總之，做菜用什么酒，要看你做什么菜品，不能一概而論，炒菜是要用料酒，尤其是蔬菜不要用白酒，會留有很大的酒味。當(dāng)然白酒也是要看是什么酒，我本人做紅燒肉、燉牛肉、燉高湯就是用的白酒，而且是用高度的紅星二鍋頭，如果是鹵菜，燉湯，白酒是可以用的，而且白酒比料酒更好。
1、白酒可以防治果蔬上什么病害？
謝謝邀請，很高興回答這個餐桌上的話題，自從有了農(nóng)藥，地球人的蔬菜水果就再也離不開它們了，方便快捷，高效高產(chǎn)，于是地球人自己也開始吃農(nóng)藥了，此情無計可消除！？非也，如果是自家菜園子，可以不必如此了！蔬菜對蔬菜，老百姓菜農(nóng)們都知道，蔬菜不打農(nóng)藥基本是行不通的，害蟲太厲害，這就是依賴，這就是習(xí)慣了！可惜這蔬菜了！其實如果是小面積的蔬菜，蔬菜或是果子完全可以不使用農(nóng)藥！醋和白酒兌水噴灑，效果很好，即使部分殺不死的蟲子也會被驅(qū)趕！水果一般情況下，水果，樹都有發(fā)生蚧殼蟲的情況，在水果果樹的生長季節(jié)可以選擇食醋，160倍稀釋后對水果樹噴施，可以有效防止蚧殼蟲。
2、米酒做菜可以用白酒代替嗎？
可不可以用白酒代替為酒做菜，這要看做的是什么菜，如果是一般炒菜，白酒是不能代替料酒的，如果是鹵菜，燉湯，白酒是可以用的，而且白酒比料酒更好。當(dāng)然白酒也是要看是什么酒，我本人做紅燒肉、燉牛肉、燉高湯就是用的白酒，而且是用高度的紅星二鍋頭，從本人本人多年的做菜經(jīng)驗來看，有些菜白酒是何以代替料酒的，而且比料酒效果更好，小編在此一一列舉，不足之處大學(xué)補(bǔ)充：一、炸好花生之后，撒上幾滴高度白酒，花生更香，保存時間也更長。
二、做泡菜時加入高度白酒，泡菜不易發(fā)酸，味道也更濃郁，三、龍蕾戀熬制高湯時加入適量白酒，高湯更香，四、鹵制肉制品時，加入白酒，更入味。五、煮紅燒肉到入一點白酒，肉更香，六、炒腥味大的肉類，加入一點白酒可以去腥味，尤其是爆炒粉腸之類的?？傊?，做菜用什么酒，要看你做什么菜品，不能一概而論，炒菜是要用料酒，尤其是蔬菜不要用白酒，會留有很大的酒味，
3、飲酒配什么蔬菜好吃？
喝酒配什么蔬菜好？個人總結(jié)幾點如下：1、健康原則酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體后經(jīng)肝臟分解，轉(zhuǎn)化后才能拍出體外，所以為了保護(hù)肝臟，可以適當(dāng)吃一些很糖的菜。常見的菜品：糖醋花生、糖醋魚等菜2、風(fēng)味原則比起健康，人們更注重的是風(fēng)味感，酒和菜一起搭配一起更容易入味，口感更佳，比如飯桌上最常見的搭配，酒搭配花生米更是完美的體現(xiàn)。