“三”盤菜是用來祭拜先人或神靈的，如果用三盤菜來招待在世的人，這對人來說是一種詛咒，是很不尊重對方的表現(xiàn)，也是不吉利的象征，所以不管是在什么時候，人們都不會用三盤菜來招待親朋好友。筷子的上面是方形，下面是圓形，有天方地圓的意義，在酒桌上，前輩老師們給我倒茶，我當時只覺這是禮貌而已，因桌上只有我一個女性，但只見其他人都是用右手輕敲臺面三下。
1、什么是酒桌文化？
感謝題主提的這一酒桌文化的問題，我就從我親身經(jīng)歷的故事說起吧！誠然，酒桌文化涉及涵蓋的方面也有許多，甚至是不同地域，風俗習慣都與之息息相關(guān)。什么是酒桌文化？無酒不成席，茶道開篇，酒令高潮，記得1989年8月，我在廣西桂林園丁飯店開筆會，我有幸常常成為座上客。在酒桌上，前輩老師們給我倒茶，我當時只覺這是禮貌而已，因桌上只有我一個女性，但只見其他人都是用右手輕敲臺面三下，
我當時很年輕，沒有閱歷，真的不懂。后來還是老師們告訴我，為何要敲三下，以及敲三下的故事，原來敲三下竟是與大清乾隆皇帝下江南有關(guān)，在微服私訪期間，在酒桌上，乾隆皇帝給手下大臣倒茶，臣子們受寵若驚，又不敢下跪謝恩，一時聰意上來，輕敲桌面三下：您是九五之尊，我以這樣的方式給您叩了三次頭，希望您心領(lǐng)神會！這個故事深深的感染著我，從此，成為我酒桌上茶道的開篇，人與人之間尊重很重要！魚頭朝向有講究酒桌上還有一件，老師們厚待我，每每將魚頭朝向我，我說我沒資歷，無論學識、年齡都不如在座的各位。
他們說：您是遠方來的客，我們理應以這樣的禮節(jié)待您，必須這樣做！魚頭朝向，是尊重和厚待，在桌子上，如果魚頭朝向您，即使您不知魚，也得先吃第一口，斟酒有技巧酒杯斟酒，白酒杯滿上，紅酒高角杯半杯，啤酒杯傾斜倒入，以防泡沫溢出。我是飲酒的人，三中全會，酒桌上我們常說的“上中央”“到地方”，““上中央”，就是喝一半，“到地方”就是干杯，
有關(guān)酒令“一條龍、“哥倆好”，別管哥們，還是姐妹，端起咱的酒，感情在酒里，惦念在酒里。“五魁首”、“六六六”，寓意步步高升，幸福安康，多說幾遍，誰都愛聽，“三桃園”、“”四季財”，“七個巧“、“八匹馬”，“九連環(huán)”、“滿堂紅”，不光有著美好的祝福，還有一定的詩意。故事講完了，酒令也猜過了，至于其它方面就不一一列舉了，
2、俗話說：“菜不擺三，筷不成單，淺茶滿酒。”是什么意思？
俗話說：“菜不擺三，筷不成單，淺茶滿酒”這是在農(nóng)村中關(guān)于餐桌禮儀的俗語，來說明對招親待客方面的重視，菜不擺三：這句俗語的意思是，在招待親朋好友時，飯桌上不能只擺三道菜。這是因為老輩人講究：“三”盤菜是用來祭拜先人或神靈的，如果用三盤菜來招待在世的人，這對人來說是一種詛咒，是很不尊重對方的表現(xiàn)，也是不吉利的象征，所以不管是在什么時候，人們都不會用三盤菜來招待親朋好友，
筷不成單：我們中國人吃飯時習慣用筷子，并且每人一雙，也就是兩根。古人對筷子的研究有很多，以前筷子的長度必須是7寸6分長，因為每個人都有七情六欲，筷子的上面是方形，下面是圓形，有天方地圓的意義。筷子上面大、下面小，表示天大地大，父母為大、子女為小，我們在用筷子吃飯時會用兩根筷子吃飯，一陰一陽融會在一起，表示陰陽合一、有去有妻、好事成雙等，所以在吃飯前拿筷子時，老人們會特意叮囑孩子們拿雙數(shù)，不要有落單。
淺茶滿酒：茶和酒是我們招待客人時最常喝的東西，用茶水或酒水來招待客人，都表示對客人的尊重，但是在給客人倒茶和倒酒時卻有所不同，倒茶時要少倒茶，也就是淺茶，而倒酒時則要酌滿，也就是滿酒。這是為啥呢？我們在唱茶時喜歡現(xiàn)泡現(xiàn)喝，此時的茶水特別的熱，如果將茶杯倒?jié)M茶的話，茶杯會變得滾燙，不方便客人飲用，茶水還會涼得特別慢，可能客人已經(jīng)走了，茶還沒喝到嘴里。