實(shí)際上白酒的品評(píng)口味包含的內(nèi)容是很多的，不過(guò)這些也不是題主想要知道的，所以下面就題主的問(wèn)題再說(shuō)兩句價(jià)格便宜的瓶裝酒，200元以下的，多是純食用酒精酒或者是加有少量糧食酒，也就是液態(tài)法和固液法白酒。順便在說(shuō)下，真正調(diào)酒水平高的，就是食用酒精調(diào)出來(lái)的白酒也可以達(dá)到入口順，不上頭的程度，只是一方面由于白酒過(guò)去粗放型增長(zhǎng)，只要是酒就能賣錢，不需要那么好的水平，另一方面這種高手還是比較少，所以喝到的食用酒精酒都是難吞，口干上頭。
1、酒的好壞差別在哪里？
先寫在前頭，目前一般人對(duì)酒質(zhì)量好壞的評(píng)價(jià)是入口順，不口干，第二天不上頭。因?yàn)閲?guó)內(nèi)酒桌文化，大家喝酒多是拼酒，不是品酒，所以上面提到的標(biāo)準(zhǔn)就成為大家對(duì)酒質(zhì)量好壞的評(píng)判依據(jù)，實(shí)際上白酒的品評(píng)口味包含的內(nèi)容是很多的，不過(guò)這些也不是題主想要知道的，所以下面就題主的問(wèn)題再說(shuō)兩句價(jià)格便宜的瓶裝酒，200元以下的，多是純食用酒精酒或者是加有少量糧食酒，也就是液態(tài)法和固液法白酒。
這個(gè)不論是否為知名品牌，基本上都差不多，當(dāng)然如果是中小品牌，這個(gè)價(jià)格以下也有可能是糧食酒，畢竟它的廣告等成本很低，不過(guò)更大可能是貼牌酒，同樣用的酒精。而價(jià)格高的酒，利潤(rùn)足夠了，所以是真正用純糧固態(tài)發(fā)酵的糧食酒，又以調(diào)味酒勾調(diào)而成，加上高明的調(diào)酒水平，最起碼的標(biāo)準(zhǔn)都是入口順，不口感，不上頭，順便在說(shuō)下，真正調(diào)酒水平高的，就是食用酒精調(diào)出來(lái)的白酒也可以達(dá)到入口順，不上頭的程度，只是一方面由于白酒過(guò)去粗放型增長(zhǎng)，只要是酒就能賣錢，不需要那么好的水平，另一方面這種高手還是比較少，所以喝到的食用酒精酒都是難吞，口干上頭。
2、酒莊酒、酒商酒、工廠酒的區(qū)別在哪里？
老司機(jī)觀點(diǎn)：這三種類型里都有高品質(zhì)的酒，也有普通品質(zhì)的酒，只是工廠酒的普通品質(zhì)的量更大。精品產(chǎn)品多出于酒莊酒，但三者有時(shí)又是互相交錯(cuò)存在著的。所謂酒莊是得到當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門認(rèn)可的一種稱號(hào)，需要有固定的土地或釀造場(chǎng)地，一般情況下酒莊是以家庭或家族形式存在的。就是有個(gè)莊主吧，可是也有很多酒商或者說(shuō)酒廠也收購(gòu)了很多的酒莊。
進(jìn)行公司性的管理，比如法國(guó)這個(gè)很大的酒廠：laguyennoise，有自己的酒莊好多家，但更多的是自己的量產(chǎn)的產(chǎn)品。哪怕是拉菲也同樣，除了拉菲酒莊，還有其他的酒莊，也有其他非酒莊的酒。酒商沒(méi)有一個(gè)固定的概念，酒商在法國(guó)波爾多可能就是這種中介或者代理吧，他們做營(yíng)銷對(duì)下組織下游的酒莊，對(duì)外推廣銷售，他們和酒莊之間只是一種代理關(guān)系。
但有些酒商也會(huì)有自己的土地或者生廠機(jī)構(gòu)，只是他們更多的是營(yíng)銷層面為主吧。酒廠酒廠其實(shí)也是酒商，沒(méi)有幾個(gè)酒廠只會(huì)埋頭釀酒，不去賣的，就像前面提到的laguyennoise，他有相當(dāng)大的酒廠，大得你不可想像，三者可以說(shuō)是你中有我，我中有你，只有少數(shù)的酒莊會(huì)自己?jiǎn)未颡?dú)斗。自己的土地，自己釀造，自己銷售，。