人的味蕾的適應(yīng)能力一般來(lái)說(shuō)白酒的度數(shù)再低也不會(huì)低到30°以下，因?yàn)榘拙频镊攘?，就在于它豐富的香氣和獨(dú)特的口感，這些是白酒里的內(nèi)涵物質(zhì)所帶來(lái)的。我國(guó)白酒有12種香型，每種香型白酒的度數(shù)都有某個(gè)固定值，一般稱為白酒的經(jīng)典度數(shù)，白酒度數(shù)過(guò)低，內(nèi)涵物質(zhì)是不容易保留的，特別是白酒中的脂香成分。
1、為什么說(shuō)53度的白酒是最好喝的？
感謝邀請(qǐng)。大伙都知道白酒有分很多不同的度數(shù)，但是愛(ài)喝酒的酒友偏偏最喜歡喝53度的白酒，而且有些酒友還非53度不喝，這到底是什么原因呢？為啥懂酒的人都說(shuō)53度白酒最好？具體如下：高度酒和好酒沒(méi)什么很大聯(lián)系有些人可能覺(jué)得酒精濃度越高，口感就越好，而那些不太懂酒的人會(huì)比較喜歡喝低濃度的酒，因?yàn)楸容^好入口，也不容易喝醉，
其實(shí)喝酒的度數(shù)最好不要超過(guò)68度，因?yàn)橐坏┏^(guò)68度，就不適合作為飲用酒了。要知道我們一般拿來(lái)消毒的酒精也就75度，所以大家首先要弄清楚，酒精濃度并不是越高的白酒就越好，白酒度數(shù)過(guò)低，內(nèi)涵物質(zhì)是不容易保留的，特別是白酒中的脂香成分。白酒度數(shù)過(guò)高，口感暫且不提，對(duì)身體健康就有很大的影響，所以53度就是恰到好處的狀態(tài)，
懂酒的人都只喝53度的高度酒懂酒的人之所以喜歡喝高度酒的原因，就是因?yàn)榭诟泻?，也就是我們通常所說(shuō)的“口感醇厚”，其實(shí)簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，口感醇厚取決于粘度，粘度取決于水和酒精分子的比例，最大的粘度值對(duì)應(yīng)的酒精體積就是53%左右，所以53度的白酒也就是達(dá)到最醇厚的口感了。而53度也是人體味蕾最能夠接受的，度數(shù)再往上走就容易導(dǎo)致口干上頭，享受不到白酒對(duì)味蕾的層次沖擊感了，
2、為什么好酒都是52、53度？
這話并沒(méi)什么完全準(zhǔn)確。以前，也就是第一次評(píng)酒會(huì)，四大名酒幾乎是清一色的六十度左右的，甚至還有六十五度，不過(guò)那時(shí)候人工酒精和香精還沒(méi)有，特別是香精，是五幾年還是六幾年記不清了，由國(guó)家層面在河南尉氏縣建了第一個(gè)香精香料廠，而在山東建了酒精廠。從那以后，才慢慢有了勾兌酒，并且，隨著各大酒企忽悠消費(fèi)者，說(shuō)什么低度酒更健康。
而且也確實(shí)低度酒入口不辣，再加上使用酒精香精勾兌，不需要發(fā)酵期和陳放，所以低度酒完全就是酒廠成功忽悠了消費(fèi)者的典型成功案例，還有，酒精度每降低一度，酒的成本就有相應(yīng)的減少。畢竟酒精再便宜，也便宜不過(guò)水呀！那么到現(xiàn)在，酒友們經(jīng)過(guò)多年的磨煉，對(duì)于衡水老白干那種動(dòng)輒五六十度的酒確實(shí)很多人已經(jīng)喝不習(xí)慣了，所以只能退而求其次，喝這些53和52度的酒。
3、為什么懂酒的人都偏愛(ài)53度？
為什么懂酒的人都偏愛(ài)53度隨著生活水平的提高，很多人在喝酒方面也越來(lái)越有越有研究，都知道喝酒要喝高度純糧酒，經(jīng)常聽(tīng)到有人問(wèn)：日本，韓國(guó)的酒，度數(shù)都很低“為啥偏偏中國(guó)白酒是52、53度？”首先，白酒度數(shù)的高低取決于食用酒精（乙醇）含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。我國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)白酒的度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度，48度、50度、52度、53度、56度等，
以我們熟知的國(guó)酒茅臺(tái)來(lái)看，度數(shù)從低到高來(lái)看有38度的五星茅臺(tái)、龍鳳呈祥、43度的茅臺(tái)醇、46度的茅臺(tái)王子酒和51度的漢醬茅臺(tái)、52度的茅臺(tái)赤水龍六年以及53度的飛天茅臺(tái)、茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒。其中最為大家熟知，流傳最廣的就是53度系列的茅臺(tái)，茅臺(tái)這么多不同度數(shù)的酒，為啥就偏偏53度的酒最有名，銷量也最好呢？那么為什么白酒最受歡迎的是52、53度，而不是其它度數(shù)呢？第一，白酒釀造工藝的決定水分子和酒精分子締合最好的度數(shù)是在52度~54度，
比如，醬香型酒經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸餾得出的第三、四、五輪次的酒是最好的酒，大約是53度左右。而濃香型酒在釀造過(guò)程中，經(jīng)歷“掐頭去尾取中間”的生產(chǎn)工序，產(chǎn)出的酒度數(shù)也是在52度左右，第二，名酒52、53度居多茅臺(tái)是53度飛天茅臺(tái)，五糧液是52度水晶瓶，SOD貴仕是52度活力王A652度、53度可謂好酒云集，也就形成了口碑效應(yīng)。