很不好意思的是，我只能告訴您西昌醉蝦的飯店做法是什么。您好，西昌醉蝦是西昌著名的特色菜肴，用的是邛海里的青蝦來進行醉制，因為我沒有到過西昌，沒嘗過最正宗的醉蝦是什么味道，西昌的名片有點多，衛(wèi)星城，月城，春城，我個人覺得，”醉“這個詞可能是當?shù)氐恼Z言習慣，因為西昌醉蝦的配方里酒的比例占得非常小，甚至沒有。
1、你聽說過西昌嗎？你是通過什么了解到西昌的呢？
西昌的名片有點多，衛(wèi)星城，月城，春城！上過春晚是16年春晚分會場。房價四川排第二，人均收入排倒數(shù)！還是少數(shù)民族聚居地，彝族比漢人多！氣候宜人，但是交通擁堵！美食很多，燒烤是一絕，火盆燒烤，竹簽燒烤，其中烤小豬兒最出名！一個把湖稱作海的地方叫瓊海，以瓊海為基礎(chǔ)修了大面積的濕地！現(xiàn)在收費了，對外地人收費是50多，不是全部濕地只是一個景點。
2、西昌醉蝦是什么？怎么做？
謝謝邀請，您好，我是饞食記。高級中式烹飪師；美食領(lǐng)域?qū)I(yè)答題人；手打干貨，淺顯易懂，不故弄玄虛，現(xiàn)在關(guān)注我就送145G美食大全資料哦。您好，西昌醉蝦是西昌著名的特色菜肴，用的是邛海里的青蝦來進行醉制，這種蝦雖然個小，但肉厚皮薄，吃起來鮮甜爽口。當?shù)赜校瑳]吃過醉蝦，就等于沒到過邛海，而沒到過邛海，就等于沒去過西昌的說法。
醉蝦，在某種意義上是西昌最著名的一道菜了，將生猛的小青蝦撈起沖洗干凈，放入各種佐料拌制的鹵湯中，端上桌來，這蝦還是活蹦亂跳的，嘗一口，蝦還在嘴里動彈，咬一下，蝦肉的彈牙和鮮甜一下子就出來了，好吃的不得了。很不好意思的是，我只能告訴您西昌醉蝦的飯店做法是什么？因為我沒有到過西昌，沒嘗過最正宗的醉蝦是什么味道，
所以我只能按照我所知道的做法來說了。當然，如果有當?shù)氐呐笥芽梢栽诤竺媪粞愿嬷绻艺f的不對就懟死我，我保證虛心接受。1、選用鮮活的青殼小蝦，洗凈控干水分，最好剪去蝦槍蝦須，待用，2、調(diào)料汁：將鹽，味精，白糖，醬油，醋，飯店還會放一點辣鮮露，花椒面，辣椒面，醬油，姜末，蒜末，蔥花，香菜末，小米辣，最后加入花雕酒和葡萄酒（選擇脫糖的）攪拌均勻。
3、將青蝦放入，蓋上蓋子，約10-15分鐘即可上桌食用，4、和廣東地區(qū)的醉蝦不同，西昌醉蝦實際上西昌腌漬蝦。酒占極少部分，甚至有時候不放酒，所以，我個人覺得，”醉“這個詞可能是當?shù)氐恼Z言習慣，因為西昌醉蝦的配方里酒的比例占得非常小，甚至沒有，5、第4條是我的推測，不知道對錯，哪位朋友知道的可以指出，寫在最后：也可能邛海的水質(zhì)好，所以生長的蝦好。