做白酒就是做手藝在洋河股份董事長(zhǎng)王耀看來，“做白酒就是做手藝”，充滿著工匠精神。歸根到底是初心的堅(jiān)守，工匠精神必須“堅(jiān)守”，堅(jiān)守是堅(jiān)定某些東西萬(wàn)萬(wàn)不能改變，卻不是對(duì)傳統(tǒng)的東西進(jìn)行全面繼承和保護(hù)，一成不變，有一家企業(yè)——洋河股份，盡管已進(jìn)入到白酒第一陣營(yíng)，依然堅(jiān)守著工匠精神和“師帶徒”的古老模式。
1、洋河的工匠精神是指什么？
中國(guó)一直有“一日為師終身為父”的古訓(xùn)，背后揭示是歷史悠久的學(xué)徒制，師帶徒模式，以及師徒之間情如父子的深厚感情。從春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，陶器、青銅器、木器、漆器等工藝都到了很高水平，催生了工匠的培養(yǎng)，主要采取的模式就是師帶徒，如魯班、墨子等出身于工木家庭的工匠們以師徒制傳授木工制作手藝，進(jìn)入到工業(yè)化、信息化時(shí)代，學(xué)徒制、師帶徒模式逐漸式微。
但在瑞士、德國(guó)、日本等工業(yè)強(qiáng)國(guó)，結(jié)合現(xiàn)代教育方式，如職業(yè)技術(shù)學(xué)校培養(yǎng)技工，讓“師帶徒”模式以另一種形式存在著，其對(duì)工匠精神的執(zhí)著和傳承令全世界側(cè)目，很多人關(guān)心，在中國(guó)是否還存在師帶徒模式？答案是肯定的，在被視為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的白酒行業(yè)，處于規(guī)?；⑿б婊淖非?，很多企業(yè)放棄了堅(jiān)守傳統(tǒng)。然后有一家企業(yè)——洋河股份，盡管已進(jìn)入到白酒第一陣營(yíng)，依然堅(jiān)守著工匠精神和“師帶徒”的古老模式，
做白酒就是做手藝在洋河股份董事長(zhǎng)王耀看來，“做白酒就是做手藝”，充滿著工匠精神。而這種工匠精神的傳承，與師帶徒模式密不可分，在洋河，每一位新進(jìn)廠的釀酒工都要經(jīng)歷一個(gè)漫長(zhǎng)的“師帶徒”階段：跟著經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅學(xué)習(xí)釀酒全過程。洋河每年都會(huì)舉行隆重的拜師儀式，約有三千名員工結(jié)成師徒關(guān)系，弟子投拜師帖、行拜師禮、敬拜師酒。
師傅傳承技藝、授文化、立品德，就像一個(gè)大家庭中的老老小小，已經(jīng)形成了洋河的一種文化，延續(xù)了上百年，入了釀酒這一行，學(xué)的是一門吃飯的手藝，等于選擇了干一輩子的事業(yè)。這是洋河所有釀酒師傅們共同遵守的準(zhǔn)則，又或者是一種潛移默化的信條，釀酒過程中，成千上萬(wàn)個(gè)細(xì)節(jié)的拿捏和把控，需要師傅“傳、幫、帶”式的口傳心授。
2、洋河釀酒工匠精神具體指的是什么呢？
歸根到底是初心的堅(jiān)守，工匠精神必須“堅(jiān)守”，堅(jiān)守是堅(jiān)定某些東西萬(wàn)萬(wàn)不能改變，卻不是對(duì)傳統(tǒng)的東西進(jìn)行全面繼承和保護(hù)，一成不變，對(duì)于洋河股份來說，就是堅(jiān)持以人為本、以客戶為導(dǎo)向，超預(yù)期滿足消費(fèi)者的需求。洋河股份的發(fā)展戰(zhàn)略為“五度五米”，即寬度一毫米，深度一千米，高度一萬(wàn)米，長(zhǎng)度萬(wàn)萬(wàn)米，溫度立方米，其中高度一萬(wàn)米是堅(jiān)守，敬畏初心，追求創(chuàng)新，做到匠心獨(dú)運(yùn)。
3、喝酒也需要工匠精神嗎？
美酒的調(diào)制，離不開調(diào)酒師的神奇配方和酒廠的傳統(tǒng)工藝，真正的好酒是有魂的，能與飲者合一。調(diào)酒師匠心獨(dú)具，將自己的“心意”和“魂魄”注入酒水之中，讓消費(fèi)者在飲酒的過程中能體會(huì)到酒也是有靈魂的，能跟著飲者的情思而動(dòng)，這便是釀造者的良苦用心，?在工藝上，用了獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。產(chǎn)品采用的工藝特點(diǎn)是在濃香型大曲酒傳統(tǒng)“老五甑”操作法的基礎(chǔ)上，博采眾長(zhǎng)，形成了獨(dú)特的發(fā)酵工藝，
百年泥池發(fā)酵，續(xù)渣配料混蒸，四甑大渣法，精心蒸餾，量質(zhì)摘酒，分級(jí)貯存，科學(xué)勾調(diào)。據(jù)檢測(cè)表示，通過獨(dú)特發(fā)酵工藝可轉(zhuǎn)化有害成份，增強(qiáng)和提高對(duì)人體有益的物質(zhì)，突出酒中的主體香，具有酒質(zhì)醇厚豐滿、綿甜、爽凈、協(xié)調(diào)、香味濃郁悠長(zhǎng)之風(fēng)格特點(diǎn)，酒體設(shè)計(jì)以高爐鎮(zhèn)濃香型原酒為主體，按適宜比例融合一部分醬香型、芝麻香型白酒，經(jīng)過長(zhǎng)期貯存，比單純的濃香型白酒更柔、更幽雅，喝了囗不干、頭不痛，飲后舒適度較好，實(shí)為招待賓朋及饋贈(zèng)親朋好友之佳品。
