既然白酒沒有保質期，為什么存放幾年的白酒會變味。白酒是沒有保質期的，白酒越放醇香，怎么需要保質呢，白酒要年長期保存，必須得有非常好的密封和保存條件，只要達到相當?shù)臈l件，白酒就年存很長時間，相信很多人都存在疑問，白酒沒有保質期，那么白酒是否可以無限期的存放。
1、白酒能否存上千年，為什么？
白酒由不同比例的水和酒精（乙醇）勾釀而成，而酒精本身具有消毒殺菌作用，再加上現(xiàn)在先進的盛裝和密封技術，存放千年還是可以做到的。國內(nèi)有許多考古現(xiàn)場出土過幾百年到上千年的美酒，比如西安鳳鳴原漢墓就出土過容器中裝滿香氣濃郁的漢代美酒，古代釀造、裝酒工具肯定比不上現(xiàn)代發(fā)達，但是也能千年不腐，更證明了現(xiàn)代的酒存放千年甚至更久遠的時間。
2、白酒為什么不標保質期？
白酒為什么不標保質期？白酒是沒有保質期的，白酒越放醇香，怎么需要保質呢？白酒里面含有酒精，酒精是可以起消毒作用，酒體里面不可能產(chǎn)生對人體有害的物質，白酒如果保存不好，最多就是酒精揮發(fā)掉，喝起來很淡，但對身體沒有什么害處，如果是高度白酒，保存好的話，它就會越放越香醇，只要注意保存的這些條件，干爽、陰涼、通風，溫度適宜就可以。
白酒在保存的過程中，白酒中的酸類、醇類物質會合成酯類，陳年老酒的香氣就是酯類物質發(fā)出的，從而改善口感，達到更高的層次品質，這一過程稱為二次發(fā)酵，當然并不是所有酒都能越放越香醇，必須是高度純糧白酒。低度的或非純糧酒，是不宜存放的，非純糧酒一般是食用酒精加香精混合而成，里面含有的酸類幾乎沒有，醇類物質少之又少，醇類揮發(fā)大于合成，酯化反應產(chǎn)生逆反應，
3、白酒為什么沒有保質期，更好保存白酒的方法是什么？
相信很多人都存在疑問，白酒沒有保質期，那么白酒是否可以無限期的存放。既然白酒沒有保質期，為什么存放幾年的白酒會變味？相信小伙伴很多人都回到過這樣的問題，白酒是否有保質期？根據(jù)國家質檢總局和國家標準委的規(guī)定，酒精度在10度以上飲料酒和食品是可以不標注保質期。從科學角度分析，飲料酒和食品的變質是因為細菌的滋生，含有10度以上的酒精的食品和飲料酒中細菌就無法生存，
目前市面上的白酒酒精度含量都在10度之上，所以白酒是沒有保質期的。白酒存放幾年為什么會變味？白酒雖然沒有保質期但是有飲用期，白酒中的香味主要是有脂酸等多種微生物組成。白酒在存放過程中會不斷地發(fā)生酯酸等微生物發(fā)生反應，生成具有芳香氣味的物質，從而使酒醇香，當酯酸等微生物反應停止后便是酒的最佳飲用期。過了這個最佳飲用期后，如果酒還繼續(xù)存放的話，酒精度數(shù)就會慢慢降低，酒味也就變淡了，
希望我的回答能夠幫助你。喜歡這篇文章的小伙伴點贊喲，1、選酒（1）只有濃香醬香型的高度名酒，值得珍藏。（2）清香等香型，小廠、作坊，沒有收藏必要，（3）低度酒不宜長期放。（4）廉價酒，不宜長期放，2、藏器（1）名酒原瓶，具有品牌價值，具有裝飾性，不宜更換藏器。宴會時拿出老包裝的茅臺五糧液，肯定比從酒缸翻出來，更好，
（2）名酒定制，可以結合家具、家居，來設計酒壇。以博古架、酒柜，來呈現(xiàn)，（3）名酒酒廠高端散酒，用專業(yè)陶壇、陶缸。云南建水（以茶樓水缸、炊具汽鍋出名），福建建漳（以建盞出名），是較好選擇，其次是景德鎮(zhèn)，或名酒廠自己定制的壇缸。3、飲用長期儲存之后的酒，可以勾兌新酒飲用，不適合直接飲用，一瓶存放20年的普5，如果色澤泛黃、濃度明顯高于新酒，則可以重新購買4甁新的普5，平均勾兌，使每瓶都含有20%老酒。
4、中國的白酒是不能存的是嗎？
當然不是，白酒可以無限期的存放，根據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在已發(fā)現(xiàn)有2000多年的酒的記錄了，可以想想，白酒能存多久。白酒要年長期保存，必須得有非常好的密封和保存條件，只要達到相當?shù)臈l件，白酒就年存很長時間，現(xiàn)在大多數(shù)人家里，恐怕都存有一些白酒，不管是貴的還是便宜的，醬香的還是清香的，家里沒有幾瓶酒的恐怕不多吧。