話說市場上可以買到純糧釀造的白酒嗎。對于純糧釀造白酒，目前網(wǎng)絡(luò)上有各種各樣的鑒別方法，我覺得很多都有局限性的，三、四塊錢一斤的白酒，如果是純糧食釀造的，加上材料成本、人工成本、物流成本、自己的利潤，網(wǎng)購的散裝白酒三、四塊錢一斤，是糧食釀造的么網(wǎng)購的三、四塊錢一斤的散裝白酒，可以說根本不可能是糧食釀造的。
1、有人說市面上的白酒都是酒精勾兌的，那么現(xiàn)在還能買到純糧釀造的白酒嗎？
話說市場上可以買到純糧釀造的白酒嗎？現(xiàn)在的白酒市場確實很亂，酒精勾兌酒充塞市場，70%以上的酒精勾兌酒，大部分是濃香型白酒、清香型白酒。市場上基本就是錢識貨，200元以下基本都是酒精勾兌酒，200元以上才有可能買到純糧酒，這里的市場，專指超市，商場，酒店，小賣部，凡是展示在柜臺上賣的盒裝酒，瓶裝酒包括這些地方的散酒都是這樣。
但是是不是錢多就一定能買到純糧酒，錢少就一定不能買到純糧酒呢？也不是，有些小作坊則可以買到便宜的純糧酒，小作坊規(guī)模不大，也沒有什么先進的設(shè)備，走進作坊基本就是一目了然，可以看到他蒸酒的大鍋，發(fā)酵的池子，盛酒的大缸，進來的糧食，出去的糟醅。這種作坊的酒不貴，在8-20元之間，喝起來口感可能不如某些酒精勾兌酒，但它確實是純糧酒，有利于身體健康，
我舉個例子，我們這個小縣城就有一家這樣的小作坊，叫“宋城酒坊”，就是縣純糧酒廠倒閉后，一對下崗職工殘疾人夫婦開的。以整粒的高粱為原料，會用大米串缸，我以前經(jīng)常喝他家的酒，后來喝上了茅臺鎮(zhèn)的純糧醬香酒才停止喝他家的酒，到現(xiàn)在還經(jīng)常懷念他家的酒。它全部都是賣散酒，他沒有廣告，就是靠消費者的口口相傳招來顧客，
要買到純糧釀造的白酒，還有一種方法，就是找在頭條發(fā)文章的寫酒人介紹，因為這些人對酒有深刻的了解，也都是以真實身份注冊的，酒廠也相信他們，消費者也大都相信他們，一般也有正規(guī)的渠道，能買到性價比較高的純糧酒。他們一般也不敢推薦假酒，如果他們推薦假酒，在他們發(fā)文的評價欄里留下一大串罵名，以后他們還怎么寫文章，
2、什么樣的酒才是純糧食釀造的？如何鑒別？
首先要明確“純糧釀造”這個概念。一般消費者意識中的純糧釀造酒是指純固態(tài)發(fā)酵白酒，勾兌時以酒調(diào)酒，不添加任何添加劑，對于純糧釀造白酒，目前網(wǎng)絡(luò)上有各種各樣的鑒別方法，我覺得很多都有局限性的。比較靠譜的方式還是通過比較進行感官鑒別，比如要是鑒別醬酒，就與茅臺對比。對于濃香型白酒，就拿你要鑒定的酒與既定標的對比，
3、網(wǎng)購的散裝白酒，價格低到三四元一斤，是糧食釀造的么？
我老家的親戚以前就是干釀酒小作坊的，釀酒的原料不是大家想象的純糧食。就是制作地瓜淀粉后，剩下的那個渣滓，也就是粉渣滓，當時他們那個村里基本家家戶戶釀酒，原料除了粉渣滓以外，就是麥麩、米糠這些。當時這些酒都是按純糧酒賣的，當時的售價是2分錢一度賣，也就是50°的酒賣1塊錢一斤，度數(shù)越高售價越高。不過這是20年前的事了！按現(xiàn)在的原料成本計算，即使是用最便宜的粉渣滓釀酒，好的售價也應(yīng)該在20左右一斤，釀酒的才有賬算，
網(wǎng)購的散裝白酒三、四塊錢一斤，是糧食釀造的么網(wǎng)購的三、四塊錢一斤的散裝白酒，可以說根本不可能是糧食釀造的。因為:現(xiàn)在即使用最便宜的麩皮、稻糠、粉渣滓為成本，釀出來的酒的成本也不止這個價，現(xiàn)在麩皮、稻糠、粉渣滓的收購價，基本都在四、五毛錢一斤以上。如果有三、四塊錢一斤的純糧食酒，根本不需要在網(wǎng)上小賣，早有大的酒廠收購，然后加工包裝出售。
以前農(nóng)村的小酒坊之所以能夠生存，都是因為依托大的酒廠收購，單靠自己售賣，沒有多少銷量，也不會掙到錢。三、四塊錢一斤的白酒，如果是純糧食釀造的，加上材料成本、人工成本、物流成本、自己的利潤，大家可以想象一下，什么樣的糧食能有這么便宜，用秸稈釀酒估計成本都不低于三塊！網(wǎng)上售賣的三、四塊錢一斤的白酒，別說是糧食酒。