酒頭在白酒后期勾調(diào)中確實(shí)是好東西,但是不適于人直接飲用,而且時(shí)間較長(zhǎng)的話,白酒中的很多低沸點(diǎn)物質(zhì)會(huì)散失,一部分功能會(huì)失去。幾十年來,“酒鬼”美食坐家一直都在釀造白酒、銷售白酒,也基本上每天都在喝白酒,計(jì)算白酒的度數(shù),一是需要酒度計(jì),二是溫度計(jì),然后通過《酒度、溫度換算表》即可準(zhǔn)確算出白酒的度數(shù)。
1、酒頭一般都多少度?
1、是白酒里面最前端的物質(zhì),按照拉烏爾定律來計(jì)算,酒精度應(yīng)該在75度以上;2、酒頭中其實(shí)很多成分對(duì)人體是有害的,因?yàn)橹饕堑头悬c(diǎn)物質(zhì),以醛類和以及高度酒精為主;3、酒頭是后期加工白酒香味成分不足時(shí),調(diào)整白酒香氣的重要天然組分,因此具有很強(qiáng)的功能,又因其酒度較高,白酒中的主要香味成分物質(zhì)都在其中,因此有一定的收藏價(jià)值。
4、酒頭在白酒后期勾調(diào)中確實(shí)是好東西,但是不適于人直接飲用,而且時(shí)間較長(zhǎng)的話,白酒中的很多低沸點(diǎn)物質(zhì)會(huì)散失,一部分功能會(huì)失去,因此要密封儲(chǔ)存。5、因其酒精度很高,而且主要是蒸餾過程中的上一鍋的酒尾和這一鍋的前段物質(zhì)混合在一起,因此會(huì)有雜醇油,,乙縮醛和甲醇含量過高的情況,因此不適合直接飲用,而且就算做成成品酒,也必須符合國(guó)家GB10781.1-2006的標(biāo)準(zhǔn),酒頭按該標(biāo)準(zhǔn)來做的話,會(huì)得不償失,因此酒廠一般都是用來做調(diào)味酒,不會(huì)單獨(dú)處理為成品酒來進(jìn)行銷售的,
2、白酒零下幾度能凍?
看一下[大笑][大笑]{!--PGC_VIDEO:{\