這里首先要分清楚的是淡雅指的是香味，而綿柔說的是香型。兼香型白酒又稱復(fù)香型混合型，是指具有兩種以上香型混合而成，具有一酒多香的風(fēng)格，一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，淡雅是指香味淡雅，沒有濃厚的香味，但卻純正，這種香型白酒酒質(zhì)通明，香氣襲人，芝麻香味突出，清冽可口，酒味醇和，余香悠長10、四特香型又叫做特香型以江西省樟樹鎮(zhèn)的四特酒為典型代表這種香型的白酒質(zhì)特點(diǎn)為無色透明，聞香清雅，飲后濃郁，醇甜綿軟，酒體協(xié)調(diào)，恰到好處。
1、淡雅白酒與綿柔白酒的區(qū)別是什么？
這里首先要分清楚的是淡雅指的是香味，而綿柔說的是香型?！熬d”即綿長，酒體豐滿、不清淡，更不是簡單地降度，而是陳酒、綿柔型基礎(chǔ)酒、調(diào)味酒等綿柔原酒的最佳組合調(diào)味;“柔”即柔和、柔軟、柔順，不暴辣、不刺喉，飲時(shí)舒暢，飲后舒適，較之以“香”分型。淡雅是指香味淡雅，沒有濃厚的香味，但卻純正，綿柔香型的鼻祖是洋河。
2、一般白酒香型分類是什么？你喝過幾種？
中國白酒的香型1、醬香型又稱茅香型,以貴州省仁懷市的茅臺酒為典型代表，這種香型的白酒，以高梁為原料。酒質(zhì)特點(diǎn)為無色或者微黃色,透明晶亮,醬香突出,優(yōu)雅細(xì)膩,空杯留香,經(jīng)久不散,幽雅持久,口味醇厚、豐滿,回味悠長，2、清香型又稱汾香型,以山西省汾陽市杏花村的汾酒為典型代表。這種香型的白酒酒質(zhì)特點(diǎn)，無色、清亮透明,清香純匯.醇厚柔和，
3、濃香型又稱瀘香型、窖香型。以四川瀘州老窖特曲酒為典型代表，這種香型的白酒酒質(zhì)的特點(diǎn)為無色或微黃色,清亮透明.窖喬濃郁.甜綿爽凈。4、米香型以廣西壯族自治區(qū)桂林市的三花酒為典型代表，這種香型的酒質(zhì)特點(diǎn)為無色透明,蜜香清雅,入口編甜,落口爽凈,回味怡暢。5、鳳香型以陜西省寶雞市風(fēng)翔縣的西鳳酒為典型代表這種香型的白酒酒質(zhì)特點(diǎn)甘潤挺爽,諸味諧調(diào)，
尾凈悠長。即清而不淡,濃而不釅，6、兼香型以安徽淮北市的口子窖為典型代表。兼香型白酒又稱復(fù)香型混合型,是指具有兩種以上香型混合而成，具有一酒多香的風(fēng)格,一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，7、董香型又稱藥香型,以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型的白酒酒質(zhì)特點(diǎn)為無色、透明、既有大曲酒的芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜的特點(diǎn),有偷快的感覺,諸味協(xié)調(diào),回味悠長。
8、鼓香型以廣東佛山的鼓味玉冰燒為典型代表，這種香型的白酒以天米為原料,以釀制成活,放入陳年肥肉缸浸波而成。酒質(zhì)玉潔冰清,晶瑩悅?cè)?玻香純正,諸味協(xié)調(diào),入口醇厚，一般度數(shù)30度左右,低而不淡，9、芝麻香型以山東省安丘市景芝鎮(zhèn)的特級景芝白干為典型代表。這種香型白酒酒質(zhì)通明,香氣襲人,芝麻香味突出,清冽可口,酒味醇和,余香悠長10、四特香型又叫做特香型以江西省樟樹鎮(zhèn)的四特酒為典型代表這種香型的白酒質(zhì)特點(diǎn)為無色透明,聞香清雅,飲后濃郁,醇甜綿軟,酒體協(xié)調(diào),恰到好處，
3、如何區(qū)分白酒的濃香，醬香，清香，陶香等不同香型？
我是一個(gè)純糧食酒釀酒人，我們不講官話套話，不講云里霧里文鄒鄒的話，我以比較俗氣的方式來說一說清香，醬香，濃香這三種香型的區(qū)別。醬香酒，比較好區(qū)別，真正的醬香酒，聞著一股淡淡的醬油味兒，喝著更會感覺到有點(diǎn)像豆豉，又有點(diǎn)像臭腳丫子味道（別罵我，比較俗氣）。因此一般人開始是喝不慣醬香酒的，很多人一輩子也喝不習(xí)慣，
不過現(xiàn)在醬香酒被人為的炒的很火熱，貌似白酒只能以喝醬香酒為榮，有這種想法的說的好聽點(diǎn)是不懂酒，說的難聽點(diǎn)是裝逼。濃香型白酒，真正好的濃香型白酒確實(shí)是比較香的，這種香很純正，沒有酒香以外的異味，濃香型白酒不做多說，以瀘州老窖，五糧液，劍南春為代表的濃香型白酒大家多喝幾次，當(dāng)然只有他們真正的高端酒才能體現(xiàn)出濃香型白酒的真正濃香。
主要說一下清香型白酒，我說過很多次，天下白酒必定以清香型白酒為宗，我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在很多人居然堂而皇之的說清香型白酒不入流，這種人純粹就是不懂裝懂的典型。真正的清香型白酒可能一開始聞著沒有濃香型白酒那么香，也沒有醬香酒那種別具一格的異味，然而真正釀造的好的清香型白酒，口感不僅淳凈爽滑，而且香味細(xì)膩不雜，持久綿長。