至于53度白酒，這個(gè)度數(shù)的白酒可以說(shuō)是白酒中最佳度數(shù)了。這個(gè)度數(shù)無(wú)論哪種白酒，都是飲酒人的優(yōu)選，這個(gè)度數(shù)做的最好的就是五糧液，尤其是當(dāng)下的普五，堪稱最好的濃香型白酒，酒體醇和，入口協(xié)調(diào)，回味甘爽純凈，自然的香氣綿綿不絕，喜歡喝白酒的老酒客，一定不太歡喜50度以下的白酒，低于五十度的，如果要喝，多數(shù)選擇清香型的白酒，還覺(jué)得不過(guò)癮，低度白酒的檔位，相當(dāng)于啤酒中拉格型的清爽淡啤。
1、藏白酒是藏基酒好，還是藏調(diào)好度數(shù)的好？為什么？
對(duì)于收藏純糧釀造的全國(guó)統(tǒng)純名優(yōu)酒來(lái)說(shuō)，毫無(wú)疑問(wèn)應(yīng)以勾兌好的為主，而非收藏基酒（原漿酒）。和葡萄酒、黃酒這類發(fā)酵酒不一樣，白酒為蒸餾酒，由于微生物在十多度以上酒精環(huán)境中，無(wú)法生存，發(fā)酵效率降低。為得到更高度數(shù)的白酒，必須通過(guò)蒸餾的方法，所謂原漿，其實(shí)就是原酒，即在蒸餾過(guò)程結(jié)束后得到的酒，也稱基酒。一般白酒的原酒度數(shù)較高，甚至在70度到85度之間，并不適合直接飲用，
而茅臺(tái)酒比較獨(dú)特，其原酒度數(shù)控制得較低，一般在53度上下。傳統(tǒng)純釀釀造的白酒，都秉承自然發(fā)酵的工藝，由于微生物的參與及其多樣性，不同批次的原酒口感、質(zhì)量必然會(huì)有差異，不可能是穩(wěn)定和一致的。所以原漿酒需要經(jīng)過(guò)勾兌、組合、調(diào)味，形成更好和穩(wěn)定的口感，總體上，原漿酒風(fēng)格口感上比較單一，缺乏成品酒豐富的口感和持久的香氣。
如果是頭尾所取的酒，口味都偏辛辣嗆澀，或糊味略重，口感并不好，勾兌工藝中，以茅臺(tái)酒勾兌工藝最為復(fù)雜，需要將每批次的原酒，按每輪（7輪）區(qū)分為香型體（三種），并劃分為等級(jí)，如此每批次原酒，將被劃分為100多種原酒，分型儲(chǔ)存三年，再純以酒兌酒，不調(diào)加水和香精香味物質(zhì)。而大多數(shù)酒企，包括傳統(tǒng)名優(yōu)酒，在勾兌中，會(huì)添加水（降低度數(shù)）以及香味物質(zhì)，
總結(jié)對(duì)傳統(tǒng)全國(guó)名優(yōu)酒，以收藏勾兌好的成品酒為宜，口感更佳且收藏市場(chǎng)價(jià)值更高。原漿酒概念的酒流行，是因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)于部分酒企，勾兌過(guò)程中添加香味物質(zhì)的不放心、比信任，甚至存在誤解和偏見(jiàn)，而且不少酒企以酒精勾兌酒冒充或誤導(dǎo)為純糧酒，讓消費(fèi)者更感困惑：原漿酒，那起碼應(yīng)該保證是糧食酒了吧？！在不少消費(fèi)者心中，認(rèn)為“原漿酒”指的是通過(guò)糧食、酒曲，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝、固態(tài)發(fā)酵、蒸餾，且不添加食用酒精、不添加香精香料的原酒。
這個(gè)看法算半對(duì)，用酒精勾兌酒號(hào)稱“原漿”、“陳釀”（市場(chǎng)上確實(shí)有這樣的案例），那也太忽悠人了！如果是監(jiān)管嚴(yán)格、規(guī)范的市場(chǎng)，本身就不會(huì)出現(xiàn)“原漿酒”概念，因?yàn)椴恍枰?！原漿酒概念的流行，這也恰好是市場(chǎng)畸形、缺乏監(jiān)管的體現(xiàn)！茅臺(tái)收藏、投資、鑒定及交易專業(yè)交流平臺(tái)，別忘了關(guān)注超級(jí)酒號(hào)頭條號(hào)！超級(jí)酒號(hào)已為全國(guó)各地酒友免費(fèi)鑒定數(shù)萬(wàn)次，
2、白酒一般都是多少度的，哪個(gè)度數(shù)的好？
一般市面上最常見(jiàn)的白酒度數(shù)在42到65度之間，也有更低的度數(shù)，至于哪個(gè)度數(shù)好，不論香型，一般的共識(shí)是53左右，還要看釀制方法。喜歡喝白酒的老酒客，一定不太歡喜50度以下的白酒，低于五十度的，如果要喝，多數(shù)選擇清香型的白酒，還覺(jué)得不過(guò)癮，低度白酒的檔位，相當(dāng)于啤酒中拉格型的清爽淡啤，42度白酒，在白酒的度數(shù)概念里，可稱之為中度酒，50度以上則是高度酒，一般來(lái)說(shuō)，酒精度越高，只要不是勾兌，價(jià)格一定不便宜。
而度數(shù)越低，白酒一般來(lái)說(shuō)越便宜，入口也相當(dāng)容易，多數(shù)酒精度太低，酒體入口太淡，至于口感，因人而異，但一定不為老酒客所喜，二鍋頭，市面上最常見(jiàn)的度數(shù)是56度，釀造是掐頭去尾的二曲酒，它的特征非常明顯，盡管是高度白酒，但入口還是可以的，慢品，回甘明顯，尤其是紅星二鍋頭。二鍋頭再不好，作為高度酒，它的優(yōu)點(diǎn)是避開了白酒酒精度高而烈的特征，
作為京酒，二鍋頭代表的是京酒文化，對(duì)于二鍋頭，再怎么不好，還是有相當(dāng)多的受眾！會(huì)喝酒的都喜歡頭曲，52度的大曲濃香型，有明顯酒曲味道的那種。這個(gè)度數(shù)無(wú)論哪種白酒，都是飲酒人的優(yōu)選，這個(gè)度數(shù)做的最好的就是五糧液，尤其是當(dāng)下的普五，堪稱最好的濃香型白酒，酒體醇和，入口協(xié)調(diào)，回味甘爽純凈，自然的香氣綿綿不絕！這個(gè)度數(shù)的酒，如果純糧釀造，工藝只要不是太差，這個(gè)白酒度數(shù)真是好極了！酒精度相當(dāng)協(xié)調(diào)！比起夢(mèng)之藍(lán)夢(mèng)九，更有52度王者氣場(chǎng)。
