盡管市面上銷(xiāo)售的白酒良莠不一，但便宜白酒和昂貴白酒在質(zhì)量上還是有著天壤之別的。便宜白酒和昂貴白酒之間的區(qū)別，是酒的質(zhì)量的區(qū)別，但歸根結(jié)底在于制作材料以及制作工序的不同，差的白酒，大多數(shù)都是勾兌白酒，當(dāng)然白酒價(jià)格的差異還有一個(gè)很大的原因，那就是自身品質(zhì)的水平，這個(gè)在同一個(gè)酒廠產(chǎn)品帶和同香型的不同白酒品牌之間體現(xiàn)比較嚴(yán)重。
1、網(wǎng)上的白酒賣(mài)的那么便宜，為什么？
有可能是酒精勾兌的。2，釀造工藝不一樣，原料，都不一樣，，肯定口感不一樣啊，所謂一分錢(qián)，一分貨就是這個(gè)道理。3，至于茅臺(tái)酒是中國(guó)國(guó)酒，釀造技術(shù)是中國(guó)國(guó)家機(jī)密，7次發(fā)酵，9次蒸餾，窖藏用的窖泥都是秘制的，所以茅臺(tái)酒好喝，具有醬香濃郁，空杯留香的特點(diǎn)，4，啤酒是利用麥芽發(fā)酵起來(lái)的，度數(shù)很低，具有麥芽香味，口感爽勁，口味不苦。
2、便宜的白酒和昂貴的白酒，有什么區(qū)別？
便宜白酒和昂貴白酒之間的區(qū)別，是酒的質(zhì)量的區(qū)別，但歸根結(jié)底在于制作材料以及制作工序的不同，好的白酒，一般都是用糧食做成的釀造型白酒，制作工序繁雜，有“九蒸八釀七取”之說(shuō)，其酒液聞之芬芳而不嗆鼻，入口醇香甘冽，喝過(guò)以后不上頭，即便醉酒，第二天醒來(lái)也不會(huì)有頭痛腹墜之感。但此種釀酒方法出酒少，效率低，因而價(jià)格昂貴也就在情理之中了，
差的白酒，大多數(shù)都是勾兌白酒。勾兌白酒不代表是假酒，而是用食用酒精經(jīng)過(guò)正常的勾兌技術(shù)調(diào)制而成，食用酒精用的都是類(lèi)似于秸稈之類(lèi)的低成本原料制成，因而價(jià)格低廉。用其勾兌而成的白酒，聞著辛辣撲鼻，入口更是難以下咽，并且往往酒醉之后頭痛欲裂，胃腸有沉重之感，因此，盡管市面上銷(xiāo)售的白酒良莠不一，但便宜白酒和昂貴白酒在質(zhì)量上還是有著天壤之別的。
3、白酒價(jià)有的很低有的高的離譜，同樣是糧食釀造為什么差別這么大？
價(jià)格得差異其實(shí)也在很大程度上驗(yàn)證一句話：一分錢(qián)一分貨，當(dāng)然還有，并不是純糧食酒就是好酒，好酒只是純糧食酒的一個(gè)前提條件。說(shuō)這句話話可能有的酒友不樂(lè)意看見(jiàn)，但是事實(shí)就是如此，本人茅酒守藝人作為一個(gè)長(zhǎng)期在一線從事釀酒工作的一級(jí)釀酒師，同時(shí)也是一級(jí)品酒師，對(duì)于白酒的釀造與品質(zhì)都有一些見(jiàn)解，尤其是關(guān)于什么樣的酒才是“好酒”有一些個(gè)人理解，現(xiàn)在與各位酒友分享，希望對(duì)部分酒友有所幫助。
分二個(gè)方面方面來(lái)說(shuō)，為什么會(huì)有價(jià)格差異1:釀造原材料成本價(jià)格的差異其實(shí)在很大程度上體現(xiàn)了成本的差異。一個(gè)再簡(jiǎn)單不過(guò)的道理，廠家永遠(yuǎn)不做虧本的買(mǎi)賣(mài)，首當(dāng)其沖的就是釀造的原材料成本，但是這方面的成本并不是特別大，以目前茅臺(tái)酒股份有限公司釀造飛天茅臺(tái)酒的紅纓子糯高粱來(lái)說(shuō)也就是合8到10元錢(qián)一斤。而目前的絕大多數(shù)白酒釀造都是用北方價(jià)格在2元錢(qián)以內(nèi)的梗高粱，
2:人工成本每種香型白酒因?yàn)獒勗旃に嚪爆嵆潭鹊暮蛯?duì)品質(zhì)的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)不一樣，對(duì)員工的要求不一樣。茅酒守藝人接觸過(guò)玉米酒的釀造和茅臺(tái)酒的釀造，當(dāng)時(shí)同學(xué)家玉米酒的釀造，一開(kāi)始找另外同學(xué)的爸爸帶了差不多半個(gè)月。半個(gè)月后就自己釀造了，反正也就是發(fā)酵七天。還有就是注意溫度，而以茅臺(tái)酒為代表的醬香型白酒的釀造則不然，尤其是茅臺(tái)酒的釀造，他12987工藝流程的戰(zhàn)線太長(zhǎng)，任何一個(gè)環(huán)節(jié)一個(gè)簡(jiǎn)單的操作不嚴(yán)謹(jǐn)都會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的后果。
所以不同香型的酒對(duì)釀酒工人的要求不一樣，進(jìn)而對(duì)員工的培養(yǎng)成本不一樣，我曾經(jīng)說(shuō)過(guò)茅臺(tái)酒廠的每個(gè)工作在15年多的員工，茅臺(tái)酒廠花的培養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)成本不亞于500萬(wàn)。這也是茅臺(tái)酒廠一直不敢大規(guī)模工業(yè)化擴(kuò)建的原因，最擔(dān)心的就是員工的培養(yǎng)周期問(wèn)題，3:存放成本白酒行業(yè)有句話，好酒都是七分釀三分藏。但是每種酒的出廠包裝要求不一樣，因?yàn)槊糠N香型的特征和酒本身的物質(zhì)種類(lèi)和數(shù)量結(jié)構(gòu)不一樣，所以對(duì)存放時(shí)間的要求不一樣，
以醬香型白酒來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)的12987坤沙醬香因?yàn)獒勗爝^(guò)程中的低沸點(diǎn)刺激性物質(zhì)太多，如果說(shuō)有的酒廠蒸汽量太小摘酒溫度太低，則更需要更長(zhǎng)的存放時(shí)間，所以茅臺(tái)酒至少放三年，而且是在茅臺(tái)酒強(qiáng)大的調(diào)味酒、老酒、特型酒儲(chǔ)備的情況下，所以像我們這樣的作坊，沒(méi)有超過(guò)5年的存放，很難把新味脫掉。以濃香型白酒來(lái)說(shuō)，據(jù)濃香型白酒朋友說(shuō)，優(yōu)質(zhì)的濃香型原酒一般一年就可以罐裝出售。