市場上哪些白酒是適合懂酒的人來喝呢。中國白酒次高端市場通常指的是市場價位在500到1000元之間一瓶的白酒，一千元以上是高端產(chǎn)品，白酒是怎么釀造的華夏歷史3000年以來，歷朝歷代的古圣先賢釀酒的首選材料都是純糧，而純糧釀造的酒有一點跟酸酯分離的裸體酒很有相似之處“它們的酒液都是渾濁的”，所以歷史上經(jīng)常把酒稱做為——濁酒。
1、什么香型的白酒，是目前市場上的主流白酒？
你好!今天很榮幸來回答這個關于白酒的問題中國白酒是怎么釀造的？為什么大人物只喝醬香型白酒關于酒這個問題我想說以下四個個觀點，如果說的不對，請指正，謝謝第一：白酒是怎么釀造的？第二：什么樣酒是好酒，什么樣的酒是裂酒，如何區(qū)分？第三：為什么大人物只喝醬香型白酒？第四：為什么現(xiàn)在人喝了酒以后會覺得頭疼，頭暈？白酒是怎么釀造的華夏歷史3000年以來，歷朝歷代的古圣先賢釀酒的首選材料都是純糧，而純糧釀造的酒有一點跟酸酯分離的裸體酒很有相似之處“它們的酒液都是渾濁的”，所以歷史上經(jīng)常把酒稱做為——濁酒。
古法釀酒到了元朝才出現(xiàn)了蒸餾酒，但釀酒工藝還是在純糧之中加入大曲、小曲或麩曲，然后在窖室中進行發(fā)酵，到了一定程度后糧食中的糖分會轉化成乙醇，酒漿初成后再進行過濾，入酒甑蒸餾，酒甑在古代又叫天鍋，形狀像個大蒸籠。在鍋中燒水，將加了曲精之后的酒糟放入到蒸鍋里，用鍋爐往蒸鍋里壓住蒸汽，乙醇的沸點是78.3度，而水的沸點是100度，所以在用蒸汽加熱的過程中，水還沒有沸騰，乙醇就已經(jīng)先沸騰了，這樣就可以將酒從酒糟里蒸餾出來。
乙醇蒸汽會順著鍋蓋上面的管子上行，經(jīng)過冷凝后就得到了蒸餾酒，這就是傳統(tǒng)白酒的釀造工藝和原理，二：什么樣酒是好酒，什么樣的酒是裂酒，如何區(qū)分？好酒在釀造工藝上的三個基本標志就是“大曲、純糧、固態(tài)”就國家標準而言，醬香型白酒不能用水和酒精勾兌，只能用純糧釀造。我們到街上去買酒，什么價位的酒都能買到，但是請注意一點，它們的國標都是一樣的——GB/T10871，
也就是說，無論什么價位的酒，都是按同一個標準釀造的，即純糧固態(tài)發(fā)酵法。什么酒是最次的？玉米做的酒是最次的（云南等地也稱為包谷酒），因為玉米做的酒特別烈，很多酒廠用液態(tài)法或者固液法做酒的時候，連玉米酒都不用。玉米酒精主要用在哪里？主要用于制作乙醇汽油，東北糧庫里面有大量的陳化糧，其中的玉米都被做成了乙醇汽油，
要想鑒別酒的好壞，最有效的方法就是學一下如何做裸體酒。裸體酒就是給酒點一把火，把它的酒精燒光，把酒的衣服給扒下來，這個時候剩下的酒就叫裸體酒，這是一種酸酯分離的手法，純糧釀造的酒做裸體酒之前是清澈透明的，做成裸體酒之后會變得很渾濁，入口細細品味會有糧食發(fā)酵的酸味，酸味之后會有一點淡淡的甜味，甜味之后又會有一點淡淡的酒糟味，舌根上還會帶有一點淡淡的苦味。
如果入口是像小便一樣騷澀的味道，那它里面一定加了食用酒精——不管是薯干酒精、糖蜜酒精還是玉米酒精，它們都有這個特征，三：為什么大人物只喝醬香型白酒？為什么醬香型的白酒，不喝別的呢？因為他們非常清楚這里面的區(qū)別。在中國比地溝油、三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精更可怕的就是——白酒，很多東西都是非法添加的，而白酒液態(tài)法又是符合國標的，是合格產(chǎn)品，所以很多酒我們喝了之后會頭疼、口渴，
2、白酒什么才是好酒，什么是不好的酒？
白酒什么才是好酒？什么是不好的酒？謝謝邀請！白酒什么才是好酒？可從習慣的角度講；也可從經(jīng)濟條件的角度講；還可從健康的角度講。從習慣的角度講各人有各人喝酒的習慣，有的人喜歡濃香型白酒，當然濃香型白酒是他的首選；有的人喜歡喝醬香型白酒，當然醬香型白酒是他的首選；有的人喜歡喝清香型白酒，當然清香型白酒就是他的首選，
各個地方也有各個地方喝酒的習慣，北方人喜歡喝高度白酒，而南方有些人則喜歡喝低度白酒，有些人則喜歡喝地方性的名酒。什么才是好的白酒？這就沒有統(tǒng)一的標準，簡單的說就是適合自己的就是好的白酒，從經(jīng)濟條件的角度講誰能說茅臺不是好酒？可是2000多元一瓶的茅臺，有幾個平民百姓能喝得起？誰又能說五糧液不是好酒？可是1000多元一瓶的五糧液又有幾個平民百姓能喝得起？很多名酒都是好酒，可是幾百上千元一瓶的白酒，有幾個平民百姓能喝得起？很多人喜歡喝幾十元一瓶（斤）的散裝白酒，不是因為散裝白酒比那些盒裝的名酒好喝，而是因為這些散裝白酒，一般平民百姓都能喝得起，所以說，從經(jīng)濟條件的角度講，也是適合自己的就是好酒。