謝謝邀請(qǐng)，貴州是醬香型白酒的主要產(chǎn)地，本省人也以喝醬香酒為主，優(yōu)質(zhì)醬香白酒具有醬香突出、幽長(zhǎng)細(xì)膩、回味悠久、空杯留香等特點(diǎn)，如何品鑒醬香型白酒，大有學(xué)問(wèn)。色酒色是評(píng)判醬香酒優(yōu)劣的重要依據(jù)，優(yōu)質(zhì)醬香酒的顏色是淡色或微黃色，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，它的顏色越黃。
1、醬香酒一定比濃香型白酒好嗎？
不一定。按照工藝來(lái)說(shuō)，醬香型確實(shí)要復(fù)雜一點(diǎn)，濃香次之，清香最簡(jiǎn)單，但是呢，以中國(guó)人的聰明勁，沒有什么做不來(lái)的假。濃香型白酒如果是優(yōu)質(zhì)酒，用的是泥池，發(fā)酵期最好是過(guò)三伏天的且不低于八個(gè)月，而且出酒率遠(yuǎn)不如快速發(fā)酵的。一般來(lái)說(shuō)是三斤高粱加一斤酒曲能出來(lái)一斤酒，而用玉米做的幾乎每斤玉米能出來(lái)半斤酒。醬香型工藝比較復(fù)雜一些，中間需要蒸餾一部分再續(xù)入新糧，
2、如何品鑒醬香白酒？
謝謝邀請(qǐng)，貴州是醬香型白酒的主要產(chǎn)地，本省人也以喝醬香酒為主，優(yōu)質(zhì)醬香白酒具有醬香突出、幽長(zhǎng)細(xì)膩、回味悠久、空杯留香等特點(diǎn)，如何品鑒醬香型白酒，大有學(xué)問(wèn)。一般可以通過(guò)色、香、味來(lái)品鑒，色酒色是評(píng)判醬香酒優(yōu)劣的重要依據(jù)，優(yōu)質(zhì)醬香酒的顏色是淡色或微黃色，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，它的顏色越黃。香倒一小杯醬香酒，把酒杯放于鼻下，輕輕的吸一口氣，感受淡淡的酒香，
再輕晃酒杯讓酒氣溢出，更能準(zhǔn)確地感受酒的香氣特征。品嘗把小酒杯中的醬酒輕輕抿一口，讓酒液觸及舌尖、讓口腔充滿酒氣，能感覺酒的醇厚、柔和、協(xié)調(diào)，稍作停留，將酒吞下，感受酒氣順著咽喉上升，看酒氣是否刺鼻，同時(shí)，可以品味酒的醬香濃厚。關(guān)于空杯留香空杯留香是醬香型白酒的特征，觀察喝過(guò)的杯子，會(huì)看到杯壁上掛有酒液，這就是掛杯。
3、號(hào)稱中國(guó)兩大醬香白酒之一的青花郎，到底怎么樣？
能夠賣這么貴，而且還有這么多的人喜歡，肯定還是可以的，同時(shí)大家不要忘了，這樣的大牌流通產(chǎn)品，價(jià)格是不會(huì)忽悠人的。所以就沒有必要擔(dān)心品質(zhì)上的問(wèn)題，說(shuō)到這里很多人可能會(huì)想，哪他與茅臺(tái)酒又有什么區(qū)別呢？既然是號(hào)稱與茅臺(tái)酒比肩的產(chǎn)品。從我個(gè)人而已，不好說(shuō)那個(gè)更好，畢竟嘛說(shuō)人是非哪是舌頭長(zhǎng)的人干的事情，我感覺二個(gè)酒在風(fēng)格的人側(cè)重點(diǎn)和細(xì)節(jié)的表現(xiàn)不一樣，
主要是以下幾個(gè)方面。一：香氣大小如果說(shuō)同時(shí)倒上二大醬香型白酒，你會(huì)發(fā)現(xiàn)郎酒的香氣怎么來(lái)得更快呢？而且還是那么的順和香呢？這就是因?yàn)槔删漆勗斓胤降哪嗤翗?gòu)成不一樣，因?yàn)槔删颇沁呥€是黃泥地為主。所以己酸酯相對(duì)含量更高一些，尤其是一些稍微低點(diǎn)的郎酒醬香，那種濃香型白酒的感覺非常明顯。而茅臺(tái)酒，甚至你在想是不是東西發(fā)酸發(fā)搜呢？二：香氣重口味程度雖然你放心郎酒青花放香更好，香氣香味來(lái)得更快，但是郎酒的香味屬于比較清爽，聞起來(lái)第一口更多的是好香啊！而且那種陳香與醬香感覺差不多，
當(dāng)你聞茅臺(tái)酒，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，你怎么如此的重口味呢？尤其是那股醬味就差和醬油差不多啦！這個(gè)就是大家說(shuō)的醬香突出。甚至讓你懷疑這個(gè)是不是新酒啊，怎么會(huì)醬香怎么突出呢？只不過(guò)當(dāng)你多聞幾口吧！你發(fā)現(xiàn)他又不新，而且還有一些陳香，只不過(guò)這個(gè)陳香并不是郎酒那種重，但是還算有陳香帶來(lái)的優(yōu)雅，同時(shí)當(dāng)你反復(fù)的聞，尤其是氣味后段。
怎么有股東西燒糊了的感覺呢？三，曲味和細(xì)膩感而這個(gè)好比燒糊了的感覺其實(shí)是一種似焦非焦似糊非糊的感覺，他就是焦糊香，而且你使勁聞，去仔細(xì)的捕捉，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這股焦糊香的一開始其實(shí)是淡淡的麥子香，只不過(guò)郎酒的麥子香比茅臺(tái)重，而且那種類似于貴州遵義一代的用藍(lán)竹葉子包的黃粑的那種氣味郎酒可以說(shuō)是沒有，所以淡淡的麥香、黃粑香加上焦糊香給你的是一種類似于巧克力的香味，也就是如絲般柔滑的細(xì)膩。
同時(shí)茅臺(tái)有一種廣東人說(shuō)的貓屎味，也可以說(shuō)是塑料味，又有人說(shuō)是油漆味，而且茅臺(tái)鎮(zhèn)的這種感覺會(huì)讓你有一種抗拒感，尤其是那股重的口味。可能你更多的會(huì)首先端起郎酒整一口，四：入口的體會(huì)在當(dāng)你先喝郎酒，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，??！真舒服，既有濃香白酒的綿柔順滑，還有就是入口那種甜咪咪的感覺，又有醬香型白酒入口的渾厚，口中一攪拌。