主要說(shuō)一下第二個(gè)問題,怎樣自己在家釀造白酒。我覺得在現(xiàn)在白酒市場(chǎng)混亂的情況下,大家有條件的確實(shí)可以自己釀酒喝,首先關(guān)于白酒價(jià)格問題,市場(chǎng)上品牌酒便宜的十塊左右一斤,貴的千元一斤,一斤白酒的釀造成本是多少已經(jīng)說(shuō)過(guò)好幾次了,所以只簡(jiǎn)單的說(shuō)一下,譬如我們釀酒的作坊就建在我們世世代代喝的山泉水旁邊,用山泉水釀造白酒是最好的。
1、一斤白酒的釀造成本是多少?怎樣自己在家釀白酒?
一斤白酒的釀造成本是多少已經(jīng)說(shuō)過(guò)好幾次了,所以只簡(jiǎn)單的說(shuō)一下。我們普遍按照三斤糧食一斤酒的的情況來(lái)算,包括糧食,曲料,人工,水電煤等等這些基本要素來(lái)看,一斤白酒的釀造成本大概在10-15元左右,當(dāng)然這個(gè)成本是最基礎(chǔ)的,純糧食酒釀造出來(lái)后必須要陳釀,這個(gè)時(shí)間成本則是仁者見仁智者見智的事情。主要說(shuō)一下第二個(gè)問題,怎樣自己在家釀造白酒,
現(xiàn)在很多酒友基于很難在市場(chǎng)上買到貨真價(jià)實(shí)又物美價(jià)廉的純糧食酒,因此不得已會(huì)考慮要是自己在家釀酒自己喝了?因?yàn)槲揖褪且粋€(gè)專門釀造純糧食酒的釀酒人,有自己的釀酒作坊,因此我對(duì)這個(gè)情況還是比較了解的。釀酒首先你要看你家周圍的生態(tài)環(huán)境是否合適,主要就是水源的問題,譬如我們釀酒的作坊就建在我們世世代代喝的山泉水旁邊,用山泉水釀造白酒是最好的。
即便你附近沒有山泉水,起碼要有好的深井水或者干凈無(wú)污染的河水,當(dāng)然你非要用自來(lái)水釀酒也能釀出來(lái),只不過(guò)酒質(zhì)就差了很多了,畢竟水為酒之血嘛。有了釀酒的好環(huán)境后你還需要合適的場(chǎng)地,釀酒的一整套設(shè)備,這些都是需要投資的,具體多少投資大家自己算的出來(lái),小到七八上十萬(wàn),稍大一點(diǎn)二三十萬(wàn)都是有可能的。最后也是最重要的,釀酒的步驟說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單,但是操作是個(gè)十分枯燥且復(fù)雜的事情,
因此最重要的是你要掌握好釀造的工藝,而真正掌握好這門手藝,沒個(gè)三五年的操作,你就別想了。你可能做的出來(lái)酒,但是酒里面的雜質(zhì)含量和酒的味道你可能不會(huì)覺得有成功的感覺,所以我覺得在現(xiàn)在白酒市場(chǎng)混亂的情況下,大家有條件的確實(shí)可以自己釀酒喝。要是沒有條件,還是多尋找一些可靠的渠道購(gòu)買純糧食酒,譬如像我們這樣的純糧食酒作坊還是有不少的,
2、40元左右一斤的散白酒是糧食釀造的嗎,你怎么看市面上的這種酒?
首先關(guān)于白酒價(jià)格問題,市場(chǎng)上品牌酒便宜的十塊左右一斤,貴的千元一斤。這個(gè)區(qū)間真的是太大了,這位朋友所說(shuō)的酒40一斤是個(gè)什么概念呢?我老家有個(gè)親戚自家開個(gè)小酒坊釀酒,主要供應(yīng)附近幾個(gè)村需求量還算不錯(cuò)。他家酒就是自己種的糯米釀的,正兒八經(jīng)的糧食酒,零售價(jià)12一斤度數(shù)五十度左右,喝過(guò)幾次勁兒很大,我們縣城這種小酒坊很多,價(jià)格在10-25元每斤之間。
所以說(shuō)40元一斤這個(gè)價(jià)格絕對(duì)是可以買到真正的糧食酒的,其次關(guān)于你所說(shuō)的散裝酒,這個(gè)酒是不是糧食酒還得看是哪個(gè)地方生產(chǎn)的。市場(chǎng)上不乏那些濫竽充數(shù)的黑心商家,可能會(huì)出現(xiàn)一些假酒勾兌酒的,如果不放心一購(gòu)買些散裝酒的話,可以去市集一些小酒坊購(gòu)買現(xiàn)釀的酒,或者購(gòu)買一些市場(chǎng)上比較知名的品牌酒,有很多品牌價(jià)位不高評(píng)價(jià)也還不錯(cuò)。