說一些白酒勾兌其實是必須的，這樣的白酒對身體并沒有傷害，一方面是為了達(dá)到口感的統(tǒng)一，也是為了減輕白酒自身對人的傷害，但是如果在勾兌的過程中，加上不正確的操作，添加大量的香精，這的確是不合法的。對于白酒來關(guān)于真假的分別，其實就是在于勾兌的問題。
1、白酒勾兌的工藝和酒精勾兌酒的“勾兌”是不是一回事？
很多人感覺勾兌白酒就是意味著摻雜其他東西，就是所謂的假酒，但事實上并非如此，在很多的茅臺酒外包裝在都會寫著勾兌而成，無論真假都如此寫著，但是這也意味著茅臺酒也是假酒嗎？對于白酒來說，關(guān)于真假的分別，其實就是在于勾兌的問題。勾兌最主要分為兩種，一種就是茅臺酒這樣的酒進(jìn)行勾兌，用陳酒老酒勾兌新酒，以酒兌酒的形式，不外加任何東西，實質(zhì)上還是屬于糧食酒，
還有一種就是酒精勾兌，這是在國家的合理范圍內(nèi)的，增加所謂的添加劑是合法的，但是這種白酒缺少了許多傳統(tǒng)所需要的工序和條件，直接就出產(chǎn)品，這樣調(diào)制出的白酒味道真的是差強人意。在正常白酒釀造工藝中，勾兌是白酒釀造中必不可少的一項工藝，如果沒有這一步，出來的酒口感質(zhì)量相對不佳，因為生產(chǎn)出的酒，質(zhì)量不可能完全一致，勾兌能使酒的質(zhì)量差別得到縮小，質(zhì)量得到提高，使酒在出廠前穩(wěn)定質(zhì)量，取長補短，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
所以說一些白酒勾兌其實是必須的，這樣的白酒對身體并沒有傷害，一方面是為了達(dá)到口感的統(tǒng)一，也是為了減輕白酒自身對人的傷害，但是如果在勾兌的過程中，加上不正確的操作，添加大量的香精，這的確是不合法的，目前市場各種假酒層出不窮，有時即使在正規(guī)的商場，也可能買到假酒，這也是市場監(jiān)管不嚴(yán)的原因，但也有些不法酒商們?yōu)榱俗分鹄?，沒有顧及人們的食用安全，生產(chǎn)大量添加香精香料的酒精勾兌酒，所以很多人在酒桌上面喝了很多這樣的假酒，往往會很不舒服，嚴(yán)重傷害了酒友們的身體。
所以大家在買酒的時候一定要謹(jǐn)慎小心，擦亮眼睛，要是不小心購買了這樣的假酒，往往是投訴無門，很難徹底的解決，錢沒了可以賺，但是傷害了身體健康，那真是得不償失，作為從事白酒行業(yè)的我來說，對于這些現(xiàn)象，我真的氣憤不已！最后，奉勸大家寧愿選擇貴一點純糧食釀造的白酒，也不要貪圖便宜選擇酒精勾兌的白酒。其實我們普通大眾的心愿就是想喝口放心的純糧食酒，茅五劍瀘，是我們公認(rèn)的好酒，但是價格不菲，我們普通人的錢包撐不起，想要價格低的又怕買到假酒，真是讓人焦慮，
其實想喝到綠色健康的純糧食釀造的酒，要么找靠譜的熟人，要么靠譜的渠道。茅臺鎮(zhèn)真正的純糧酒，還是讓人聞著垂涎欲滴，喝著回味悠長，性價比高得很！本人在茅臺鎮(zhèn)從事酒業(yè)多年，致力于匠心釀造傳統(tǒng)純糧食茅臺鎮(zhèn)醬香酒，把真正的純糧醬香好酒推薦給廣大酒友，讓酒友們喝得起好酒，喝得到真正的好酒！感興趣的酒友，歡迎關(guān)注私聊我！以酒會友，本文作者「羅鑫：Roson-X」版權(quán)所有，禁止抄襲！，
2、是不是勾兌的酒都是差酒？
很多酒友對“勾兌酒”有一點誤解，其實勾兌酒是指用不同口味、時間、度數(shù)的純糧食酒，經(jīng)一定工序混合在一起來達(dá)到特定香型、度數(shù)、口味、特點的酒。認(rèn)為勾兌酒酒是假酒的想法，是錯誤的，所謂“勾兌”其實就是一種釀酒技術(shù)！是把不同口味的類型的酒精，按照不同比例進(jìn)行調(diào)配，就是釀酒的一道工藝工序而已，而假酒是指用工業(yè)酒精，加上各種物質(zhì)勾兌而成，甚至還含有對人身體有害的物質(zhì)，兩者不是一個概念。
3、都說五十度以上的酒不能勾兌，所以只能糧食釀造，五十度以下的酒勾兌的多，是真的嗎？
盡管勾兌酒和釀造酒不以酒精度數(shù)來區(qū)別，但是，酒精酒一般的存在于50度以下，也就是說，酒精勾兌的白酒，很少有50度以上的高度酒。主要三個原因：第一，50度及50度以上不是酒精酒的優(yōu)勢，為什么我們喝酒人能夠一口嘗出來真酒假酒？就是因為白酒的度數(shù)在起著作用，固態(tài)釀造的白酒，酒精和水占了95%，其他很多種醇、脂等物質(zhì)占5%，就是這個5%，決定了白酒的品質(zhì)。
