煎牛排一定要用黃油或橄欖油，不能用植物油，因黃油是由牛奶加工制成，煎出的牛排色澤漂亮，更加能突出牛肉自身的味道。請(qǐng)看1首先購(gòu)買(mǎi)牛排，建議直接在超市購(gòu)買(mǎi)袋裝牛排或者新鮮牛排；2準(zhǔn)備好佐料，例如胡椒醬，料酒，番茄醬，黃油或者搭配牛排食用的意面；3把肉一片一片拿出來(lái)放在案板上，用菜刀用力拍拍，如果怕濺出血絲可以套在食品用塑料袋上拍，這是為了拍散肉的纖維，好增加入味效果；4用腌料腌上，注意兩面都涂抹到，除了腌肉醬，再少撒一點(diǎn)胡椒碎，胡椒粉也行，但最好是胡椒碎，它可以說(shuō)是煎牛排的靈魂；5將鍋洗干凈，在鍋里刷上食用油；6然后等鍋熱了之后再放約5克黃油；7然后將厚薄均勻的牛排平整的放入鍋內(nèi)，根據(jù)個(gè)人對(duì)牛排成熟度的喜好來(lái)決定煎牛排的時(shí)間；8成熟度可以通過(guò)牛排的側(cè)面截面來(lái)觀察判定。
1、牛排怎么做好吃？
現(xiàn)在很多食材都有現(xiàn)成的了，包裝也很到位，為懶人提供了很多便利，只需要買(mǎi)回家，簡(jiǎn)單的按照步驟進(jìn)行操作，菜鳥(niǎo)也能做出專(zhuān)業(yè)的美食。請(qǐng)看1首先購(gòu)買(mǎi)牛排，建議直接在超市購(gòu)買(mǎi)袋裝牛排或者新鮮牛排；2準(zhǔn)備好佐料，例如胡椒醬，料酒，番茄醬，黃油或者搭配牛排食用的意面；3把肉一片一片拿出來(lái)放在案板上，用菜刀用力拍拍，如果怕濺出血絲可以套在食品用塑料袋上拍，這是為了拍散肉的纖維，好增加入味效果；4用腌料腌上，注意兩面都涂抹到，除了腌肉醬，再少撒一點(diǎn)胡椒碎，胡椒粉也行，但最好是胡椒碎，它可以說(shuō)是煎牛排的靈魂；5將鍋洗干凈，在鍋里刷上食用油；6然后等鍋熱了之后再放約5克黃油；7然后將厚薄均勻的牛排平整的放入鍋內(nèi)，根據(jù)個(gè)人對(duì)牛排成熟度的喜好來(lái)決定煎牛排的時(shí)間；8成熟度可以通過(guò)牛排的側(cè)面截面來(lái)觀察判定，
2、風(fēng)干牛排怎么做好吃？
麻辣牛肉干是很受歡迎的零嘴小食，也是非常方便的下酒好料。外面的總是沒(méi)有自己做的放心，所以就自己動(dòng)手了!做法其實(shí)不難，干凈衛(wèi)生，而且根據(jù)自己的口味來(lái)做，相信牛肉干沒(méi)有哪個(gè)吃貨不喜歡吃，分享一個(gè)做法。原料:精選優(yōu)質(zhì)新鮮牛肉500克最好選牛后腿或牛里脊姜3片、花椒粉1小勺、紅糖2大勺、鹽1小勺、醬油2勺、八角2個(gè)、桂皮一塊、小茴香少許、干辣椒4個(gè)、耗油一勺、五香粉小半勺、芝麻50克做法:1、牛肉切塊清洗干凈；2、把牛肉切成厚片，鍋里加水，八角一起煮熟；3、干辣椒4個(gè)洗凈用剪刀剪成絲，鍋里少油，放干辣椒慢火炒香；4、重新裝一鍋水，湯鍋中加適量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、小茴香、八角、姜片等調(diào)料，燒沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分鐘;5、再放炒好的辣椒絲，撈出瀝去水分，把肉肉們送進(jìn)小烤箱，反正面各10分鐘，然后選一塊兒嘗嘗，是否烤熟，烤箱不同溫度和時(shí)間也不一樣哦！如煮肉時(shí)味不佳，烘烤時(shí)可撒些五香粉、味精等調(diào)料，
用此法制的牛肉干，香味濃郁，口感良好。溫馨提示：最好切成小塊提前腌制一下，味道會(huì)更好！牛肉最好選用不帶筋膜的瘦肉，牛肉切片后放入清水中浸泡，是為了充分去除血水和肉腥味。因?yàn)槌粗频臅r(shí)間比較長(zhǎng)，用不粘鍋的效果比較好，做一些好吃添加的風(fēng)干牛肉干，既能補(bǔ)充能量還能保持身體健康哦！經(jīng)風(fēng)干至7成左右的牛肉，軟硬適宜，純正的原始濃縮剛剛出爐的牛肉干。
3、牛排骨怎么做好吃？
牛排骨怎么做好吃？很高興能回答這個(gè)問(wèn)題，由于本人是一名從事十三年的廚師，所以就簡(jiǎn)單介紹一道“咖喱牛排骨”的做法給大家，〖咖喱牛排骨〗主料：牛排骨配料：山藥，土豆調(diào)料：洋蔥，小蔥，蒜子，色拉油，番茄沙司，老抽，料酒，開(kāi)水，咖喱塊，鹽，冰糖，牛奶，檸檬1片，香葉，八角，桂皮制作：1、牛排骨剁成小長(zhǎng)條冷水下鍋，焯水焯透血水，過(guò)涼洗凈。
2、洋蔥切丁，小蔥切段，蒜子切片，土豆切滾刀塊用高油溫炸一下，山藥切滾刀塊備用，3、取鍋上火倒入少許色拉油，下入洋蔥丁，小蔥段，蒜片煸香，放入番茄沙司少許，洗凈的牛排骨，老抽，冰糖，噴入少許料酒，煸炒幾分鐘后倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)肉，（水要一次性加足），下八角，桂皮，香葉，大火燒開(kāi)改小火慢慢燒50分鐘左右。4、放入山藥塊，土豆塊，咖喱塊，鹽，檸檬，繼續(xù)小火燒20分鐘，倒入牛奶再燒兩分鐘后關(guān)火燜五分鐘出鍋裝盤(pán)即可！總結(jié)：此菜盡量不要用高壓鍋壓，慢慢燒比較入味，
4、煎牛排有固定的時(shí)間和溫度嗎？怎么做好吃？
我是北漂小馬：很高興回答你的問(wèn)題牛排根據(jù)不同口味有多種煎法，我們從超市買(mǎi)來(lái)的牛排多為冷凍真空包裝。下面分享我做牛排的幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)：1、平底鍋煎制，將2cm左右厚度的牛排，先用大火將牛排煎出焦糖色，在高溫下讓肉中的蛋白質(zhì)和糖分產(chǎn)生反應(yīng)，間隔15秒翻一次面，再用中小火煎制成你要的口感（約8、9分熟），直至外焦里嫩，釋放出多層次的肉香。
