陶器能滿足白酒的生命需要,表面密布微細(xì)空隙,便于白酒呼吸。但從香型上來講,醬香型白酒的收藏價值優(yōu)于濃香、清香等白酒,第三點,最重要是我們要如何保存白酒,相信很多收藏酒的酒友都知道,但是細(xì)節(jié)我們還需要注意,家庭收藏保存白酒應(yīng)該注意什么,盡管所有的白酒都可以存放,放不壞。
1、如何珍藏白酒?
小橘子我呢,本身就是一個土生土長的茅臺鎮(zhèn)人,對于這個問題,我談?wù)勎业囊恍┮娊狻5谝稽c,可以選擇高濃度的酒進(jìn)行珍藏,基本上52度以上的白酒一般都是純糧釀造,適合珍藏,而50度以下的酒很多都是進(jìn)行勾兌過的,里面的乙醇會揮發(fā),酒的質(zhì)量容易變壞,沒有辦法長期的保存,否則隨著時間的推移,酒會失去本身的實用價值,更加沒有升值可言,
第二點,珍藏要選擇好酒,一般來說國家評選的八大名酒、十七大名酒應(yīng)該是不錯的選擇,不是所有的酒都能夠進(jìn)行珍藏,時間會證明一切,隨著時間的變化,好酒會越來越好,品質(zhì)差的酒會越來越差,在收藏酒之前,最主要的就是物色一款好酒,具有歷史意義和獨特品牌價值的白酒是我們的不錯選擇。第三點,最重要是我們要如何保存白酒,相信很多收藏酒的酒友都知道,但是細(xì)節(jié)我們還需要注意,
第一,要選擇避免光照和高溫的環(huán)境,酒最佳的溫度在5-20攝氏度,溫度的過高或者過低都會影響酒的品質(zhì),有時候揮發(fā)影響口感,嚴(yán)重的會變質(zhì),最好不要讓陽光直射,放在陰涼,通風(fēng)的地方最好。第二,保存酒要保持濕度,不要非常潮濕的地方,容易發(fā)霉生蟲,也不要太干燥,會導(dǎo)致瓶口堵塞和開裂,在放酒的柜子里放一杯水來增加空氣的濕度,
第三,防止串味,不要為了方便,將酒放在有東西的柜子里,如何長期和酒放在一起,就會嚴(yán)重影響酒的口感和品質(zhì)。第四,防止揮發(fā),一瓶價值好的白酒,要是密封不嚴(yán),會導(dǎo)致?lián)]發(fā),是非??上У模绻愦蛩汩L期收藏的話,一定要對瓶口進(jìn)行嚴(yán)格的保護(hù),專業(yè)收藏酒的人士會用到專業(yè)的密封瓶,而我們平時想要收藏酒的話,可以用保鮮袋和密封的盒子來對酒進(jìn)行保存,
2、個人如何保存白酒?
我來回答。主要講下瓶裝酒,因為比較常見,如果是使用單獨的容器,做好容器清潔很重要,其他的也都大同小異。我從以下3個方面來回答:首先,什么樣的酒才值得收藏?任何香型在不滲漏的前提下,伴隨時間的變化,都會產(chǎn)生陳味,使香氣發(fā)生變化,但從香型上來講,醬香型白酒的收藏價值優(yōu)于濃香、清香等白酒。醬香高沸點成分含量多,醬香瓶裝酒質(zhì)量相對容易保持穩(wěn)定,
而且從度數(shù)上來講,高度酒的收藏機(jī)制優(yōu)于低度酒,一般低于50度的白酒并不適合長期保存,容易變味,影響口感。其次,家庭收藏保存白酒應(yīng)該注意什么?1.環(huán)境:通常情況下,白酒應(yīng)該放在避光、陰涼、干燥、通風(fēng)的的環(huán)境中,如果家里有地下室或者避光陰暗的角落是最好的,一般,溫度不宜高于30度,相對濕度70%為宜,濕度過高容易造成瓶蓋腐蝕生霉。
2.保存前可以用精密的電子秤稱取酒的重量并記錄,經(jīng)過一段時間后再次稱重(時間4-6個月),若發(fā)現(xiàn)重量沒有變化或只有極微小的變化,說明保存措施得當(dāng),可以放心長期存放。如果重量明顯減少,那就需要仔細(xì)檢查密封情況和儲存環(huán)境,消除隱患,3.減少不必要的的移動,晃動等行為。最后,具體保存的步驟:第一步:檢查、清洗包裝將瓶蓋擰緊,酒瓶倒置,查看是否漏酒,
如果漏酒建議換瓶子。包裝完好沒問題,可以用發(fā)潮的抹布或刷子輕輕擦拭酒瓶,抹去灰塵,注意不要破壞酒標(biāo)。第二步:用保鮮膜封口給瓶口附近纏繞幾圈保鮮膜,這樣做的目的是防止酒體揮發(fā)和串味,注意此步奏只需要纏繞瓶口,不需要纏繞瓶身,后面才需要纏繞整瓶酒。第三步:用生料帶再次封口有生活常識的酒友們應(yīng)該知道什么是生料帶吧?就是家里水管螺紋上防止漏水纏繞的淡藍(lán)(白)色薄膜,一般五金店都有銷售,幾元一卷,
用生料帶再次纏繞瓶口,是因為生料帶的耐磨性和密封性比保鮮膜要好很多。纏繞第二次也是為了密封,防止酒揮發(fā)、串味,第四步:瓶口上蜂蠟蜂蠟,也叫蜜蜂蠟,淘寶上可以直接買到,很便宜,一般買250g足夠2箱酒用,把蜂蠟放在一個小盆里,然后將小盆放在有水的鍋里加熱融化成漿,然后將酒的瓶口直接塞入蜂蠟里,或者用小勺往瓶口上澆。