至于為什么選醬香白酒，理由如下。易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體刺激小醬香型白酒“三高”，采用高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒，呢，咱又不能不跟她解釋，于是我就說八大名酒里面，濃香的占比是最多的，蒸餾時(shí)的接酒溫度高達(dá)40℃以上，比其他白酒高10-20℃，高溫下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。
1、你認(rèn)為現(xiàn)在白酒市場上，什么香型的白酒好喝？
得益于醬香酒的大吹大擂，目前很多自認(rèn)為自己有點(diǎn)身份的，覺得醬香好。前幾天有個(gè)飯店的老板跟我談合作，我說自己做的是純糧的濃香酒，她竟然滿臉驚訝的問：純糧不都是醬香嗎？唉，真的讓我無語，但是呢，咱又不能不跟她解釋，于是我就說八大名酒里面，濃香的占比是最多的。名氣比較大的比如說五糧液、瀘州、古井貢、杜康、洋河等等都是濃香型的，
并且在目前全國的總銷量來說，濃香占據(jù)絕對的主導(dǎo)地位。醬香的工藝確實(shí)是比濃香和清香稍復(fù)雜一點(diǎn)，但是這并不能說明醬香就比真正的濃香成本高多少，也不能說明濃香就沒有好酒，更不能說明醬香就不能造假！對于酒來說，只要按照真正的傳統(tǒng)工藝操作，不太追求出酒率而使用快速發(fā)酵的方法，再加上資金充裕可以窖藏幾年，濃香一樣會(huì)生產(chǎn)非常好的酒，
只是由于某些人壞了良心，拿勾兌冒充糧食酒，把本來屬于自己范疇的消費(fèi)者推到別的地方，只能說自作自受。每一種酒的存在，都有自己特定的色彩，跟咱們吃飯一樣，八大菜系各有千秋，很難界定哪個(gè)好哪個(gè)不好。你本人地處四川，恐怕很難想象不吃花椒和辣椒，而山西引以為豪的陳醋，幾乎每個(gè)人都會(huì)來點(diǎn)，這就是口味不同，才有了中國博大精深的飲食文化。
2、醬香白酒、濃香型白酒、綿柔型白酒，同等價(jià)位條件下，你會(huì)選擇哪種？為什么？
您好，同等價(jià)位下，我會(huì)選醬香散酒，因?yàn)榫推放凭苼碚f，同等價(jià)位很難買到好的醬香。至于為什么選醬香白酒，理由如下:1、易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體刺激小醬香型白酒“三高”，采用高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒，蒸餾時(shí)的接酒溫度高達(dá)40℃以上，比其他白酒高10-20℃，高溫下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。同時(shí)，醬香酒要經(jīng)過三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保留的易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體的刺激少，有利于健康，是白酒中對人身體傷害最小的酒種，
2、酸度高，有利于健康醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管，西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能，3、富含有益健康的有效成分醬香型酒含有SOD，是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除人體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。
同時(shí)，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)得多，金屬硫蛋白對肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。4、純糧釀造，不添加外來物質(zhì)醬香酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品，醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。
3、目前你喝過最好喝，好喝到難忘的酒是什么酒？
感謝系統(tǒng)邀請！目前我喝過的白酒有茅臺(tái)，五糧液，劍南春，丹泉，汾酒，桂林三花，西鳳，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒及其品牌酒；葡萄酒喝過拉菲，張?jiān)?/a>等品牌及家庭自釀的；黃酒喝過江浙一帶的女兒紅，古越龍山等幾個(gè)品牌及全國各地家庭自釀的，中國酒文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，瓊漿玉液遍布大江南北，美酒佳釀飄香長城內(nèi)外，每一款酒都有其千千萬萬的粉絲。
我也覺得很多酒都蠻好喝的，但要說好喝到難以忘懷的，是我們廣西的糯米紅酒及高度黃酒。這個(gè)才是真正的健身美容養(yǎng)顏酒，真正的發(fā)酵糧食，下面我給大家簡單介紹一下它們的釀造技術(shù)工藝流程，廣西的糯米紅酒及高度黃酒的釀造工藝流程與江浙一帶的黃酒大同小異，就是把糯米蒸煮熟透以后，攤涼到27～34度下甜酒曲及白酒小曲，冬暖夏涼，下曲量按酒曲廠的使用說明即可。