這些酒精里加糖精、香精，再加上水，這就是著名的“三精一水”!固液法白酒（糧食酒和勾兌酒混合）30%固態(tài)法白酒 70%液態(tài)法白酒。今天給大家做一下糧食酒和非糧食酒的區(qū)分，糧食酒（固態(tài)法白酒）用純糧食在窖池里發(fā)酵，呈固態(tài)，故名，酒精勾兌酒（液態(tài)法白酒）即我們常說的“酒精勾兌”酒，也稱新工藝白酒。
1、如何正確判斷白酒是否為糧食酒？
如何鑒別糧食酒，簡單快捷有效：倒一小半杯酒，加滿純凈水（自來水，礦泉水一樣），靜置幾分鐘，酒發(fā)渾，顏色呈淺藍白色為純糧酒。就像平時喝的米酒顏色一樣，有點濁，詩云：一壺濁酒御寒冬。如果酒精勾兌肯定清了，酒精溶于水，糧食酒里有很多酯類物質(zhì)不溶于水故發(fā)渾。五糧液主要是己酸乙酯，低度白酒不要試了，肯定不會渾，因為降度時過濾掉了酯類物質(zhì)，味道也淡了。
這也是愛酒人不喝低度酒原因，43度茅臺無人要，53度飛天搶不到，當然：52度五糧液、53度茅臺及好多茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒都會渾。另外本今天特意在沃爾瑪超市花418元買了一瓶香花村汾酒，純糧固態(tài)發(fā)酵加水不發(fā)渾，可以倒一小半杯放置陽臺，明天看里面是否有蟲子，有蟲為糧食酒。飛蟲法也很有效，當然還有其它較多方法，但誤差大，不太實用。
2、中國糧食連年豐收，為什么白酒都是用酒精勾兌，而不用糧食釀造？
謝邀！糧食雖然年年豐收，但是不可能所有的糧食都用于白酒的釀制，過去白酒在市場上的供不應(yīng)求才導(dǎo)致了食用酒精勾兌白酒的合法性，所以糧食酒雖好，但也不代表食用酒精就是不能喝的酒，食用酒精與香料勾兌的白酒也是經(jīng)過國家標準檢驗的，也符合食用標準，只是“勾兌”一詞在很多沒有深入了解的喝酒人士眼里屬于非法制酒的標識，因此排斥食用酒精酒。
3、為什么有些酒沒給標明是勾兌酒，還是純糧酒？
感謝朋友邀請回答，其實長期以來很多酒友對白酒的認識是不夠的，特別是勾兌這個概念，首先解釋一下勾兌這個概念，再白酒生產(chǎn)釀造中，勾兌是必不可少的一項重要工藝，因為白酒在蒸餾過程中每個階段產(chǎn)出的酒是不同的，其度數(shù)，形態(tài)都會有很大差距，頭酒度數(shù)較高，品質(zhì)一般，中間的酒度數(shù)適中品質(zhì)較好，尾酒度數(shù)較低，品質(zhì)較差，而且同樣的配方同樣的工藝所生產(chǎn)出來的酒都會有不同的分格，口感，所以就需要勾兌來進行一個中和，使該產(chǎn)品的香型，風格達到一個標準化的狀態(tài)，才是一個完整的產(chǎn)品，試想如果沒有勾兌這個環(huán)節(jié)，那會出現(xiàn)什么樣的狀況？其實長期以來很多人對于勾兌都是指的酒精勾兌的白酒，當然，我國在某一個時期確實出現(xiàn)過一些不法商販利用工業(yè)酒精制造假酒來謀取暴利，所以導(dǎo)致大家提到勾兌就會色變，當然，現(xiàn)在這種產(chǎn)物也早已不復(fù)存在，大家所說的勾兌酒也就是液態(tài)釀造法釀造的酒。
目前在我國市場上出現(xiàn)的酒一般來說分為“固態(tài)釀造法釀造”，“液態(tài)釀造法釀造”和“固液釀造法釀造”三種：所謂固態(tài)釀造法就是大家所說的純糧食酒，通常采用玉米，高粱，小麥，大米等糧食作物作為原料進行發(fā)酵，蒸餾而來，這類酒生產(chǎn)工藝相對復(fù)雜，材料成本也相對高一些，所以去品質(zhì)，口感，價格也相對稍高一些，所謂液態(tài)釀造法就是指用液態(tài)的食用酒精釀造而成，其成本相對比較低廉，工藝簡單，品質(zhì)不是很好，售價都相對比較低廉。
（這里值得注意的是：這里的食用酒精也是用糖蜜,薯類等發(fā)酵而來，也是國家允許的一種釀造方法，伏特加的釀造方法也是如此）還有一種就是固液釀造法釀造，就是指該產(chǎn)品中有一部分固態(tài)釀造的酒，也有一部分液態(tài)釀造的酒，所以，在選購白酒產(chǎn)品的時候我們可以從產(chǎn)品的配料表中看他的執(zhí)行標準便可以分辨是固態(tài)酒或是液態(tài)酒了,具體可以參照下圖！酒雖好喝也需適量，希望各位酒友在喝酒時還需量力而行，不要喝壞了身體。
4、網(wǎng)絡(luò)平臺上幾元十幾元一瓶的白酒是糧食酒嗎？能喝嗎？
真正的純糧白酒，以53度500毫升為例，裸酒成本價大至如下:1，米香型約6元，2，清香型約10元。3，濃香型約25元，4，醬香型約35元，以上成本價格僅僅是裸酒的大約數(shù)據(jù)，不含存儲時間的資金利息，場租，設(shè)備損耗，稅利，工人福利，產(chǎn)品損耗，產(chǎn)品包裝，運費，廣告，生產(chǎn)廠家的利潤，各級經(jīng)銷商的利潤等等，以上數(shù)據(jù)還會隨著原材料價格波動，工人工資波動，生產(chǎn)規(guī)模大小等等因素而波動。