什么是食用酒精勾兌的白酒?酒精勾兌酒又分為純液態(tài)法和固液結合法兩種生產方式。通過調香、調味等手段，這類固液結合法生產的勾兌白酒與傳統工藝酒口感比較接近，白酒又好喝又不貴，又是純糧的，那么只有一種選擇，農村的純糧小燒就像我這樣的，液態(tài)法白酒是指以含淀粉、糖類物質為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾得到基酒或食用酒精，可用香醅串香或用食品添加劑調味調香，勾兌而成的白酒。
1、什么白酒才是純糧食酒？
隨著經濟的發(fā)展，許多低成本的酒精勾兌酒進入市場，沖擊傳統釀造市場的同時，更讓消費者難以辨別。下面主要講解純糧食酒和勾兌酒究竟的區(qū)別，以及我們應該怎樣去判斷純糧釀造酒與酒精勾兌酒？1.什么是純糧釀造的糧食酒?純糧發(fā)酵酒是采用完全傳統的釀酒工藝，以糧食為原料，經粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵后生產出來的酒，
純糧發(fā)酵是我國傳統手工技藝，工藝復雜、配糧講究，周期較長，相對成本較高，如果某一個酒廠要在短時間提高產量的話，困難非同一般。糧食酒，酒精由糧食發(fā)酵而成，“酒是糧食精，越喝越年輕”說的就是這種酒，每天喝一杯純糧釀造的酒，有利于活絡血脈，降低血壓，延年益壽。2.什么是食用酒精勾兌的白酒?酒精勾兌酒又分為純液態(tài)法和固液結合法兩種生產方式，
液態(tài)法白酒是指以含淀粉、糖類物質為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾得到基酒或食用酒精，可用香醅串香或用食品添加劑調味調香，勾兌而成的白酒。固液態(tài)法白酒依然是以食用酒精為主體，但加入少量糧食固態(tài)發(fā)酵的調味酒制成的，通過調香、調味等手段，這類固液結合法生產的勾兌白酒與傳統工藝酒口感比較接近。酒精勾兌酒，酒精里面除了乙醇，基本沒有什么對人體有益的物質，除了飲酒時的不適，長期飲用，還會對肝臟造成傷害，
3.如何區(qū)別純糧釀造酒和酒精勾兌酒？①空杯法將酒倒入酒杯中，輕輕晃動，酒精勾兌酒一般掛杯不明顯，純糧釀造酒則會有明顯的掛杯現象，像純糧酒初軌酒則可以看到膠原蛋白豐厚掛杯。②細嗅法將酒倒出酒杯后，酒精勾兌酒的空杯香較嗆，十分鐘后再聞往往無酒香或香味較淡，而純糧釀造酒的空杯則有酒香味，那種香味就是糧食發(fā)酵才有的，采用不同的糧食發(fā)酵，味道也會不一樣，類似初軌酒采用9種糧食發(fā)酵，則可聞到濃郁的馥香，且香氣保留時間較長。
③手搓法滴幾滴酒在掌心，合掌搓后再聞兩掌，純糧釀造酒的香味較濃，有明顯的糧食香味和糟香，且留存時間比較長;酒精勾兌酒則相反，不僅聞起來沖鼻，而且留存時間很短，以上辦法在鑒別酒的過程中主要起到輔助作用，要完全避免買到酒精勾兌酒的主要辦法還是選擇信譽較好的品牌，且盡量選擇廠方的官方渠道或社會正規(guī)渠道購買。
2、純糧食釀造的白酒都有什么品牌的？哪些價格比較實惠？
如果說你對要求也就是純糧食：對于工藝是否是固態(tài)，是否色香味俱佳都無所謂的話！國家一級品酒師和釀酒師茅酒手藝人maojiuyr給你推薦幾個，大家可以去品嘗品嘗！1:茅臺迎賓酒茅臺迎賓酒屬于和飛天茅臺酒一個公司一條生產線罐裝的酒，也可以說是最廉價的具有“茅臺味”的茅系酒，以普迎來說正常價格80到90元錢，雖然新普迎喝起來不怎么樣，但是存上8年以后，味道還是不錯的，
2:石灣米酒石灣米酒屬于豉香型白酒，首先釀造出米酒，然后米酒用特制的豬肥肉浸泡，成熟的石灣米酒豉香濃郁，脂香濃郁。目前石灣米酒最大的市場在海外，被廣大的華僑稱為思鄉(xiāng)酒，3:三花酒三花酒從嚴格說上說和石灣米酒一樣，都是屬于米酒，但是三花酒不用特制的豬肥肉浸泡，他是酒釀造出來以后放在溶洞里陳放，市場上銷售的三花酒我品嘗得不多，但是因為工作交流的關系曾經到三花酒廠去過多次，所以品嘗過他們庫房里的酒多次，優(yōu)質的三花酒非常甘洌，但是沒有醬香型白酒那么滋味豐富，但是這種單一的口感也不失為一種特色。
目前三花的價格也是比較便宜，以前三花酒廠送給茅酒手藝人一瓶三花酒廠的頂級酒，倒了200ml給一個廣東的酒友，酒友用三花和我06年釀造的酒做了對比，他的原話是這樣說的，三花就是素顏的美女，而06年釀造的醬香型白酒就是鄰居家大哥的化著精致妝容的大嫂子。茅酒手藝人一個土生土長的茅臺鎮(zhèn)人一個普通的醬香白酒釀酒工人一個對釀酒工藝癡迷的年輕人以酒會友為懂酒的人尋找美酒為美酒尋覓知音茅酒手藝人maojiuyr（版權所有）。
