每百斤糧食能釀五十度白酒四十斤左右，售價十元，一百糧食所釀的酒能賣四百元，當(dāng)然不知你地的白酒售價是多少，如果低于十元每斤就不要去釀酒。原因很簡單，都要喝酒啊，市場的白酒按計(jì)劃賣，沒酒票買不著，只有自己烤酒，按著這個價位水平，目前在農(nóng)村烤酒還是有錢賺的，前提是烤出的酒要好喝，價位要定到合理區(qū)間，主要三點(diǎn)建議。
1、過年時，在農(nóng)村烤酒賣掙錢嗎？
我老家信陽光山縣歷來有烤酒槽坊。解放前不說了，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時期，資本主義尾巴割得那么厲害，每個縣還都建有國營酒廠，也堵不住農(nóng)村家庭槽坊烤酒，原因很簡單，都要喝酒啊，市場的白酒按計(jì)劃賣，沒酒票買不著，只有自己烤酒。所以，管理部門也睜一只眼，閉一只眼，他們也要喝酒，他們的酒票一樣每月不夠喝兩頓的，后來市場放開了，酒隨便買，就是越來越貴，而且假酒越來越多，喝壞人的事情經(jīng)常發(fā)生。
酒鬼們抑郁了，好酒買不起，假酒實(shí)在多，怎辦？還是自己烤酒吧，不會這個手藝的就去小槽坊買，確定是糧食酒，還是當(dāng)年那個味。我所知道的縣城周圍就有很多槽坊，有三幾個名氣還很大，主要是堅(jiān)持很多年，只是現(xiàn)在價格變了，隨行就市漲了上去。原先幾塊一斤的，如今幾十元一斤，一般的30-50元之間，按著這個價位水平，目前在農(nóng)村烤酒還是有錢賺的，前提是烤出的酒要好喝，價位要定到合理區(qū)間，主要三點(diǎn)建議：⒈算好大賬。
光山都是大米做酒，材料成本最低，匡算下來，斤半大米一斤酒，加上人工、水電和塑料壺等簡易包裝，基本成本也就十來元。在此基礎(chǔ)上，制定銷售價格，一般的毛利設(shè)計(jì)到成本的一倍就很不錯了，20-30之間比較合理。如果按著當(dāng)下市場水平，賣到50元一斤，也不是賣不掉，長期看會存在價格過高問題，影響后繼發(fā)展和生存，⒉嚴(yán)格生產(chǎn)管理。
從設(shè)備到原料，從技術(shù)到流程，從發(fā)酵到出酒，每個環(huán)節(jié)都要精益求精，大白話說，不僅要懂行，還要按著釀給自己喝的態(tài)度生產(chǎn)和管理。私家烤酒最容易出現(xiàn)的問題：①設(shè)備湊合；②環(huán)節(jié)污染；③流程簡化；④工藝不達(dá)標(biāo)，主要體現(xiàn)在過濾，最好的才是純水級別，很多的這個都沒有，⒊依法經(jīng)營。首要的問題是合法，營運(yùn)手續(xù)要齊全，其次是要依法納稅，千萬不要有偷漏稅行為。
2、在農(nóng)村開個釀酒作坊能掙錢嗎？
我就是家庭小作坊釀酒的，我來告訴你釀酒能不能掙錢，每百斤糧食能釀五十度白酒四十斤左右，售價十元，一百糧食所釀的酒能賣四百元，當(dāng)然不知你地的白酒售價是多少，如果低于十元每斤就不要去釀酒。還有銷量，沒有銷量也是白忙活，支出為糧食每斤平均1.7元，酒曲每百斤糧食發(fā)酵需15元，酒糟抵燃料費(fèi)用，成品酒為散裝的，無需包裝費(fèi)用，水電費(fèi)，廠房租用費(fèi)等等算下來，每四十斤酒支出為兩百元，不請工人，全程自己做。
3、在農(nóng)村自己燒糧食酒能好賣嗎？有沒有什么好的意見？
農(nóng)村自釀糧食酒好賣是肯定的，首先糧食必須無污染、水質(zhì)要好，有條件的用山泉水更好。自釀酒要有過硬的釀酒技能，蒸餾器械要用食品級不銹鋼器材，貯酒最好用陶制品或食品級不銹鋼器具，鋁制品，塑料制品盡量別用，合理的掐頭去尾，接中間段酒貯存三個月以上在出售，不要添加任何食品添加劑和輔料。找一個臨街的地方自釀自售，做到保值保量，以誠為本生意一定會紅紅火火！。