不需要放白酒，新鮮的雞爪剁掉指甲，斬成小塊，涼水里浸泡一小時，鍋中加水，放入浸泡后的雞爪，加入大料，花椒，姜塊，食鹽，料酒，大火煮好后，快速撈入涼水或冰水里再次浸泡，二十分鐘即可，準備一個盆，里面加入涼白開，白糖適量，米醋適量，攪拌均勻，放入浸泡好的雞腳，泡腳及泡椒水，如果想要色澤好看，也可以加入幾粒紅色小米辣，香蔥段，香菜段，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一晚，第二天，酸辣可口，風味極佳，記下酒又下飯的泡腳椒鳳爪就做好了哈[愛慕][微笑]。
1、泡椒雞腳要放白酒嗎？
2、泡藥酒時，有一斤米加多少酒合適？
我個人感覺提問者應該是想要泡制釣魚用的窩料，如果是這樣的話，一斤米一般加入二兩左右的藥酒，同時為了增加魚的適口性可加入些蜂蜜或者紅糖，順便分享一款我用了十幾年的藥酒配方，我個人用著感覺效果不錯，以五斤酒為例（丁香15克、山奈40克、梔子30克、檸檬20克、阿魏40克、甘松40克），白酒酒精度數(shù)最好在五十度以上，有條件的可以將藥材打成粉末，炮制的時間可以大大縮短，千萬不能煮，泡制7天即可使用，炮制藥米時將藥酒稀釋到40度左右，一斤米配2兩藥酒。