開胃的酸甜蒜頭，是一道不錯的家常腌菜，只要有大蒜，糖，醋，就能自制出美味的酸甜蒜頭，這是一道需要耐心的腌菜~每年的臘八節(jié)，是一年之中最寒冷的日子，南方人會做臘八飯，但是北方人做臘八蒜，腌制好的臘八蒜呈淡淡的綠色，味道酸甜可口，和餃子搭在一起更是一絕。
1、糖醋大蒜怎么做？
糖蒜是江浙滬及北方地區(qū)的風(fēng)味名吃，傳統(tǒng)腌漬食品。由蒜制成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品，糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜具有預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。糖醋蒜主料新蒜80頭鹽30g白糖1300g食醋4000g糖醋蒜的做法步驟1.新蒜去掉外面的老皮，放在鹽水里浸泡三天，其中每天換一次水，然后晾干水分，這是我晾了兩整天的樣子～2.1300克糖和4000克醋加30克鹽調(diào)成汁，倒入干凈無水無油的壇子里，放上蒜，醋水一定要沒過蒜～3.壇子密封，放在陰涼通風(fēng)處，放置一個月就可以吃啦～以上內(nèi)容由豆果美食優(yōu)質(zhì)用戶瀟瀟的小君君的廚房編寫==================================================================解鎖更多美食請移步“豆果美食”微信公眾號或“豆果美食”新浪微博官方賬號，
2、酸甜蒜頭怎么制作好？
開胃的酸甜蒜頭，是一道不錯的家常腌菜，只要有大蒜，糖，醋，就能自制出美味的酸甜蒜頭，這是一道需要耐心的腌菜~每年的臘八節(jié)，是一年之中最寒冷的日子，南方人會做臘八飯，但是北方人做臘八蒜，腌制好的臘八蒜呈淡淡的綠色，味道酸甜可口，和餃子搭在一起更是一絕！臘八蒜想要做的好吃，最重要的是糖和醋的比例，一般正常情況下糖：醋=1:3，調(diào)成糖醋水，當(dāng)然喜歡甜味兒重一些的，可以多放一些糖，也可以用紅糖代替白糖，這個是靈活的，至于醋，一般情況下使用米醋比較多，陳醋和香醋也可以，如果想要腌制出的蒜頭是白色的，也可以選釀造的白醋~大蒜買回來先要剝皮，但需要注意的是，老皮剝掉后，留一兩層內(nèi)層，記得不要把皮都剝掉了，蒜的根部切除，頸部切短一些，留下1,2厘米即可，準(zhǔn)備一些鹽水，把大蒜放入鹽水浸泡一夜，中間需要多換幾次水，泡完后的大蒜一定要控干水分。
一般腌制半個月左右的時間，就可以把大蒜從罐子里取出來吃了，不過這個時間是最短的喔，如果能耐得住性子，腌個一年半載都沒有問題，臘八蒜腌制的時間越久，味道就越濃郁美味兒，以上是麥兜君的分享，希望給大家有參考作用。喜歡作品記得點個贊，或者轉(zhuǎn)發(fā)出去讓更多需要的人看到，您的鼓勵就是麥兜君前進(jìn)的動力，讓我們在人生的旅途，分享美食美景，一路同行，謝謝喜歡，感謝觀看，感恩分享。