǎo)致楊梅變質(zhì)變酸。3、陰晾處保存，密封后楊梅酒后，然后將其放置在陰涼通風(fēng)處保存，注意要避免陽(yáng)光直射，否則會(huì)加速其變質(zhì)速度，若是天氣比較炎熱，建議可以將其置于冰箱冷藏保存。小編總結(jié)，楊梅酒有一定的功效，它可以起到促進(jìn)食欲和舒筋活血的效果，適合大部分女性進(jìn)行飲用，從而能夠提高我們的免疫力和促進(jìn)新陳代謝，在炎炎夏日的時(shí)候可以起到預(yù)防中暑的現(xiàn)象，
2、泡藥酒用哪種白酒最好呢？
用高度酒，而且是非谷物釀造的白酒泡藥酒最好。高度酒，是說(shuō)50度以上的白酒，看過(guò)一些奇葩，泡鮮果酒，用52度白酒；泡藥酒，卻又弄成了42度以下的低度白酒。其實(shí)，只要喝酒，不論高度還是低度，酒精本身該有的問(wèn)題都會(huì)有，但是，非高度白酒不足以保存和激發(fā)藥性，講到保存，一是藥材上的細(xì)菌和微生物，二是藥材本身的水分。
高酒精濃度可以殺菌殺微生物，更主要的是，可以忽略藥材中的水分，如此才不易變質(zhì)；激發(fā)藥性方面，主要是因?yàn)楦叨染频拇己扛撸@樣才足已使藥材中的醇溶性物質(zhì)逸出，滲透到酒中去，接下來(lái)，就是非常非常多的人容易走進(jìn)的誤區(qū)，也就是，大部分人以為，用純糧食酒泡藥酒才最好。正好錯(cuò)了，純糧食酒好，好在哪？好在它的酯類(lèi)物質(zhì)含量比較高。
酯類(lèi)物質(zhì)是白酒的重要香味成分，換句話說(shuō)，純糧食酒很香，但是再怎么香，跟藥用價(jià)值扯不上一毛錢(qián)的關(guān)系。就像以上講過(guò)的，泡藥酒，需要的是酒里的醇類(lèi)物質(zhì)含量足夠多，才能將藥材中的有效成分溶于酒中，醇類(lèi)也是酯類(lèi)的前驅(qū)物質(zhì)，糧食酒里，醇類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為酯類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化得比較多，相對(duì)的，用于溶解藥材中成分的量就比較少了，這樣是不利于藥酒整體的功效的。
泡藥酒，看重的就是酒的功效，如果僅僅是為了喝起來(lái)香，那直接喝酒得了，還泡哪門(mén)子藥呢。還有不少人認(rèn)為，酒越陳越好，藥酒都是積年存貨，——當(dāng)你泡的是福爾馬林呢？其實(shí)一般來(lái)說(shuō)，藥酒泡制超過(guò)一個(gè)月后，即使藥材沒(méi)有取出，也已經(jīng)不能增加藥物的溶解度，反而還會(huì)造成藥物有效成分被水解，損失藥效，即使是質(zhì)地堅(jiān)硬的高密度藥材，泡兩個(gè)月也已夠了。
