白酒發(fā)展走上了怪圈喝白酒的人逐漸再減少，白酒越喝越貴，白酒不是用來喝而是用來收藏升值的白酒商業(yè)模式越來越不具正向循環(huán)發(fā)展，可口可樂幾十年可以不漲價而贏利，推出更多健康的飲料低糖化，無糖化用創(chuàng)新健康理念來吸引更多消費者。都是重度飲酒者；他們經(jīng)常飯店吃飯時，是直接購買成品包裝白酒；少數(shù)人買高度白酒自己泡藥酒。
1、白酒怎么“賣不動”了？
白酒發(fā)展走上了怪圈喝白酒的人逐漸再減少，白酒越喝越貴，白酒不是用來喝而是用來收藏升值的白酒商業(yè)模式越來越不具正向循環(huán)發(fā)展，可口可樂幾十年可以不漲價而贏利，推出更多健康的飲料低糖化，無糖化用創(chuàng)新健康理念來吸引更多消費者?。。∮每煽诳蓸窉甑腻X收購其他飲料擴大規(guī)模再掙錢白酒不改變商業(yè)模式，真沒有未來。
2、我家賣白酒的，怎樣才能提高銷量？
你好：這里有一個散白酒的銷售案例，案例不一定可行，只是提供一個操作的參考思路，關鍵知識點：文章中的標黑部分王老板在一個小區(qū)的菜市場里經(jīng)營一個散白酒的攤位，白酒是當?shù)氐囊患艺?guī)小酒廠生產(chǎn)，貨源真實，在王老板的攤位廠家打出“假一滴，罰百萬”的廣告。攤位的裝修、酒的陳列都沒有問題，也沒有競爭者；酒的價位20-50元每斤，自己定位是走高端；王老板是新手開店等客上門，靠菜市場的自然流量，目前積累大約20個老客戶。
由于各項費用增高，基本不賺錢，王老板也嘗試推銷到飯店，讓飯店銷售，但由于食品安全和利潤小的問題，被好多飯店拒絕，陷入無心經(jīng)營的困境。經(jīng)過和王老板的了解：目前老客戶大多為小區(qū)上班族，一般買30元的酒自己在家飲用，都是重度飲酒者；他們經(jīng)常飯店吃飯時，是直接購買成品包裝白酒；少數(shù)人買高度白酒自己泡藥酒。王老板出售的散白酒，相同質(zhì)量下，價格是市場銷售的產(chǎn)品包裝酒的一半，
小區(qū)里有大量租房住的務工人員，他們一般在附近飯店喝二十元左右一瓶的成品包裝白酒，不習慣喝散白酒。小區(qū)附近大小飯店較多，飯店允許客人帶酒，還有個重要信息，就是這些重度飲酒者有的人不去菜市場買菜，好多人不知道這里出售白酒。至此，可以將目標用戶定位：務工人員和小區(qū)上班族這些重度飲酒者，目標用戶清楚了，如何扭轉(zhuǎn)目前經(jīng)營困境，增加收入？尋找收入的二個方向：先從這兩點切入，如果可行，再進行新品等方面拓展，實現(xiàn)多元化。
第一，考慮增加新客戶購買，將新客戶逐步變成老客戶。第二，加大目前老客戶的購買量和購買高利潤產(chǎn)品，先看用戶的需求鏈，再看鏈上的關鍵場景，尋找突破點將他們飲酒的場景定位到飯店聚會和家里飲用，重點突破銷量，增加收入。具體有以下幾個步驟：第一步：對攤位和在售白酒的價值梳理塑造1、廠家實力和顧客見證：廠家的資質(zhì)、質(zhì)量檢驗等證書、年銷售量（從眾心理）、顧客口碑、獎項等全部陳列店里，進行見證和信任背書；2、安全無假：假一滴，罰百萬3、實惠：去掉包裝喝好酒，一半的價格喝好酒，是該品品好酒了，
。，。4、將和超市相同質(zhì)量的成品酒（店里價格是其一半），同時放到店里對比，顧客到店后引導免費品嘗，以相信店里白酒的品質(zhì)。5、等等第二步：產(chǎn)品設計和購買賦能，促使新顧客購買轉(zhuǎn)化設計引流產(chǎn)品、成交產(chǎn)品、主推產(chǎn)品、錨定產(chǎn)品塑造價值的維度：功能（好喝）、經(jīng)濟（便宜感）1、引流產(chǎn)品：是優(yōu)惠卷作用：吸引到店要找到飯店是這些顧客的聚集點，所以從飯店集中引流，
將成本價5元售價10元的免費到店領取兩斤白酒的優(yōu)惠券，優(yōu)惠卷要精美涵蓋店里的產(chǎn)品見證信息；放到附近飯店，飯店是愿意合作的。由飯店推薦，只推薦給吃飯喝白酒的客人，通過飯店推薦和到店領取兩個動作，就起到了篩選精準用戶的作用。2、成交產(chǎn)品：是免費品嘗對比體驗作用：增加信任、體驗，鋪墊主推產(chǎn)品的成交顧客到店后，實地看到店面見證信息，逐步產(chǎn)生信任，通過引導免費品嘗，顧客體驗便感知到，店里相同品質(zhì)的酒，只有市面價格的一半，有了便宜感，
同時邀請加入到微信群。微信群主要的作用是后期維護老顧客的運營，這樣對比后就容易接受店里白酒的品質(zhì)，3、主推產(chǎn)品：不同價格的酒作用：產(chǎn)生利潤、維護老客戶產(chǎn)品價格定位：新客戶主推20元的酒，老顧客主推50元的酒當顧客接受成交產(chǎn)品后，有了心理認可，馬上追銷主推產(chǎn)品。話術：您可以領走兩斤價值10元的白酒，也可以憑優(yōu)惠卷加50元，領取價值50元的酒具一套以及店里每斤價值20元的白酒二斤。