但在白酒行業(yè),標準規(guī)定不允許使用甜蜜素,只要檢測出甜蜜素就屬于不合格。為什么白酒企業(yè)如此喜歡用甜蜜素呢,這是因為添加了甜蜜素的白酒酒體喝起來比較飽滿,有綿甜回甘的感覺,這正是很多人喜歡的味道,當然這本是釀造白酒品質(zhì)好壞的重要判斷依據(jù),添加甜蜜素后就可以以次充好,這也是白酒中不允許使用甜蜜素的原因所在。
1、知名酒企又曝甜蜜素風波,甜蜜素白酒的危害在哪里?
甜蜜素是一種常見的食品添加劑,廣泛應(yīng)用于飲料、冰激淋、糕點等制品中,屬于食品調(diào)味劑,在限量范圍內(nèi)使用,并不會對身體健康造成危害。但在白酒行業(yè),標準規(guī)定不允許使用甜蜜素,只要檢測出甜蜜素就屬于不合格,只要不過量添加,并不會對身體健康造成危害。那么,為什么白酒企業(yè)如此喜歡用甜蜜素呢?這是因為添加了甜蜜素的白酒酒體喝起來比較飽滿,有綿甜回甘的感覺,這正是很多人喜歡的味道,當然這本是釀造白酒品質(zhì)好壞的重要判斷依據(jù),添加甜蜜素后就可以以次充好,這也是白酒中不允許使用甜蜜素的原因所在,
當然,調(diào)制酒就可以添加甜蜜素,比如雞尾酒。所以,大家購買白酒還是盡量購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的酒,不要購買三無產(chǎn)品,即使添加的甜蜜素不會對身體造成危害,因生產(chǎn)工藝的限制,酒里可能會含有甲醇、甲醛、雜環(huán)醇等對人體有害的物質(zhì)。另外,需要提醒大家的是,喝酒有害健康,如要飲酒,一定要適量,過量飲酒,對健康危害更大,。
2、從技術(shù)的角度來講,檢測白酒中的甜蜜素很難嗎?
不難,白酒乙醇遇熱蒸發(fā)而甜蜜素是能溶解但不會蒸發(fā)的結(jié)晶物,你把白酒倒進容器里,再把盛酒的容器放在加了水的鐵鍋里,把水燒開后保持小火幾小時,等盛酒的容器里的酒快蒸發(fā)完的時候,把盛酒的容器拿出來放兩天,有條件的你放進烘箱里,再把剩下的水蒸干,最后底子上剩下的白色粉狀物就是甜蜜素,你嘗嘗味很甜,甜蜜素是一種人工合成的甜味劑,食品法規(guī)定在飲料和食物中允許添加的,甜蜜素不是糖,人體不會吹收對糖尿病人沒影響。