你可能買到的是假雞蛋或者這個蛋壞了再或者你雞蛋的制作方法不當，或者你雞蛋吃得太多，有時很厭煩吃雞蛋，都會感覺吃出雞屎味了。只吃蛋白就會失去雞蛋中大部分其它營養(yǎng)，很高興回答這個問題，因為老公愛吃腌雞蛋，腌鴨蛋，所以我家經(jīng)常腌剛開始我腌雞蛋鴨蛋不放酒，后來有一次我老公在我調(diào)好的腌料里放了半瓶白酒，他說這樣腌出的蛋好吃有油。
1、為什么吃雞蛋會有一股怪味？
1\\有的雞蛋是人工造蛋2\\有的雞蛋是洋雞蛋3\\可能是特地、專門養(yǎng)殖的蛋雞下的蛋,為了催雞長蛋下蛋,養(yǎng)殖場給雞喂養(yǎng)了很多精養(yǎng)飼料4\\只有農(nóng)村農(nóng)戶自己散養(yǎng)的本地雞下的蛋即通常所說的土雞蛋才最好吃。你可能買到的是假雞蛋或者這個蛋壞了再或者你雞蛋的制作方法不當，或者你雞蛋吃得太多，有時很厭煩吃雞蛋，都會感覺吃出雞屎味了，
雞蛋如何去腥，教你幾招。最好的酒是料酒，可以去腥味姜絲,或拍姜末.料灑也行.加兩滴白醋，效果非常好沒有白醋，用普通的醋也OK，可以試試哦.炒雞蛋臨出鍋時加一點醋可去雞蛋腥味或者快好的時候放點蔥，醬油隔水蒸雞蛋時,可加棒骨油少許,既可去雞蛋的腥味,也能補鈣胡椒可以去雞蛋的腥味,如果條件允許,還可以加些蔥花和香油,那就是天下最美味的蛋花湯，
攪雞蛋的時候加一點黃酒或燒酒就可以，一點點就行。1、加一勺子檸檬汁或者檸檬皮屑也是可以去蛋腥味2、打蛋白的時候加幾滴白醋，雞蛋的腥味是因為蛋白質(zhì)與空氣混合的味道，尤其是蛋白質(zhì)變質(zhì)以后味淡更濃。所以只要味覺沒有問題的人，一般都能聞到腥味，光吃蛋白，不吃蛋黃或光吃蛋黃，不吃蛋白，都不好。正確的吃法應(yīng)該是吃整個雞蛋，因為雞蛋中的主要營養(yǎng)成份是蛋白質(zhì)，
蛋黃與蛋白相比，蛋白中的蛋白質(zhì)含量較多，而其它營養(yǎng)成份則是蛋黃中含的更多。因此只吃蛋白就會失去雞蛋中大部分其它營養(yǎng)，而只吃蛋黃不吃蛋白也不好。因為蛋黃雖然營養(yǎng)含量較高，卻含有較多的膽固醇，而蛋白卻基本上不含膽固醇，蛋黃含膽固醇過高但是人體又是需要膽固醇的所以在日常的飲食中只吃一個蛋黃為好,如果吃幾個雞蛋的話,我通常是只吃一個黃,其他的都只吃青.所以,從營養(yǎng)學的角度來均衡飲食的話,每天只吃蛋黃一個是最科學的,如果你在早餐時吃煮雞蛋,建議是只吃一個黃.而且煮的火候也很重要.四分鐘最好.就是蛋黃剛剛成固體還有點稀的那種狀態(tài),那樣保留了最充足的營養(yǎng).如果煮老了,煮的時間久了,就會把蛋中的鉛煮出來,對身體是不好的。
2、腌雞蛋15天了，為什么只有酒味而沒鹽味？
很高興回答這個問題，因為老公愛吃腌雞蛋，腌鴨蛋，所以我家經(jīng)常腌剛開始我腌雞蛋鴨蛋不放酒，后來有一次我老公在我調(diào)好的腌料里放了半瓶白酒，他說這樣腌出的蛋好吃有油，我把腌蛋的桶放在陽臺上，剛開始十幾天，酒味大的不得了，我還埋怨他往蛋里放酒，后來我想到把桶的蓋子打開，陽臺窗戶晚上也打開，過幾天酒味就慢慢的散掉了。
一個月之后雞蛋就腌好了，一個半月之后鴨蛋也腌好了，不但好吃而且還有油，以我腌過腌料里放酒的經(jīng)驗，腌15天的雞蛋，酒味還沒有完全散去，所以有酒味，要是蓋蓋子適當把蓋子打開散散酒味。至于沒有咸味，如果你調(diào)制的腌料咸味夠的話，雞蛋煮后沒有咸味那就是腌的天數(shù)時間短，雞蛋要腌一個月左右，鴨蛋要一個月以上哦，通過時間腌制的美食，要慢慢等待哦～。