但其實，制作這道菜的時候，泥鰍并不怕啤酒，因為啤酒倒入泥鰍中以后，泥鰍會爭前恐后的蹦出來，就像喝多了耍酒瘋一樣，因此，并不是泥鰍怕啤酒，而且怕泥鰍喝多了以后“鬧事”。為什么泥鰍接觸啤酒會異常興奮看過啤酒泥鰍視頻的人可能會知道，泥鰍一旦接觸啤酒，會不停的蹦，這是因為泥鰍不僅靠腮呼吸，它還靠皮膚呼吸。
1、東北人怎么吃泥鰍？
我在扎龍自然保護區(qū)的一個縣城當兵的時候，冬天經(jīng)常會有泥鰍魚吃。因為泥鰍寒冬來臨時就會聚集在一起冬眠，如果發(fā)現(xiàn)他們就是成堆產(chǎn)量，最高的一次在縣葦場大約有一解放牌汽車量，當?shù)匕傩找话愕臅脰|北自制大醬一起燉著吃。將泥鰍沖洗干凈，放入大鐵鍋中，放入油很少，那個年月家里都窮，辣椒?是不會少的，東北地區(qū)百姓自制的黃豆大醬有一種臭香味，兩者結(jié)合起來味道非常不錯。
我們中隊冬天也會買回一些調(diào)整伙食，一般的先用油爆鍋，簡單炒一下與土豆一起燉煮，自然保護區(qū)環(huán)境保護好水質(zhì)達標。所以，泥鰍生長發(fā)育良好個頭超大，特別是肉質(zhì)鮮嫩肥美吃起來口感更好，當時人們并沒有認識泥鰍的營養(yǎng)價值，只是覺得比凍白菜好吃而已。每到開春之后就沒有人吃泥鰍了，我離開那個地方在也沒有看見那么肥大的泥鰍了，
2、泥鰍為啥怕啤酒？
誰說泥鰍怕啤酒？喝多了的泥鰍啥事都能干得出來~…很多人以為泥鰍怕啤酒，是因為有一道菜。叫做啤酒泥鰍，但其實，制作這道菜的時候，泥鰍并不怕啤酒，因為啤酒倒入泥鰍中以后，泥鰍會爭前恐后的蹦出來，就像喝多了耍酒瘋一樣，因此，并不是泥鰍怕啤酒，而且怕泥鰍喝多了以后“鬧事”。右上角關(guān)注幫忙點一下，每天推送有意思有知識的文章給您！啤酒并不能殺死泥鰍很多人以為，泥鰍放入啤酒之中肯定死，但其實有人做過實驗的，啤酒放入泥鰍里，短時間泥鰍并不會死，只是會昏厥，放入水中以后，還能活過來，就相當于喝酒喝多了一樣，
但如果泡在啤酒里時間長，啤酒上面的泡沫會阻止泥鰍呼吸氧氣，時間久了，泥鰍也會缺氧而死。為什么泥鰍接觸啤酒會異常興奮看過啤酒泥鰍視頻的人可能會知道，泥鰍一旦接觸啤酒，會不停的蹦，這是因為泥鰍不僅靠腮呼吸，它還靠皮膚呼吸，泥鰍的皮膚有非常細小的鱗片，會分泌很多粘液保持濕潤，讓泥鰍可以在沒有水的情況下堅持活很長時間。
3、泥鰍可以跟什么煲湯？
桃妹來解答，如果覺得我的回答對您有所幫助，請點贊 關(guān)注我。桃妹還另有125G美食大禮包相送，謝謝！泥鰍可是好東西，無論是燒湯還是紅燒或者下火鍋都非常好吃，營養(yǎng)豐富還很補，但是一定要買對。現(xiàn)在市面上主要是兩種泥鰍，比如我們大東北現(xiàn)在養(yǎng)殖的那種泥鰍，一條條賽黃鱔，又扁又長，前些年都是出口給南韓的。這種泥鰍本來品種就大，吃飼料長得又快，現(xiàn)在市面上基本都被它包圓了，
但是說實話，桃妹不護短。這種泥鰍不是人吃的不鮮還不容易煮耙，桃妹是絕對不要吃的，桃妹只吃另一種，咱們自己國家的土泥鰍。圓筒形的，長不大，瘦瘦的那種，這種泥鰍比較貴，但是又鮮又嫩，不論是做湯還是燒著吃都不是那種大泥鰍所能比擬的，不是差一點簡直就是差老鼻子了。所以雖然這種泥鰍價格高，但是桃妹只要看到是一定要拿下的，回去燉個豆腐，燉個山藥啥的，又好吃又滋補，多好，
下面就來說說泥鰍都跟啥能一起燉湯。另外，我那口子跟我說，如果是燉湯的泥鰍，能不煎就不要去煎它，無鱗魚最怕油煎，直接下鍋燉就行了，泥鰍就沒什么腥味。它二十多年的老廚師了，應該不會瞎說的，第一種：最常見的泥鰍豆腐湯。殺泥鰍最簡單的辦法就是放盆里控干水，然后嘩啦倒進去一大勺鹽，然后趕緊蓋住蓋子，你就更感覺得到泥鰍在里面垂死的掙扎著，一會就不動了。
因為泥鰍是靠皮膚的粘液呼吸的，鹽都把它破壞了，泥鰍也就憋死了，然后洗凈后連粘液都沒有了，直接剪刀破肚去內(nèi)臟洗干凈就行了。鍋內(nèi)放水，加鹽，燒開之后先把豆腐放進去焯水，一個是去掉豆腥味另一個是不容易燉碎了，鍋內(nèi)放油，加姜片，蒜片炒香后倒入開水燒開后下泥鰍，倒入料酒去腥增香，然后放入豆腐燒開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右就可以了。