我認為白酒肯定能當料酒使用，但不是完全能代替料酒。此外在選購料酒時盡量不要選購使用食用酒精勾調的料酒，這種料酒基本沒有什么營養(yǎng)，白酒和料酒都有除腥味和提鮮的作用，在這個量內都叫健康適量飲酒，對人體健康是有益的，好的料酒富含酯類及氨基酸，我們在烹飪菜肴時加入料酒具有增香、解膩、增鮮、去腥解膻的作用。
1、白酒能當料酒使用嗎？
新的一天很高興為大家解答這個問題，在這里讓我們一起走進這個問題，那現在讓我們一起探討一下。我認為白酒肯定能當料酒使用，但不是完全能代替料酒，白酒和料酒都有除腥味和提鮮的作用。下面為大家分享一下我個人的看法與想法，希望我分享的內容能夠幫助到大家同時也希望路分享關于這個問題的解答能給大家?guī)韼椭?，同時也希望大家能夠喜歡我的解答，
我認為帶魚，龍利魚都試過用白酒腌一下，然后油炸。炸出來的魚塊吃起來有明顯的白酒味，影像魚的香味，我認為白酒可以當調料酒使用。和白醋共同使用時，去除腥味的的效果特別好，白酒只需要放很少一點點，就可以取得效果，放多了，污染菜的口味兒。以上分享的內容都是個人的觀點的看法，同時也希望我分享的內容能夠幫助到大家。
2、料酒也含有酒精，那每天燒菜都放料酒健康嗎？
料酒是一種非常常見的烹飪調料，一般是采用黃酒、米酒、食用酒精、辛香料等成分調制而成，酒精度一般是在10-15度左右，好的料酒富含酯類及氨基酸，我們在烹飪菜肴時加入料酒具有增香、解膩、增鮮、去腥解膻的作用。好的料酒主要成分有:黃酒、糖分、氨基酸、有機酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物，它富含人體必須的營養(yǎng)成分，甚至可以減少烹飪對葉綠素的破壞，
我們每天燒菜所放的料酒中的酒精量對人體是沒有影響的，料酒作為一種調料，首先烹飪時它所放的量非常少，一般只有幾克。其次料酒的酒精度非常低，跟紅酒酒精度差不多含的酒精非常少，再次由于酒精是極易揮發(fā)物質，烹飪時酒精遇到高溫大部分都揮發(fā)掉了，真正留在菜肴里的酒精少之又少，幾乎不會對人體產生什么影響。所以根本不用擔心料酒會對人體產生任何不利影響根據《中國居民膳食指南》對健康適量飲酒的建議是:健康成人男性酒精攝入量一天不超過25克，女性不超過15克，
在這個量內都叫健康適量飲酒，對人體健康是有益的。如果這些酒精量換成料酒的話分別是167毫升和100毫升左右，相比于做菜放幾克料酒的量根本就不算什么，所以根本不用擔心料酒所含酒精對人體的危害，但是烹飪菜肴時不要放的過多，以免料酒味太重而影響菜肴本身的味道。此外在選購料酒時盡量不要選購使用食用酒精勾調的料酒，這種料酒基本沒有什么營養(yǎng)。