二、北方冬季寒冷，需要白酒的慰藉。最大的原因是白酒釀造的自然條件優(yōu)于北方，優(yōu)質(zhì)固態(tài)法下的白酒的成分非常復(fù)雜，縱觀整個中國，整個北方和西南地區(qū)都非常能喝白酒，西南少數(shù)民族飲酒的兇猛勁頭不比北方人差，加上過去北方冬季不再田間勞動，開始貓冬，白酒就有了民間市場。
1、為什么有些北方人在北方很能喝酒，到南方酒量就明顯下降了呢？
北方人是敢喝，不是能喝，我是吉林人，20多歲時喝酒誰都不服，就是喝，年輕身體受得住，喝上庭以后那就沒數(shù)了，我在南方呆過幾個月，也在北方接觸過南方人，感覺南方人低調(diào)不張揚(yáng)，留心眼，在酒桌上也喝過酒，上來就說不能喝，我一上來就交實(shí)低，說能喝十多瓶，結(jié)果南方的哥們給我一頓夸，說我真能喝，給我夸的都飄了，別人喝一杯我喝兩杯，吃完飯強(qiáng)挺著回到家，說白了就是虎，現(xiàn)在喝酒從來不逞強(qiáng)了，能喝十瓶說五瓶，到哪都不說自己能喝，你和北方人聊完天就能知道他家有多少存款，南方人穿的不咋地各個都是百萬千萬身價[捂臉]凡事都是例外，但大多數(shù)是這樣的。
2、北方人比南方人愛喝酒，為何名酒企卻大多在南方？
白酒是西不入川，東不入皖，如題主所述，名酒確實(shí)是多集中在西南地區(qū)，數(shù)量上也比北方多。最大的原因是白酒釀造的自然條件優(yōu)于北方，優(yōu)質(zhì)固態(tài)法下的白酒的成分非常復(fù)雜，南方名酒多，那是自然的選擇。北方人愛喝酒，但西南地區(qū)人民喝白酒也是異常兇猛，不遑多讓，北方第一名酒絕對是汾酒，中國的酒魂，而鳳香型的西鳳白酒也是北方第二大名酒。
四大香型北方占據(jù)兩個，但是區(qū)域限制比較強(qiáng)，不像濃香型白酒，如川酒，皖酒的濃香牌子數(shù)不勝數(shù)，尤其是川酒濃香品牌簡直是太多了，北方人確實(shí)飲酒兇猛，有兩個原因：一、古來征戰(zhàn)沙場，黃河以北本來就是戰(zhàn)場廝殺的區(qū)域，北方大地，相比較溫潤的南方，飲食資源有限，過去要想生存，勢必你爭我奪。這就自然形成了飲酒的習(xí)慣，喝干一碗家鄉(xiāng)的酒，壯士一去不復(fù)返，需要白酒來宣泄豪情！二、北方冬季寒冷，需要白酒的慰藉，
高緯度地區(qū)，冬季受到蒙古和西伯利亞高氣壓的控制，冬季太冷，喝白酒是自然形成的，海拔越高，越有飲酒的習(xí)慣。加上過去北方冬季不再田間勞動，開始貓冬，白酒就有了民間市場，南方四季不分明，氣候又溫潤，即使冬季自然景色也蔥蔥郁郁，垂直氣候，地理?xiàng)l件又不是一馬平川，十里不同俗，二十里不同天，微型氣候多，自然孕育各種特產(chǎn)，而白酒就是這樣的環(huán)境下孕育的。
你比如說茅臺，離開了茅臺鎮(zhèn)，茅臺就釀造不出來，茅臺鎮(zhèn)中心方圓7.5公里是釀造茅臺的核心區(qū)域，對于茅臺這樣的桂冠級別的醬香白酒，赤水河和微型氣候決定了它的品質(zhì)，也是唯一的！它口感復(fù)雜，成分更加復(fù)雜，能一品茅臺的，只要不是隨大流的，都是行家！再比如說川酒，瀘州老家、五糧液、劍南春、水井坊、郎酒、沱牌等等，隨便拿出一個都能打遍天下，隨便拿出一個，天下誰人不識君。
但是北方現(xiàn)在也有一個一線名酒，就是打系列品牌的江蘇洋河酒廠，大家不要提到江蘇就是南方，蘇北地區(qū)在飲食習(xí)慣上妥妥的北方，地方官話全國人民都聽得懂，進(jìn)入新世紀(jì)，洋河大曲像做了火箭，一舉干到了全國一線白酒行列，幾乎和五糧液平起平坐，也是真神奇！而不遠(yuǎn)處的皖酒品牌卻打得不太響亮！縱觀整個中國，整個北方和西南地區(qū)都非常能喝白酒，西南少數(shù)民族飲酒的兇猛勁頭不比北方人差。