熟雞蛋有很多種，比如煮雞蛋、荷包蛋、煎雞蛋、蒸蛋羹等等，其中除了煮雞蛋剩下的幾種都不耐保存，用保鮮盒密封盛放后冷藏1天還可以，不建議存放時間過長。生雞蛋的保鮮方法很多種，大家都有了解，那么熟雞蛋怎么保鮮呢，【常見酒煮雞蛋做法】盡管酒煮雞蛋在目前為止無任何的臨床試驗可證實其實際功效，但是我們也可把其作為平日家中的家常甜品，適量食用。
1、酒煮雞蛋有哪些功效？是真的嗎？
酒煮雞蛋有哪些功效？是真的嗎？酒煮雞蛋是中國具有地區(qū)特色的食用療法，其功效有如：緩解風濕病、關節(jié)炎、潤膚、豐胸、滋陰補腎等。這些功效在各種健康雜志廣為流傳，那這些常見的功效又是不是真的呢？答案搶先知：酒煮雞蛋主要是民間所傳的食療方法，無明確的臨床證明，切不可以完全相信并以其為主要治療方法，生病了還是要及時就醫(yī)，病向淺中醫(yī)哦！【“酒”的作用】酒煮雞蛋中的“酒”常見選擇的種類有3種分別是：白酒、醪糟（亦稱甜酒、酒釀、江米酒）、黃酒（亦稱米酒，客家娘酒亦屬于黃酒的一種）。
而酒煮雞蛋中，“酒”是其主要有關鍵作用的成分，酒類大多具有通血活脈、擴張血管、降血脂、抗氧化、消除疲勞、潤膚等作用[1-3]，依據不同的酒類其所產生的作用也有所差異，但話食也在這里告訴各位，大量飲用酒精在現(xiàn)代臨床上被認為對人體有危害。過多的飲用或酒精成癮，將對人體的生命健康造成威脅，因此盡管低度的酒類在飲用少量的時候有起到保健作用，我們也不可大量飲用，
【常見酒煮雞蛋做法】盡管酒煮雞蛋在目前為止無任何的臨床試驗可證實其實際功效，但是我們也可把其作為平日家中的家常甜品，適量食用。下面話食就給出兩個常見的酒煮雞蛋做法，醪糟煮蛋：雞蛋打入碗中，把已煮沸的甜醪糟沖入碗中，使雞蛋成絮狀。還可根據習慣決定是否加入枸杞子，客家娘酒煮蛋：雞蛋先在鍋中下油煎好后，倒入娘酒，加熱煮開。
可根據個人情況選擇加入紅棗、桂圓，【總結】“酒煮雞蛋”的味道讓人迷戀，同時也有著豐富的營養(yǎng)，平日可作為強健體魄的家常菜品食用。但是畢竟其中使用酒進行烹調，在一定程度上部分酒精揮發(fā)了，切記不可貪吃，因為其中還是有著一定的酒精濃度，過多服用不但失去其基本的營養(yǎng)作用還可能有害于自身健康，除此之外，更不可以以“酒煮雞蛋”這個療方為主要治療方式，因為“酒煮雞蛋”這個食用療法還未經過任何的臨床認證，皆為人們口耳相傳的偏方，其具體功效作用還未經科學驗證。
當身體出現(xiàn)不適時，話食還是建議各位盡快到正規(guī)醫(yī)院就醫(yī)，及時得到正確的治療手段才是更快恢復的正途哦！想要了解更多關于營養(yǎng)方面的資訊，記得持續(xù)關注“超哥話食”，參考文獻[1]黃鶯鶯.夏季常食醪糟強身健體[N].醫(yī)藥養(yǎng)生保健報,2009-07-27(007).[2]倪莉,呂旭聰,黃志清,蔡琪琪,梁爽,饒平凡.黃酒的生理功效及其生理活性物質研究進展[J].中國食品學報,2012,12(03):1-7.[3]周金虎,管健,魏浩林,曹敬華,陳茂彬,張明春,方尚玲.白酒中健康因子的研究進展[J].釀酒科技,2017,(07):90-94.作者：歐慧思趙力超。
2、如何保存熟雞蛋？
謝謝提問，注冊營養(yǎng)師于仁文來回答這個問題，生雞蛋的保鮮方法很多種，大家都有了解，那么熟雞蛋怎么保鮮呢？熟雞蛋有很多種，比如煮雞蛋、荷包蛋、煎雞蛋、蒸蛋羹等等，其中除了煮雞蛋剩下的幾種都不耐保存，用保鮮盒密封盛放后冷藏1天還可以，不建議存放時間過長。第二天可以把荷包蛋切碎了做蛋碎肉末白米粥；可以把煎雞蛋切成條炒青菜蘑菇；可以把蒸蛋羹做成鮮蘑青菜雞蛋湯，
煮雞蛋是最容易剩下的，如果是一次剩的較多，可以在放涼后帶殼裝進保鮮盒冷藏，如果蛋殼上涂抹一層油的話，可以多放兩天，不過盡量在最短時間內吃掉，今晚就把一個剩的雞蛋，搭配松花蛋丁、蒜片、空心菜做了“金銀蛋上湯煮時蔬”。另外，熟雞蛋還可以剝殼后用生抽腌漬成醬油蛋，第二天早飯可以搭配米粥吃，雞蛋屬于蛋白質類食物，帶殼雞蛋冷藏時間過久會造成蛋清縮水，口感變硬，不容易消化。