對(duì)珍珠奶茶中的珍珠和茶，有了了解，我們看看如何在家自制一杯既健康又好喝的珍珠奶茶。趁出，放在冷水中備用~奶茶的做法綠茶和紅茶的做法相比，綠茶的泡法要注意，泡茶的溫度在88度左右為宜，水溫高了就會(huì)把茶湯泡出別的顏色，口感苦澀，香氣沉悶，只要在泡法這里注意，其他的做法和紅茶的一樣。
1、珍珠奶茶怎么做？
QQ彈彈又軟糯的珍珠配上奶味十足又帶有淡淡的茶香的奶茶，捧在手心，吮吸著小管，吸溜吸溜，在渴的時(shí)候，能喝上這么一杯珍珠奶茶，既解渴，又甜甜香香，讓人心情愉悅~珍珠奶茶，是臺(tái)灣最具代表性的飲料與小吃之一，將粉圓(珍珠)加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶，由于口感很好，很受年輕人喜愛(ài)。珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶兩大部分組成，
珍珠在臺(tái)灣也叫作“粉圓”，主要是由木薯粉制作，后來(lái)有些商家加入焦糖，改善口感。奶茶是由奶和茶兩部分組成，奶最好選擇鮮奶，茶可以選擇紅茶或者綠茶，還可以再加一下動(dòng)物奶油來(lái)中和茶的澀味，提高奶香味，這里重點(diǎn)說(shuō)一下這個(gè)茶，一般來(lái)說(shuō)，綠茶的功效比紅茶的好，喝綠茶會(huì)比喝紅茶更健康，因?yàn)榫G茶是不發(fā)酵的，茶葉內(nèi)富含綠色素，有防癌，養(yǎng)顏的功效。
但是因?yàn)榫G茶是涼性的，有胃病的人要慎重引用，而紅茶具有醒神效用，對(duì)需要提神和興奮的人來(lái)說(shuō)，紅茶是最好的選擇。對(duì)珍珠奶茶中的珍珠和茶，有了了解，我們看看如何在家自制一杯既健康又好喝的珍珠奶茶，珍珠做法水和紅糖，5:1比例煮沸，趁燙倒入與水等量的木薯粉中，變倒邊攪拌直至成團(tuán)，揪小面團(tuán)，搓成珍珠，滾圓，每搓一顆沾些木薯粉，這樣容易定型。
然后鍋中加水，要注意的是等水燒開(kāi)了在放入珍珠丸，不然馬上就融化成粉了，水一直保持沸騰，邊煮邊攪動(dòng)，15分鐘左右關(guān)火，可以蓋上蓋子在燜15分鐘左右，燜的越久彈性越好。然后趁出，放在冷水中備用~奶茶的做法綠茶和紅茶的做法相比，綠茶的泡法要注意，泡茶的溫度在88度左右為宜，水溫高了就會(huì)把茶湯泡出別的顏色，口感苦澀，香氣沉悶，
只要在泡法這里注意，其他的做法和紅茶的一樣。今天我們就以紅茶為例，紅茶包放入鍋中，大火煮沸后，煮五分鐘，關(guān)火，蓋上蓋子在燜五分鐘。奶和茶的比例有兩種4:1和3:1，前者口感滑潤(rùn)，奶味重一些，后者茶味濃郁?？梢愿鶕?jù)自己的喜歡選擇~最后就是沖奶茶了，先把奶倒入杯中，再?gòu)母咛幍谷氩杷?，這樣會(huì)產(chǎn)生大量的奶泡，喝起來(lái)才會(huì)滑潤(rùn)細(xì)膩，
2、黃糖可以做珍珠奶茶嗎，怎么做？
可以替代的！[微風(fēng)][微風(fēng)]材料：黑糖/紅糖/黃糖：80g木薯淀粉：150g紅茶包：2個(gè)牛奶：200g[微風(fēng)]制作時(shí)長(zhǎng)：1個(gè)小時(shí)。[微風(fēng)][微風(fēng)]步驟：[微風(fēng)]做珍珠：1，20g糖加入60g水，攪拌融化，融化后開(kāi)火，水開(kāi)后關(guān)火，倒入35g木薯淀粉，快速攪拌均勻后再加入35g木薯淀粉，攪拌均勻后開(kāi)始揉面，
(這個(gè)時(shí)候比較燙，要小心哦)2，揉成光滑的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，再切成小塊，這些小塊再揉成圓圓的“珍珠”。揉好后撒點(diǎn)木薯淀粉防止粘在一起，3，再燒水，水開(kāi)下搓好的“珍珠”，煮15分鐘，撈出過(guò)冷水，這樣會(huì)更Q彈~4，90g水煮開(kāi)放入40g糖，攪拌至糖融化后放入珍珠熬至濃稠，邊煮邊攪，防止粘鍋，[微風(fēng)]煮奶茶：5，15g糖倒入鍋中，小火炒出焦糖色，加100g水和5g紅茶，煮5分鐘后倒入500ml牛奶，煮熱就可以啦！6，奶茶過(guò)濾后倒入珍珠里，就可以開(kāi)喝啦！[心][心]。
