我是小逸，我來(lái)告訴大家如何儲(chǔ)存紅酒。專(zhuān)家提醒收藏家，為了防止白酒出現(xiàn)跑酒的情況，一定要纏生膠帶，而且茅臺(tái)酒不能躺著放，需要立著放，還要注意白酒保存的溫度等多重條件，開(kāi)瓶后，酒體飽滿(mǎn)的紅葡萄酒可以保存5天，而酒體輕盈的只能保存3天，（1）保存環(huán)境需避光防熱防潮陰涼。
1、沒(méi)有喝完的紅酒如何保存？
葡萄酒消費(fèi)者在飲用葡萄酒時(shí)都會(huì)遇到這么一個(gè)問(wèn)題：一瓶葡萄酒開(kāi)瓶后沒(méi)有喝完該怎么解決？開(kāi)瓶后又能保存幾天呢？一、冷藏一瓶密封較好的葡萄酒存儲(chǔ)得當(dāng)，可以放在冰箱里保存相當(dāng)一段時(shí)間。但注意一定要在飲用前讓酒的溫度升上去再喝，二、重新封口如果確定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點(diǎn)對(duì)于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用。
如果瓶塞不能重新塞回去，用保鮮膜也同樣適用，三、直立在儲(chǔ)存一瓶重新封口的葡萄酒時(shí)，需要確保酒瓶處于直立狀態(tài)，以盡量減小酒液和氧氣的接觸面。四、用小容量瓶如果有小容量的酒瓶把它保存下來(lái)，把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達(dá)到減少酒液與空氣接觸面的效果，需要注意的是，不要用洗潔精或清潔劑來(lái)洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會(huì)污染酒液。
五、真空瓶塞真空泵通常可以在超市或葡萄酒專(zhuān)賣(mài)店中買(mǎi)到，用真空泵抽出酒瓶中的空氣，這樣可以避免酒液與氧氣接觸，從而幫助葡萄酒保存更久。另外，不同的葡萄酒其保存限期也是不同的，紅葡萄酒紅葡萄酒的單寧含量比較高，而單寧可以預(yù)防葡萄酒發(fā)生氧化，所以紅葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒久一些。酒體越飽滿(mǎn)厚重的紅葡萄酒，其保存期限也越長(zhǎng)，
開(kāi)瓶后，酒體飽滿(mǎn)的紅葡萄酒可以保存5天，而酒體輕盈的只能保存3天。白葡萄酒開(kāi)瓶后，酒體飽滿(mǎn)的白葡萄酒比酒體輕盈的可以保存得更久，比如，酒體飽滿(mǎn)的霞多麗葡萄酒就比酒體輕盈的長(zhǎng)相思葡萄酒具有更長(zhǎng)的保質(zhì)期限。經(jīng)過(guò)橡木桶的比沒(méi)經(jīng)過(guò)的更久，經(jīng)過(guò)橡木桶發(fā)酵或熟成的白葡萄酒的酒體一般比較飽滿(mǎn)，往往帶有層次復(fù)雜的橡木香氣，比沒(méi)有經(jīng)過(guò)橡木桶的更持久，
2、如何挖一個(gè)好酒窖，儲(chǔ)存白酒和紅酒？
我是小逸，我來(lái)告訴大家如何儲(chǔ)存紅酒。首先我們來(lái)看一下葡萄酒的儲(chǔ)存條件溫度：理想儲(chǔ)存條件下的溫度應(yīng)該是在攝氏12－15℃，絕大部分的酒可以在攝氏7－18℃熟成，不過(guò)恒定的溫度下保存最好。溫度過(guò)高，會(huì)加速酒的成熟，讓酒產(chǎn)生煮過(guò)的味道，光線：葡萄酒對(duì)光很敏感，所以要避光儲(chǔ)存。光線會(huì)引起酒顏色的變化，白葡萄酒受光顏色變深，紅葡萄酒受光顏色變淺。
濕度：儲(chǔ)存酒的濕度應(yīng)保持在70％左右，濕度過(guò)高會(huì)使酒標(biāo)發(fā)霉，影響酒的銷(xiāo)售。過(guò)低的濕度會(huì)使軟木塞萎縮，導(dǎo)致空氣進(jìn)入酒瓶，使酒氧化，震動(dòng)：酒熟成的階段震動(dòng)會(huì)影響酒的香氣。存放葡萄酒時(shí)，酒標(biāo)向上，或是做好標(biāo)記，盡量減少酒的挪動(dòng)，使用軟木塞密封的葡萄酒，應(yīng)將其平躺放置，確保軟木塞與酒塞接觸。潔凈：存放葡萄酒的地方要沒(méi)有異味，需要良好的通風(fēng)條件，不要與其他的東西混合存放，
因此，如果想要自己建葡萄酒酒窖，選址很重要，需要考慮溫度和濕度，最好選在地下。如果客觀條件不允許，可以考慮配置恒溫恒濕的空調(diào)設(shè)備，但設(shè)備成本較高，其次，酒窖的裝修成本需要根據(jù)用途和預(yù)算確定，比如自用還是有對(duì)外參觀需求？若是有參觀需求，則需要考慮美觀性，自用的話(huà)簡(jiǎn)潔實(shí)用就好。最后，酒窖的日常管理，需要注意保持衛(wèi)生，經(jīng)常通風(fēng)，避免震動(dòng)，確保酒窖無(wú)異味，
3、家庭如何儲(chǔ)存瓶裝白酒？
近期消息，在一酒店的茅臺(tái)酒文化展覽館，一位收藏家拿著兩瓶1987年的茅臺(tái)酒，請(qǐng)專(zhuān)家總結(jié)鑒定。整個(gè)白酒瓶子包裹得嚴(yán)實(shí)，就連茅臺(tái)酒的瓶口上也也纏上了厚厚的透明膠帶，看著保存得非常好，但是專(zhuān)家揭開(kāi)了包裹的茅臺(tái)外衣，發(fā)現(xiàn)一瓶茅臺(tái)酒因?yàn)楸４娌簧疲呀?jīng)出現(xiàn)嚴(yán)重的跑酒情況，因?yàn)槔p的是透明膠帶，就連茅臺(tái)酒的瓶口也受到了嚴(yán)重的損傷，挺可惜的，雖然擺著可以看，意義不大。