也就是酒精勾兌的白酒，很少有50度以上的高度酒。勾兌酒，其實就是拿食用酒精直接勾兌的酒的稱謂，其他所有品類，不管什么香型的，基本上200塊以下的，全部是勾兌酒；勾兌酒，也是符合食品安全，可以飲用的，白酒的度數(shù)和其是否純糧食酒沒有必然的聯(lián)系。
1、都說五十度以上的酒不能勾兌，所以只能糧食釀造，五十度以下的酒勾兌的多，是真的嗎？
盡管勾兌酒和釀造酒不以酒精度數(shù)來區(qū)別，但是，酒精酒一般的存在于50度以下。也就是說，酒精勾兌的白酒，很少有50度以上的高度酒，主要三個原因：第一，50度及50度以上不是酒精酒的優(yōu)勢。為什么我們喝酒人能夠一口嘗出來真酒假酒？就是因為白酒的度數(shù)在起著作用，固態(tài)釀造的白酒，酒精和水占了95%，其他很多種醇、脂等物質(zhì)占5%，就是這個5%，決定了白酒的品質(zhì)。
我國的酒精勾兌酒，用到多種香精、糖精，只有一個目的，就是模仿這個5%，但是因為糧食酒的這個成分太復(fù)雜，幾千種，還不斷發(fā)生變化，所以，酒精酒直到如今沒能完全模仿得了。固態(tài)法白酒性質(zhì)最穩(wěn)定的狀態(tài)，恰恰在50度左右，口感最好，所以茅臺53度，五糧液52度，汾酒53度。酒精酒勾兌，在這個度數(shù)區(qū)間最難模仿，第二，酒精酒講究的是成本壓倒最低。
度數(shù)高了，就要多用酒精少用水，酒精肯定比水貴，所以，酒精酒都在中低度酒之間。第三，我們反對酒精酒，不是反對真的酒精酒，像俄羅斯的酒精酒就很好，可以與我們的糧食酒媲美，為什么人家的酒精酒就好，我們的不好呢？主要區(qū)別在生產(chǎn)技術(shù)的運用。國外大部分都是酒精勾兌酒，味道純凈，好喝不上頭，我們的恰恰相反，喝著甜絲絲的，喝了要你好看，頭痛欲裂，反胃嘔吐，各種難受。
2、50度以上的白酒都是糧食酒嗎，50度以下的酒都是勾兌酒嗎？為什么？
感謝邀請，白酒的度數(shù)和其是否純糧食酒沒有必然的聯(lián)系。首先需要更正下：勾兌是白酒生產(chǎn)過程中一項非常重要而且必不可少的加工環(huán)節(jié)，是穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量的一個加工工藝過程，酒剛造出來以后，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味。糧食酒和酒精勾兌酒：糧食酒的釀造需要在曲的作用下，經(jīng)歷蒸煮、發(fā)酵、取酒，進而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富，層次分明的酒體，
酒精酒直接由食用酒精和水勾兌而成，沒有經(jīng)歷釀造過程，通過添加香精香料都呈香物質(zhì)，調(diào)成不同度數(shù)、不同香型的白酒。在執(zhí)行標準上糧食酒和酒精勾兌酒也有所不同：1、固態(tài)法（糧食酒）執(zhí)行標準：GB/T10781.1（濃香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（醬香型）；2、液態(tài)法（酒精勾兌）執(zhí)行標準：GB/T20821；3、固液法（糧食＋酒精）執(zhí)行標準：GB/T20822；酒精度：酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度后，會加上“Vol.”以示與重量計算之區(qū)分，
白酒一般分為兩類：高度白酒和低度白酒。高度白酒酒精度多在50度以上，一般不超過65度，低度白酒采用了降度工藝，酒精度一般在50度以下；糧食酒也是有高度和低度之分的，一般認為糧食酒一般以45度至55度最好，度數(shù)過低的話，口感不好；綜合以上因素，說50度以上的白酒都是糧食酒，50度以下的酒，都是勾兌酒的說法是不正常的。
3、都說52度以上是純糧食酒，酒精度70多度，52度不能勾兌嗎？
是不是純糧食酒，跟度數(shù)高低沒關(guān)系，跟酒的品牌和價格有關(guān)系，第一，醬香類的酒和汾酒，基本上都是純糧食酒，因為品牌在哪兒擺著，而且，酒的價格，也比較高，汾酒最便宜的，也得42元一瓶，而醬香類的酒，最便宜的也得五十多塊錢一瓶。價格到位了，糧食酒的成本和利潤也保證了，第二，其他所有品類，不管什么香型的，基本上200塊以下的，全部是勾兌酒；勾兌酒，也是符合食品安全，可以飲用的。