首先來說一下國內(nèi)白酒市場上的年份酒是怎么樣的。汾酒是清香型白酒鼻祖，中國白酒產(chǎn)業(yè)的奠基者、傳承中國白酒文化的火炬手、中國白酒釀造技藝的教科書、見證中國白酒發(fā)展歷史的活化石，市面上的10年年份酒，其實并不是整瓶酒的貯存期達到10年，而是其產(chǎn)品中加入了一定比例的10年期原酒。
1、什么樣的年份白酒才是真正的年份酒？為什么古井貢酒每年購買那么多酒精？
謝邀。首先來說一下國內(nèi)白酒市場上的年份酒是怎么樣的：市面上的10年年份酒，其實并不是整瓶酒的貯存期達到10年，而是其產(chǎn)品中加入了一定比例的10年期原酒，說白了，絕大多數(shù)年份酒都是調(diào)制出來的，至于所加原酒的比例，就看各個廠商的“良心”了。當然，這種方式出爐的“年份酒”，也保留了一定的老酒香味和口感，也讓白酒產(chǎn)量直接提高，
2、清香型白酒不適合長期存放，為什么有賣二十年的？
“酒是陳的香”廣為人知，從來沒有聽過說清香型白酒不適合長期存放！先來說說，中國白酒與國外蒸餾酒有什么區(qū)別，同時也是中國白酒的共性，即固態(tài)制曲、固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾。國外蒸餾酒，拿白蘭地為例，VSOP原漿酒的陳釀期為5-10年，XO原漿酒的陳釀期12-50年，甚至更長，白蘭地是葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的，液態(tài)發(fā)酵，國內(nèi)食用酒精的加工方法類似。
XO是頂級的最上乘的白蘭地，有法律限制與保障的，國外的烈酒中的年份酒都可以存放如此之久?；氐絿鴥?nèi)，不論是瓶儲年份酒還是原酒貯存，基本上有一個前期條件，酒是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，否則沒意義或不值得存放，汾酒是清香型白酒鼻祖，中國白酒產(chǎn)業(yè)的奠基者、傳承中國白酒文化的火炬手、中國白酒釀造技藝的教科書、見證中國白酒發(fā)展歷史的活化石。
清香型，是中國所有香型的源頭，“母體香”，具有清香、柔和、輕松、雅致、舒適的特點，“曲為酒之骨，糧為酒之肉，水為酒之血”汾酒使用840米深井水，是巖溶水，屬于天然礦泉水，可以直接飲用，純凈、清甜，無需經(jīng)過特殊處理。糧食采用自己分布全國的原糧基地，最新的國家標準：清香型白酒是以糧谷為主要釀造原料，經(jīng)過地缸、水泥池等容器，進行發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的白酒。
陳釀是必不可少的，酒的主要成分是乙醇，香和味由2%左右微量物質(zhì)決定，不同香型風格差異在這2%上，同樣的度數(shù)，同樣的乙醇。其它香型可以長期存放，清香型不適合？白酒的長期存放基于，高度原酒 陶壇貯藏 足夠的密封性 良好的環(huán)境，與香型無關，上圖，1968年左右的四新牌汾酒，52年了。上圖，最短的存放31年了，
3、超市里2014年之前生產(chǎn)的盒裝白酒可以買嗎？這種酒好喝嗎？
建議不要買，因為親歷過，主要因為以下原因：1、如果是名酒，大品牌的嫡系產(chǎn)品，并且是酒體優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，一般超市做展示的三五年內(nèi)的產(chǎn)品還是可以碰得到，也可以購買。但是這種情況比較少，一般都會和快消品一樣盡量銷售庫存產(chǎn)品，所以貨架上的永遠是日期較新的產(chǎn)品，這種產(chǎn)品性價比高，比較難碰到三五年以上的產(chǎn)品。假如動銷一般，經(jīng)銷商也會調(diào)換新日期產(chǎn)品進行展示，少量的類似于2014年的產(chǎn)品早就自己保存起來了，
2、如果是普通名酒的不常見產(chǎn)品，事件久還價格低，可以直接忽略。此類酒水都是品牌方的低端產(chǎn)品，屬于低質(zhì)低價，用價格占領市場的比較劣質(zhì)的產(chǎn)品，比如圖片中這款，雖為白酒名牌，也為GB/T10781.1（優(yōu)級）產(chǎn)品，生產(chǎn)日期為2013年，但價格僅為5.9元，絕對是劣質(zhì)產(chǎn)品。如果酒質(zhì)尚可，用普通邏輯也可以推斷此酒不止這個價格，一瓶100ML的酒精酒零售價也許都比這個貴，
不管是小瓶裝、光瓶酒還是盒裝酒，原理都是一樣，所以這種情況請謹慎選擇。3、如果碰到了2014年的優(yōu)質(zhì)盒裝酒，僅有一種可能，肯定不是主流產(chǎn)品，也不是一線名酒的核心產(chǎn)品，而是國家級二線品牌或者區(qū)域級一二線品牌的一些冷門酒，成為商品展示一直在某渠道，沒有動銷也不要緊，經(jīng)銷商交了進場費就一直占著，朋友買酒都是圈子購買。