高度白酒或者烈性白酒，為什么要溫著喝，但經(jīng)驗總結(jié)出來熱著或者燙過的酒更安全。就用喝酒來御寒，雖說酒喝下肚能夠暖身體，但沒喝之前是冰涼的，涼酒喝下肚會很不舒服，所以就把酒燙熱了再喝，無論身體暖和了，腸胃也很舒服，因為能讓揮發(fā)溫度更低的甲醇揮發(fā)出去一些一般情況也根據(jù)地區(qū)喝酒的習慣，1，南方適合喝溫酒，因為南方氣候比較潮濕悶熱適合喝溫酒，也就是白酒用開水溫一下，溫白酒入口綿軟香甜，2，北方適合喝烈性白酒，因為北方氣候寒冷干燥，適合用白開水溫熱喝白酒的烈性足，適合身體熱量，所以說北方喝烈性白酒適合氣候。
1、白酒為何要“溫著”喝？
高度白酒或者烈性白酒，為什么要溫著喝，但經(jīng)驗總結(jié)出來熱著或者燙過的酒更安全！因為能讓揮發(fā)溫度更低的甲醇揮發(fā)出去一些一般情況也根據(jù)地區(qū)喝酒的習慣，1，南方適合喝溫酒，因為南方氣候比較潮濕悶熱適合喝溫酒，也就是白酒用開水溫一下，溫白酒入口綿軟香甜，2，北方適合喝烈性白酒，因為北方氣候寒冷干燥，適合用白開水溫熱喝白酒的烈性足，適合身體熱量，所以說北方喝烈性白酒適合氣候。
2、過去的人為什么把酒溫熱才喝？
過去的人把酒溫熱了喝，原因最主要有三點，第一就是過去的人喝的酒，大都是米酒和黃酒，酒精度低必須要加熱之后才能喝，要是涼酒喝完了，人的身體不舒服，第二點就是釀造工藝不行，喝完酒之后極易上頭。所以也必須燙熱一下，讓里面的有害物質(zhì)揮發(fā)之后，喝了不會很快醉酒，而且到胃里也舒服，第三點，因為貧窮。很多人在看電視劇或者是歷史書的時候都會發(fā)現(xiàn)，過去的古人喝酒都喜歡把酒溫熱了再喝，
像《三國演義》里的曹操，劉備煮酒論英雄；關羽溫酒斬華雄；《紅樓夢》里賈寶玉喝冷酒被薛寶釵訓斥的場景，《水滸傳》里的梁山好漢去吃飯，大都是讓店里伙計燙一壺熱酒，那為什么古人喝酒之前，都要燙熱了再喝呢？是不是熱酒更好喝呢？其實是在古代，三國時期，水滸時期，人們當時飲用的酒大都是米酒和黃酒為主，度數(shù)很低。尤其是江南一帶自古就喜米酒而不好烈酒，這種習俗一直保持到現(xiàn)在，
而且，在古代直到宋元之前都沒有蒸餾烈酒的出現(xiàn)。而米酒，黃酒以米類谷物原料釀造，本身就性涼，必須要溫熱之后才可以飲用，這樣才不會對身體內(nèi)的脾胃器官造成傷害，而且喝下去也會覺得舒服，并且古人只在飲酒的時候才佐以下酒涼菜，如螃蟹等大寒之物，如酒再不溫熱后喝，就很容易積寒成病。當時的米酒和黃酒，顏色并不是像現(xiàn)在白酒那樣是無色透明狀，而是比較渾濁，色如米湯，也因此古人常將所飲的酒稱為“濁酒”，
而且，那時候的釀造工藝不好。并沒有產(chǎn)生如現(xiàn)代的“蒸餾”酒的釀造工藝，因此酒中的雜質(zhì)比較多，把酒溫熱了再喝，將酒的溫度加熱50度~60度，酒中的甲醇等有害物質(zhì)就會揮發(fā)掉，因此喝溫熱的酒也有利于減少對人體的傷害。在上世紀七八十年代，人們喝白酒的時候還都喜歡喝熱的，即使在現(xiàn)代一些偏遠地區(qū)的農(nóng)村，老人們喝家庭式小酒坊釀造的散白酒，在飲用之前依然會用熱水把小酒壺放到里邊燙熱了再喝，
那是因為小酒坊釀造提純工藝不高，在釀造的白酒里會產(chǎn)生很多的雜質(zhì)。白酒的主要成分是酒精，也就是乙醇，還含有一定對人體有害的甲醇及乙醛，甲醇的危害主要是對人的視力造成傷害。甲醇在人體內(nèi)有積儲的作用，不易排出體外，4~10克的甲醇即可引起嚴重中毒，甲醇的性質(zhì)不穩(wěn)定，乙醇的沸點在78攝氏度，甲醇的沸點在64.7攝氏度，加熱后的白酒，甲醇會被揮發(fā)掉。
但是乙醇也揮發(fā)了，乙醇如果揮發(fā)的太多，就會影響酒的整體口感，水味兒加重變得寡淡無味。乙醛的沸點只有21度，用熱水加溫就能使它蒸發(fā)掉，乙醛是引發(fā)醉酒的首要因素，它的存在會增加酒的辛辣味兒，攝取量高的話，喝酒就容易上頭頭疼，加熱之后，乙醛濃度降低，并且辛辣味也降低了，比較好入喉。還有一點就是因為貧窮，過去的人生活條件不好，日子過的很窮困。
尤其到了冬天，沒有什么御寒的衣物，而過去的年代里，冬天又極為寒冷。所以就用喝酒來御寒，雖說酒喝下肚能夠暖身體，但沒喝之前是冰涼的，涼酒喝下肚會很不舒服，所以就把酒燙熱了再喝，無論身體暖和了，腸胃也很舒服，所以這種方法也就流傳開來了，也許有人會問，現(xiàn)在為什么很少再看見有人把白酒熱了再喝可以說過去的米酒，黃酒都是發(fā)酵酒，現(xiàn)在的白酒是蒸餾酒。