選擇目標(biāo)市場(chǎng)，我們要對(duì)細(xì)分的社群市場(chǎng)進(jìn)行大致歸類，不同的類型的社群對(duì)產(chǎn)品的需求不同，消費(fèi)心理不同，購(gòu)買行為不同，所以要把細(xì)分的市場(chǎng)進(jìn)行大致歸類，方面我們后期有針對(duì)性的運(yùn)營(yíng)。我們也要有針對(duì)性的選擇合適的目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行主推，關(guān)于白酒終端精細(xì)化的市場(chǎng)操作，筆者認(rèn)為是在市場(chǎng)通路構(gòu)筑完成之后對(duì)市場(chǎng)及銷售過(guò)程的深化管理，通過(guò)定人、定銷量、定地域、定時(shí)間、定資源、定獎(jiǎng)懲的“六定”措施對(duì)銷售過(guò)程進(jìn)行全方位管理，實(shí)現(xiàn)對(duì)銷售過(guò)程中的人、財(cái)、物、信息管理，從而實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)目標(biāo)的過(guò)程。
1、市場(chǎng)上的各種白酒那么多，自釀酒怎么才能打開(kāi)市場(chǎng)？
自釀的純糧酒，現(xiàn)在市場(chǎng)已經(jīng)起風(fēng)口了。重點(diǎn)要找準(zhǔn)定位才能打開(kāi)市場(chǎng)，如果找準(zhǔn)定位呢？第一，技術(shù)定位，這個(gè)很好理解，王子若水（本號(hào)主筆）的朋友有深入自釀酒的，他們就是找一個(gè)技術(shù)很過(guò)硬的酒廠，釀制了10噸酒，因?yàn)榧夹g(shù)放心，就買缸窖藏了起來(lái)。5年后，口感好、不上頭，這個(gè)就是技術(shù)定位了。究竟是要注重勾兌工藝，做出來(lái)那種沒(méi)有燒鍋味的酒，還是就要原始的味道，做那種有燒鍋味道的酒，
有些人可能就喜歡沒(méi)有燒鍋味的，因?yàn)楹绕饋?lái)感覺(jué)不上檔次。有些人就喜歡那種味道，還美其名曰說(shuō)糧食酒就是這種味道，眾說(shuō)紛紜，看你的定位是什么。第二，客戶定位，客戶群體分農(nóng)村、城市，還分男女、普通與待客等等，重點(diǎn)看你怎么選擇。一般來(lái)說(shuō)，自釀純糧酒的客戶，多以普通百姓為主，也有待客買這種酒的，比如，王子若水（本號(hào)主筆）的朋友就買過(guò)1000元/斤的街邊散酒作待客之用。
第三，品牌定位，任何一款好的商品，都應(yīng)該有一個(gè)名字?，F(xiàn)在的品牌戰(zhàn)略意識(shí)，對(duì)品牌發(fā)展有很重要的影響，注冊(cè)商標(biāo)，可以提升品牌的價(jià)值。好的名稱，可以增加客戶對(duì)商品的直觀感受，或土氣、或文藝、或大氣等等，商品的品牌名稱，應(yīng)該與你所規(guī)劃打造的路線相一致。第四，價(jià)格定位，價(jià)格直降決定著自釀純糧酒的段位，比如市場(chǎng)上20元左右的小瓶酒和價(jià)值千元的酒，他們?cè)谏鐣?huì)上，我個(gè)人認(rèn)為并不是說(shuō)定位絕對(duì)的人群。
我本人喝過(guò)千元酒，也經(jīng)常喝20元的小瓶酒，這個(gè)價(jià)格定位，主要是定位在什么場(chǎng)合、什么場(chǎng)所喝，如果是稍微高些的酒店，一般都喝幾百上千的，如果是在街邊小攤，一般都喝幾十元的佐餐酒。總的說(shuō)，打開(kāi)市場(chǎng)是一道門檻，進(jìn)入市場(chǎng)后，如果讓市場(chǎng)中琳瑯滿目的各類酒水，讓你的自釀酒作為比較特別、合適的比較，找準(zhǔn)定位比較關(guān)鍵，
2、汾酒是如何重新進(jìn)行市場(chǎng)定位的？
“戒”酒小七說(shuō)下自己的拙見(jiàn)。目前，大眾對(duì)汾酒幾乎所有的認(rèn)知以及品牌形象，都是“汾酒李秋喜時(shí)代”的產(chǎn)物，為何這么說(shuō)了？因?yàn)槭抢钋锵沧尫诰埔孕碌拿婷才c姿態(tài)出現(xiàn)在了人們面前，重新定位了汾酒產(chǎn)品。李秋喜對(duì)汾酒的貢獻(xiàn)，并不是“從0到1”的創(chuàng)造，而是“從1到100”的整合，上世紀(jì)末，汾酒廠在沐浴改革開(kāi)發(fā)的春風(fēng)后迸發(fā)出無(wú)限的活力，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的作用下依托過(guò)硬的品牌和極佳的品質(zhì)取得的全國(guó)的市場(chǎng)認(rèn)可，一舉奠定中國(guó)“白酒老大”的地位，同時(shí)，其他的新生品牌如茅臺(tái)，五糧液，西鳳等如雨后春筍在中國(guó)大地開(kāi)花。
在如此一片大好的市場(chǎng)下，汾酒并沒(méi)有“集中力量”打造高層次領(lǐng)域，而是“分流”利潤(rùn)發(fā)展白酒以外產(chǎn)業(yè)的情況下，在過(guò)度依賴汾酒品牌價(jià)值的基礎(chǔ)上發(fā)展中低檔產(chǎn)品來(lái)滲透終端市場(chǎng)，短期上看沒(méi)有太大的問(wèn)題，但在社會(huì)經(jīng)濟(jì)高速崛起和其他品牌追逐高層次的環(huán)境里，汾酒逐漸忽略了對(duì)大眾灌輸品牌價(jià)值的重要性，在其他品牌高調(diào)宣傳充斥媒體的時(shí)候，汾酒卻在低調(diào)簡(jiǎn)化形象，低端打市場(chǎng)。
現(xiàn)在用“過(guò)來(lái)人”的口語(yǔ)可以說(shuō)當(dāng)初汾酒的市場(chǎng)定位是多么地不順應(yīng)潮流，以至失去老大地位甚至滑落到第二梯隊(duì)（但在當(dāng)初，對(duì)汾酒來(lái)說(shuō)不失為一種實(shí)事求是的戰(zhàn)略，只能說(shuō)是造化弄人）現(xiàn)在，汾酒來(lái)到了李秋喜時(shí)代，最大最明顯的定位，就是“中國(guó)歷史第一文化名酒”！將汾酒最獨(dú)一無(wú)二的歷史背景進(jìn)行整合包裝，以白酒蘊(yùn)含中國(guó)歷史文化的特殊性來(lái)灌輸對(duì)汾酒的認(rèn)知！喝汾酒，品的是春秋歲月，悟的是滄海桑田，感的是中華文化，
第二個(gè)是始終傳承固態(tài)釀酒最高技藝。當(dāng)初李秋喜董事長(zhǎng)曾對(duì)汾酒的品質(zhì)定位做了闡述：汾酒作為中國(guó)歷史文化名酒，而固態(tài)糧食釀酒法又是中國(guó)獨(dú)一無(wú)二的文化精髓，汾酒要永遠(yuǎn)繼承，同時(shí)對(duì)于大眾消費(fèi)者，汾酒有義務(wù)讓大家了解何為固態(tài)釀酒，何為“新工藝”白酒，做酒人不能利用消費(fèi)大眾對(duì)行業(yè)的不了解而“有所隱瞞”，在所謂的“消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代”，如果消費(fèi)者還不清楚自己購(gòu)買的是否為新工藝白酒，是不公平的。