純糧酒準確的叫法是固態(tài)法白酒，酒精酒準確的叫法是液態(tài)法白酒。到底怎么樣計算白酒的度數(shù)呢，酒的主要成分是酒精，但它并不是都由酒精組成的，而我們將酒精的含量在這款酒的總含量占的比重就是我們熟知的度數(shù)了，純糧食酒，其實這種說法是不科學(xué)的，即使酒精酒也是用糧食制作的。
1、怎么樣計算白酒的度數(shù)？
幾十年來，“酒鬼”美食坐家一直都在釀造白酒、銷售白酒，也基本上每天都在喝白酒。酒的主要成分是酒精，但它并不是都由酒精組成的，而我們將酒精的含量在這款酒的總含量占的比重就是我們熟知的度數(shù)了，我們在喝酒的時候，常常聽到人說這個酒的度數(shù)高度數(shù)低，其實白酒的度數(shù)說到底就是酒水當中含有乙醇的量，但是不同的是算的是體積的百分比，也就是與溶液的濃度算法相同。
那么，到底怎么樣計算白酒的度數(shù)呢？計算白酒的度數(shù)，一是需要酒度計，二是溫度計，然后通過《酒度、溫度換算表》即可準確算出白酒的度數(shù)，酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如57度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇57毫升(20℃)。我們知道乙醇的密度是小于水的，而相應(yīng)的酒精（乙醇）度越大，那酒的密度就越小而浮力也越小，
酒度計就是根據(jù)這種差異而算出乙醇的含量的。測量酒精酒度通常用酒度計，當酒度計放入酒液中時，酒的濃度越高，酒度計下沉就越多，比重也越??；反之，酒的濃度越低，酒度計下沉就越少，比重也越大，使用方法：測量濃度時，將部分酒精倒入量筒中，注意不要倒得過滿，再把溫度計和酒度計放入量筒里不要貼筒壁，稍等片刻，目光平視看準溫度與酒度，通過《酒度、溫度換算表》，即可計算出白酒的度數(shù)。
2、什么樣的白酒才算真正的純糧酒？它與酒精酒的區(qū)別在哪里？
純糧食酒，其實這種說法是不科學(xué)的，即使酒精酒也是用糧食制作的，準確地說：純糧固態(tài)法白酒就是我們常說的純糧酒，是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態(tài)糖化發(fā)酵，開放式生產(chǎn)，自然微生物接種制曲，甑鍋蒸餾，陶壇或酒海儲存陳釀等一系列獨特的工藝和設(shè)備釀制而成的白酒。說清楚了你所說的純糧酒，下面再說純糧酒與酒精酒的區(qū)別：第一，名字稱謂是不一樣，
純糧酒準確的叫法是固態(tài)法白酒，酒精酒準確的叫法是液態(tài)法白酒。固液分明，區(qū)別很明顯，第二，制作工藝不一樣。純糧酒是將糧食用傳統(tǒng)工藝制作而成，不添加任何香精香料；酒精酒是用食用酒精加食用香料制作而成，第三，產(chǎn)量大小不一樣。一般的，純糧酒是3~5斤糧食釀一斤酒，而酒精的出酒率非常高，一斤糧食能出9兩食用酒精，
第四，采用的生產(chǎn)標準不一樣，純糧酒根據(jù)香型不同都有對應(yīng)的生產(chǎn)標準，例如濃香型白酒是GB/T10781.1，清香型白酒是GB/T10781.2，醬香型白酒是GB/T26760等，而酒精酒只有一個生產(chǎn)標準，是GB/T20821。第五，在香型上存在較大區(qū)別：純糧酒有香型，分為濃、清、醬、芝、兼、鳳、特、藥等，而酒精酒沒有香型，
3、白酒瓶身一旦有這“5個字”，不管多大牌也是酒精酒，是哪5個字？
白酒瓶身一旦有這“5個字”，不管多大牌也是酒精酒，是哪5個字？再有半個月就要過年了，各家各戶對白酒的需求激增，如何買到純糧酒成為了不少酒友懸在心中的一塊大石頭。過年合家舉杯的時候，喝到勾兌酒，這個頭開的可是不怎么好，但其實純糧酒沒有那么難買，只要認準酒瓶身上的這“5個字”，有這五個字別買就準沒錯：1、20821（液態(tài)法白酒）2、20822（固液法白酒）完整的標準號應(yīng)該有GB/T當前綴，白酒十二種香型都有自己獨特的標準號。
生產(chǎn)標準號不會造假，尤其是在大超市中，都有自己的選品標準和質(zhì)檢，只要避開這那“5個字”，放心買就是，但不要覺得白酒便宜就不敢買，不少商家也正是利用這個心理。開始增加白酒的價格，從而讓消費者產(chǎn)生心理的慰藉，也不要只認準大牌，有的大牌名酒現(xiàn)在也很不靠譜，自從五糧液開創(chuàng)了貼牌路線后，由于其盈利能力的優(yōu)越，不少白酒廠商紛紛效仿。