茅臺(tái)、五糧液、郎酒、劍南春等等，確實(shí)都來(lái)自南方。面對(duì)南方酒在自然條件方面的巨大優(yōu)勢(shì)，北方酒似乎也認(rèn)慫了，北方現(xiàn)在也有一個(gè)一線名酒，就是打系列品牌的江蘇洋河酒廠，大家不要提到江蘇就是南方，蘇北地區(qū)在飲食習(xí)慣上妥妥的北方，地方官話全國(guó)人民都聽(tīng)得懂。
1、為什么說(shuō)“最好的酒，在南方；最能喝的人，在北方”？
謝友邀我！題主，您好！美食坐家憑良心說(shuō)，爭(zhēng)論南北方哪里酒好，哪里人能喝，實(shí)在沒(méi)什么意義。不過(guò)，現(xiàn)在而今眼目下（請(qǐng)?jiān)徝朗匙沂堑氐浪拇ㄈ?，是南方人，更是?a href="/baijiu/14124/">酒鬼”，因此寫(xiě)點(diǎn)破文才這么啰嗦）我們?cè)诰谱郎夏苈?tīng)到的好名字：茅臺(tái)、五糧液、郎酒、劍南春等等，確實(shí)都來(lái)自南方，那為什么好酒大多出在南方呢？這是因?yàn)獒劸票仨氁泻玫淖匀粭l件，而美食坐家所處的西南部，有一條赤水河，從云南鎮(zhèn)雄縣發(fā)源，一路北上匯入我的家鄉(xiāng)四川的長(zhǎng)江。
這條神奇的赤水河里就擁有著影響酒口感的微生物，酒在發(fā)酵過(guò)程中微生物的繁殖即可讓酒氣更香，加上我南方土壤濕潤(rùn)，也為微生物的存在提供了良好的環(huán)境。所以，最好的酒在南方，美食坐家碼字到此，說(shuō)點(diǎn)不該說(shuō)的話哈。面對(duì)南方酒在自然條件方面的巨大優(yōu)勢(shì)，北方酒似乎也認(rèn)慫了，至今我還清楚的記得，1996~1997年，山東秦池酒連續(xù)2年拿下央視廣告“標(biāo)王”。
秦池酒一時(shí)間名聲大噪，秦池酒廠長(zhǎng)這樣形容央視廣告給他們帶來(lái)的真金白銀：每天開(kāi)進(jìn)央視一輛桑塔納，開(kāi)出一輛豪華奧迪，但此后不久，秦池酒就被曝光從四川邛崍大量購(gòu)入散酒，并以此為基礎(chǔ)勾兌出不同度數(shù)的白酒。呵，這樣的丑聞?wù)孀尡狈骄茻o(wú)地自容，北方最大酒企光鮮外表下，居然是依靠南方不知名的散酒活命。好了，言歸正傳，
美食坐家作為地道南方人，心甘情愿口服心服承認(rèn)北方人確實(shí)比我南方人能喝酒。原因有三：一是和氣候有關(guān)，“天冷喝點(diǎn)酒暖暖身子”，這是北方人冬天勸酒常說(shuō)的一句話，二是和北方人粗獷、豪爽、好交友好為友的性格有關(guān)。三是北方人的習(xí)俗、祖?zhèn)?，一般祖輩父輩能喝酒，晚輩從小就在這樣的家庭氛圍中，所以酒量也不會(huì)差到哪去，雖然酒分南北，但我們的國(guó)卻不分南北。
2、為什么有些北方人在北方很能喝酒，到南方酒量就明顯下降了呢？
北方人是敢喝，不是能喝，我是吉林人，20多歲時(shí)喝酒誰(shuí)都不服，就是喝，年輕身體受得住，喝上庭以后那就沒(méi)數(shù)了，我在南方呆過(guò)幾個(gè)月，也在北方接觸過(guò)南方人，感覺(jué)南方人低調(diào)不張揚(yáng)，留心眼，在酒桌上也喝過(guò)酒，上來(lái)就說(shuō)不能喝，我一上來(lái)就交實(shí)低，說(shuō)能喝十多瓶，結(jié)果南方的哥們給我一頓夸，說(shuō)我真能喝，給我夸的都飄了，別人喝一杯我喝兩杯，吃完飯強(qiáng)挺著回到家，說(shuō)白了就是虎，現(xiàn)在喝酒從來(lái)不逞強(qiáng)了，能喝十瓶說(shuō)五瓶，到哪都不說(shuō)自己能喝，你和北方人聊完天就能知道他家有多少存款，南方人穿的不咋地各個(gè)都是百萬(wàn)千萬(wàn)身價(jià)[捂臉]凡事都是例外，但大多數(shù)是這樣的，
3、北方人比南方人愛(ài)喝酒，為何名酒企卻大多在南方？
白酒是西不入川，東不入皖。如題主所述，名酒確實(shí)是多集中在西南地區(qū)，數(shù)量上也比北方多，最大的原因是白酒釀造的自然條件優(yōu)于北方，優(yōu)質(zhì)固態(tài)法下的白酒的成分非常復(fù)雜。南方名酒多，那是自然的選擇，北方人愛(ài)喝酒，但西南地區(qū)人民喝白酒也是異常兇猛，不遑多讓。北方第一名酒絕對(duì)是汾酒，中國(guó)的酒魂，而鳳香型的西鳳白酒也是北方第二大名酒，
四大香型北方占據(jù)兩個(gè)，但是區(qū)域限制比較強(qiáng)，不像濃香型白酒，如川酒，皖酒的濃香牌子數(shù)不勝數(shù)，尤其是川酒濃香品牌簡(jiǎn)直是太多了。北方人確實(shí)飲酒兇猛，有兩個(gè)原因：一、古來(lái)征戰(zhàn)沙場(chǎng)，黃河以北本來(lái)就是戰(zhàn)場(chǎng)廝殺的區(qū)域，北方大地，相比較溫潤(rùn)的南方，飲食資源有限，過(guò)去要想生存，勢(shì)必你爭(zhēng)我?jiàn)Z，這就自然形成了飲酒的習(xí)慣，喝干一碗家鄉(xiāng)的酒，壯士一去不復(fù)返，需要白酒來(lái)宣泄豪情！二、北方冬季寒冷，需要白酒的慰藉。