好吃而又營養(yǎng)，這就是南方地區(qū)的酒釀（在南方有的地區(qū)稱酒釀為醪糟，江蘇的蘇南地區(qū)稱為白酒）也是制作各種中國米酒的基礎。此時酒釀中的糯米淀粉已全部轉(zhuǎn)化成葡萄糖，除去大米中原有的營養(yǎng)成分，在發(fā)酵的過程中，還會有一些B族維生素的增加，這也是有些發(fā)酵食品的優(yōu)點。
1、女人吃甜酒釀有什么好處呢？
甜酒釀，也叫醪糟，是我國傳統(tǒng)的發(fā)酵食品，味道醇厚香甜，是很多人喜愛的食物。酒釀是以糯米或大米為原料，加入發(fā)酵劑(酒曲)發(fā)酵而成的一種食品，甜酒釀中主要的成分還是大米或糯米，富含碳水化合物，是人體獲得能量的一個來源。和普通的大米或糯米相比，經(jīng)過發(fā)酵后，碳水化合物會部分分解為葡萄糖或低聚糖，蛋白質(zhì)也會分解為短肽或氨基酸，因此，甜米酒吃起來會更好消化，
如果是消化功能不太好的女性，適量喝點甜米酒也是可以的。除去大米中原有的營養(yǎng)成分，在發(fā)酵的過程中，還會有一些B族維生素的增加，這也是有些發(fā)酵食品的優(yōu)點，甜米酒吃起來味道香甜，是因為有淀粉分解成糖類，如果糖類物質(zhì)進一步發(fā)酵還會生成有機酸和酒精，酸酸甜甜的味道也會增加食欲，促進消化。在有些地方，坐月子的產(chǎn)婦都有喝醪糟湯的習俗，
雖然醪糟湯好消化，但由于有酒精，還是不建議孕產(chǎn)婦喝，酒精對胎兒和嬰兒的神經(jīng)系統(tǒng)、肝臟、心臟都有損害，所以能不喝就不喝，特別是有些自釀的甜米酒，發(fā)酵程度把握不好的話，酒精度數(shù)也是很高的，為了安全起見，還是不喝為宜。甜米酒中含有的酒精還能促進血液循環(huán)，對于有些手腳冰涼、怕冷的女性來說也能起到暖身的作用，甜米酒含有豐富的碳水化合物，消化吸收快，餐后升血糖速度也快，如果是血糖高或者肥胖的人群，最好也要少喝，如果要喝，也一定要把握好量。
2、酒釀對身體的益處有哪些？
酒量是糯米發(fā)酵的產(chǎn)物，它的發(fā)酵過程分兩個階段。第一階段將蒸煮好的糯米米飯，放甜酒曲進行糖化發(fā)酵兩三天，出水后進行第二階段發(fā)酵，酒精發(fā)酵，此時結(jié)束發(fā)酵，就成為酒釀，此時酒釀中的糯米淀粉已全部轉(zhuǎn)化成葡萄糖。酵母將部分葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精并將大米中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成氨基酸，形成獨特的風味，可以認為糯米已經(jīng)完全裂解成為葡萄糖和氨基酸，營養(yǎng)容易吸收，同時酵母菌產(chǎn)生大量的維生素B族元素和大量的消化酶。
對身體健康極其有益，好吃而又營養(yǎng)，這就是南方地區(qū)的酒釀（在南方有的地區(qū)稱酒釀為醪糟，江蘇的蘇南地區(qū)稱為白酒）也是制作各種中國米酒的基礎。在此基礎上繼續(xù)發(fā)酵陳化，可以做成各種清酒，黃酒，封缸酒，老酒…最后釀酒的酒糟可以做成糟燒白酒（中國酒類分類中的小曲白酒）和糟鹵（江南地區(qū)獨有的調(diào)味品，）。