為什么我今天喝到的酒和以前喝的味道不一樣。為什么過年人們都喜歡喝白酒，而且要喝好酒，而不喝一般的酒，一般的酒不好喝嗎，白酒是國人的臉面地位情懷，就如同紅酒是洋人的臉面地位情懷一樣國人喝白酒，喝的其實不是酒，而是臉面地位情懷；就如同洋人喝紅酒喝的也不是酒，同樣是臉面地位情懷一樣。
1、為什么同樣的白酒度數(shù)會不一樣？
為什么同樣的白酒度數(shù)會不一樣？目前市面的工藝都是大同小異的蒸餾酒，發(fā)酵時間長短不同，發(fā)酵時間長的酒漿酒精含量高。然后就是蒸酒，蒸酒都是從濃到淡的，蒸出來的酒再調(diào)配度數(shù)，一般剛蒸出來的酒酒精度數(shù)都是很高的，要得到低度酒就要摻進(jìn)蒸餾水調(diào)配，這樣度數(shù)高和度數(shù)低的酒價格不一樣就一目了然。一般情況白酒酒精度從25度到68度都有的，常見的多是40度以上，酒精度太高比較刺激，酒精度較低水味重，高度低度都有不同人群喜歡的，
2、同樣是濃香型白酒，為什么五糧液、劍南春喝起來味道不一樣？
能提出來這樣的問題，說明你是懂酒的。濃香型白酒目前依然還是市場上的老大，但濃香型各地或者說各個廠的口感和味道，確實是有區(qū)別的，所以才會有某些廠家想標(biāo)新立異，開宗立派。還別說，酒這玩意兒有時候真的很神奇，同樣的一個產(chǎn)地，不同的廠哪怕隔壁廠，所生產(chǎn)的酒都稍微有一點點區(qū)別的，但是大家并沒有互相詆毀，也不會說就我這個味道正宗，其他的都不行。
只要是按照工藝流程操作，不摻雜使假的，都可以算好酒，這點可不像某個基地，把離開他所謂的核心產(chǎn)區(qū)所生產(chǎn)的酒都看做次品一樣。中國的地面這么大，從南到北由東至西數(shù)千公里的距離，受溫度、濕度和水質(zhì)的影響，產(chǎn)出的東西不可能完全一樣，比如說洋河，距離新疆伊力特四千公里，你能要求這兩個廠的產(chǎn)品一個味道嗎？但包括邊疆伊力特其他一些，還真就是濃香型。
我們都知道，四川僅能讓全國人民耳熟能詳?shù)拿凭陀形寮Z液、瀘州、劍南春、綿竹等等，可以說在四川省名酒星羅棋布，那么這些廠生產(chǎn)的各種酒，有些區(qū)別也是正常的，如果都千篇一律沒有任何特點，反而不正常了。就像工業(yè)化生產(chǎn)的酒精調(diào)和酒，你跑俄羅斯也能整出來一樣的味道和口感，不過呢，釀酒和金庸筆下的練武其實是一樣的道理，甭管內(nèi)練一口氣還是外練筋骨皮，只要打通任督二脈，那就到了殊途同歸的界面。
3、為什么過年人們都喜歡喝白酒，而且要喝好酒，而不喝一般的酒，一般的酒不好喝嗎？
謝邀！為什么過年人們都喜歡喝白酒，而且要喝好酒，而不喝一般的酒，一般的酒不好喝嗎？人說，吃保健品吃的不是保健品而是智商稅，但是，如果與國內(nèi)追求喝“好（白）酒”相比，保健品的智商稅簡直是小巫見大巫。至于，“好喝”不“好喝”，酒再怎么好喝有糖水好喝嗎？喝“好（白）酒”喝的是什么？如果你喝的是臉面，是身份，是地位，是情懷，那么，“好酒”的確好喝得很，
但是，如果你喝的是酒，喝的是陶醉，那么“好酒”的“好”就是皇帝的新衣。白酒是什么？不管制造商如何渲染，跟你講歷史也好，講香型也好，講品牌也好，講什么都好，歸根結(jié)底，白酒有一個共同的名字叫：蒸餾酒（Distilledspirit,或distilledliquor），國內(nèi)的所有白酒，與國外所有的“烈酒”，比如，白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒等一樣，都屬于蒸餾酒。
什么是蒸餾酒？就是不管使用什么原料，制酒過程都必經(jīng)蒸餾的過程，通常，使用糧食或薯類等含植物淀粉——國內(nèi)的白酒，國外的威士忌、伏特加；或葡萄或蘋果等水果——國外的白蘭地，作為原料，將其中的淀粉糖化，或直接含有的糖分發(fā)酵產(chǎn)生含有酒精為主的液體，經(jīng)過蒸餾獲得所謂原漿酒。學(xué)過初中化學(xué)的童鞋們對這個玩意都不陌生吧，
不管是啥東西，經(jīng)過蒸餾獲得的蒸餾液只能含有沸點在一定范圍內(nèi)的化學(xué)成分。那么，所謂原漿酒主要成分無非就是不同酒精濃度的水溶液，和極其微量的一些易揮發(fā)成分，稱為發(fā)酵“同源物”，“同源物”何許人也？就是一些沸點比酒精更低的有機(jī)化合物，通常包括甲醇、糠醛、乙醛、乙酸乙酯、甲醇、異丁醇、2-苯基乙醇等，概括而言就是一些雜醇、雜醛類。