白酒屬于食品，生產(chǎn)白酒都要正規(guī)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，食品安全許可證，白酒生產(chǎn)許可證等相關(guān)證明，沒有以上證明，說明不具備白酒質(zhì)量保障，所以自家釀的酒是不能在市場(chǎng)流通銷售的。一般來自釀純糧酒的客戶，多以普通百姓為主，也有待客買這種酒的，謝邀，自釀純糧白酒，米酒，只要技術(shù)過硬，正中，不但在鄉(xiāng)鎮(zhèn)有銷路，而且還可以擴(kuò)大地區(qū)外銷售。
1、自釀的白酒用來銷售違法嗎？
白酒屬于食品，生產(chǎn)白酒都要正規(guī)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，食品安全許可證，白酒生產(chǎn)許可證等相關(guān)證明，沒有以上證明，說明不具備白酒質(zhì)量保障，所以自家釀的酒是不能在市場(chǎng)流通銷售的。另外，白酒釀造過程比較復(fù)雜，自釀酒在殺菌，溫度控制、發(fā)酵等方面很難控制好，在發(fā)酵出酒階段，還要過濾新酒中的甲醇、醛類、重金屬等雜質(zhì)，自釀酒不管是設(shè)備還是工序都很難達(dá)到最佳標(biāo)準(zhǔn)，釀酒水，儲(chǔ)存器具衛(wèi)生問題也無法得到保證，很容易出現(xiàn)甲醇、重金屬超標(biāo)等情況。
2、有自釀白酒，米酒，黃酒，藥酒的技術(shù)和設(shè)備，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上做純糧酒有銷路嗎？
謝邀，自釀純糧白酒，米酒，只要技術(shù)過硬，正中，不但在鄉(xiāng)鎮(zhèn)有銷路，而且還可以擴(kuò)大地區(qū)外銷售，其實(shí)，自制釀糧白酒，米酒，深受普通廣大民眾欣怡，首先價(jià)格適宜，口感純凈，比勾兌酒更甘甜，醇厚，醇香，無任何添加劑，所以，很受當(dāng)?shù)厝讼矚g。至于自釀藥酒，這個(gè)恐怕要經(jīng)過有關(guān)部門鑒定審批方能生產(chǎn)，藥酒治療，治病是需要嚴(yán)謹(jǐn)論證的，決不能當(dāng)白酒喝，
3、市場(chǎng)上的各種白酒那么多，自釀酒怎么才能打開市場(chǎng)？
自釀的純糧酒，現(xiàn)在市場(chǎng)已經(jīng)起風(fēng)口了。重點(diǎn)要找準(zhǔn)定位才能打開市場(chǎng)，如果找準(zhǔn)定位呢？第一，技術(shù)定位，這個(gè)很好理解，王子若水（本號(hào)主筆）的朋友有深入自釀酒的，他們就是找一個(gè)技術(shù)很過硬的酒廠，釀制了10噸酒，因?yàn)榧夹g(shù)放心，就買缸窖藏了起來。5年后，口感好、不上頭，這個(gè)就是技術(shù)定位了。究竟是要注重勾兌工藝，做出來那種沒有燒鍋味的酒，還是就要原始的味道，做那種有燒鍋味道的酒，
有些人可能就喜歡沒有燒鍋味的，因?yàn)楹绕饋砀杏X不上檔次。有些人就喜歡那種味道，還美其名曰說糧食酒就是這種味道，眾說紛紜，看你的定位是什么。第二，客戶定位，客戶群體分農(nóng)村、城市，還分男女、普通與待客等等，重點(diǎn)看你怎么選擇。一般來說，自釀純糧酒的客戶，多以普通百姓為主，也有待客買這種酒的，比如，王子若水（本號(hào)主筆）的朋友就買過1000元/斤的街邊散酒作待客之用。
第三，品牌定位，任何一款好的商品，都應(yīng)該有一個(gè)名字?，F(xiàn)在的品牌戰(zhàn)略意識(shí)，對(duì)品牌發(fā)展有很重要的影響，注冊(cè)商標(biāo)，可以提升品牌的價(jià)值。好的名稱，可以增加客戶對(duì)商品的直觀感受，或土氣、或文藝、或大氣等等，商品的品牌名稱，應(yīng)該與你所規(guī)劃打造的路線相一致。第四，價(jià)格定位，價(jià)格直降決定著自釀純糧酒的段位，比如市場(chǎng)上20元左右的小瓶酒和價(jià)值千元的酒，他們?cè)谏鐣?huì)上，我個(gè)人認(rèn)為并不是說定位絕對(duì)的人群。
我本人喝過千元酒，也經(jīng)常喝20元的小瓶酒，這個(gè)價(jià)格定位，主要是定位在什么場(chǎng)合、什么場(chǎng)所喝，如果是稍微高些的酒店，一般都喝幾百上千的，如果是在街邊小攤，一般都喝幾十元的佐餐酒?？偟恼f，打開市場(chǎng)是一道門檻，進(jìn)入市場(chǎng)后，如果讓市場(chǎng)中琳瑯滿目的各類酒水，讓你的自釀酒作為比較特別、合適的比較，找準(zhǔn)定位比較關(guān)鍵，
4、本人自釀白酒的，如何能快速拓展銷售渠道？請(qǐng)教各位營(yíng)銷大佬支招？
謝謝邀請(qǐng)。自釀白酒，若沒有品牌，就比較麻煩，只能找一些中低端餐館批量銷售；也可以通過朋友圈銷售；若有品牌，但資金不夠多，小作坊，則根據(jù)定位找渠道，例如你是針對(duì)婚宴為主的，就找一些有婚宴的酒樓合作，或者是婚禮策劃、酒水專賣店，或者自己坐淘寶、京東等電商平臺(tái)；若是有品牌，且資金充足，則是另一種操作模式，可以關(guān)注我的專欄，里面有涉及相關(guān)部分，。
