新鮮的雞蛋或者鴨蛋，高度白酒，花椒，桂皮，八角，茶葉。酒煮雞蛋中，“酒”是其主要有關(guān)鍵作用的成分，酒類大多具有通血活脈、擴(kuò)張血管、降血脂、抗氧化、消除疲勞、潤(rùn)膚等作用[1-3]，依據(jù)不同的酒類其所產(chǎn)生的作用也有所差異，你問這個(gè)問題，是想做咸蛋吧?白酒最主要的是消毒殺菌的作用，還能讓雞蛋(鴨蛋)，快速入味增香。
1、酒釀雞蛋的功效與作用是什么？
甜酒雞蛋的功效與作用有哪些？甜酒雞蛋又叫醪糟雞蛋，具有提高食欲、促進(jìn)消化、醒神解乏、解渴消暑、溫寒補(bǔ)虛的功效，還具有促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚、催乳豐胸等作用。甜酒雞蛋是一種南方的特色小吃，其含有多種氨基酸，本品經(jīng)過(guò)釀制后，其營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體所吸收，是養(yǎng)血補(bǔ)氣的佳品，在我國(guó)很多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦吃甜酒雞蛋的習(xí)慣，用來(lái)補(bǔ)充元?dú)狻⒀a(bǔ)血養(yǎng)血。
2、腌雞蛋加白酒是為什么？
先回答你白酒的作用，再告訴你簡(jiǎn)單快速的腌咸蛋，你問這個(gè)問題，是想做咸蛋吧?白酒最主要的是消毒殺菌的作用，還能讓雞蛋(鴨蛋)，快速入味增香。怎樣快速做咸鴨蛋呢？首先準(zhǔn)備材料，新鮮的雞蛋或者鴨蛋，高度白酒，花椒，桂皮，八角，茶葉。這個(gè)有區(qū)別鹵蛋的料，要這些都是為了增加鮮香味，還要一個(gè)可以密封性好的容器，實(shí)在沒有，那就厚實(shí)點(diǎn)的保鮮袋。
食鹽加上花椒、桂皮、八角、茶葉，在鍋里炒香，然后冷卻裝大碗里，雞蛋表面輕輕的洗干凈，用干凈紗布擦干水分。把高度白酒到在碗里，分次倒，要多少倒多少，在把整個(gè)雞蛋放在酒里面，雞蛋全身沾上酒，再把沾滿酒的雞蛋放鹽碗里滾一圈，粘滿鹽，然后把粘滿鹽的雞蛋裝入容器里，或者直接保鮮袋里。一個(gè)一個(gè)弄，直到把準(zhǔn)備好的雞蛋都弄完，
3、酒煮雞蛋有哪些功效？是真的嗎？
酒煮雞蛋有哪些功效？是真的嗎？酒煮雞蛋是中國(guó)具有地區(qū)特色的食用療法，其功效有如：緩解風(fēng)濕病、關(guān)節(jié)炎、潤(rùn)膚、豐胸、滋陰補(bǔ)腎等。這些功效在各種健康雜志廣為流傳，那這些常見的功效又是不是真的呢？答案搶先知：酒煮雞蛋主要是民間所傳的食療方法，無(wú)明確的臨床證明，切不可以完全相信并以其為主要治療方法，生病了還是要及時(shí)就醫(yī)，病向淺中醫(yī)哦！【“酒”的作用】酒煮雞蛋中的“酒”常見選擇的種類有3種分別是：白酒、醪糟（亦稱甜酒、酒釀、江米酒）、黃酒（亦稱米酒，客家娘酒亦屬于黃酒的一種）。
而酒煮雞蛋中，“酒”是其主要有關(guān)鍵作用的成分，酒類大多具有通血活脈、擴(kuò)張血管、降血脂、抗氧化、消除疲勞、潤(rùn)膚等作用[1-3]，依據(jù)不同的酒類其所產(chǎn)生的作用也有所差異，但話食也在這里告訴各位，大量飲用酒精在現(xiàn)代臨床上被認(rèn)為對(duì)人體有危害。過(guò)多的飲用或酒精成癮，將對(duì)人體的生命健康造成威脅，因此盡管低度的酒類在飲用少量的時(shí)候有起到保健作用，我們也不可大量飲用，
【常見酒煮雞蛋做法】盡管酒煮雞蛋在目前為止無(wú)任何的臨床試驗(yàn)可證實(shí)其實(shí)際功效，但是我們也可把其作為平日家中的家常甜品，適量食用。下面話食就給出兩個(gè)常見的酒煮雞蛋做法，醪糟煮蛋：雞蛋打入碗中，把已煮沸的甜醪糟沖入碗中，使雞蛋成絮狀。還可根據(jù)習(xí)慣決定是否加入枸杞子，客家娘酒煮蛋：雞蛋先在鍋中下油煎好后，倒入娘酒，加熱煮開。
可根據(jù)個(gè)人情況選擇加入紅棗、桂圓，【總結(jié)】“酒煮雞蛋”的味道讓人迷戀，同時(shí)也有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，平日可作為強(qiáng)健體魄的家常菜品食用。但是畢竟其中使用酒進(jìn)行烹調(diào)，在一定程度上部分酒精揮發(fā)了，切記不可貪吃，因?yàn)槠渲羞€是有著一定的酒精濃度，過(guò)多服用不但失去其基本的營(yíng)養(yǎng)作用還可能有害于自身健康，除此之外，更不可以以“酒煮雞蛋”這個(gè)療方為主要治療方式，因?yàn)椤熬浦箅u蛋”這個(gè)食用療法還未經(jīng)過(guò)任何的臨床認(rèn)證，皆為人們口耳相傳的偏方，其具體功效作用還未經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證。
當(dāng)身體出現(xiàn)不適時(shí)，話食還是建議各位盡快到正規(guī)醫(yī)院就醫(yī)，及時(shí)得到正確的治療手段才是更快恢復(fù)的正途哦！想要了解更多關(guān)于營(yíng)養(yǎng)方面的資訊，記得持續(xù)關(guān)注“超哥話食”，參考文獻(xiàn)[1]黃鶯鶯.夏季常食醪糟強(qiáng)身健體[N].醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào),2009-07-27(007).[2]倪莉,呂旭聰,黃志清,蔡琪琪,梁爽,饒平凡.黃酒的生理功效及其生理活性物質(zhì)研究進(jìn)展[J].中國(guó)食品學(xué)報(bào),2012,12(03):1-7.[3]周金虎,管健,魏浩林,曹敬華,陳茂彬,張明春,方尚玲.白酒中健康因子的研究進(jìn)展[J].釀酒科技,2017,(07):90-94.作者：歐慧思趙力超。