除此之外酒度跟香氣也有關(guān)系，55°以上的白酒，香氣比較收斂；50°-55°的白酒，香氣濃郁并且散發(fā)快；45°-50°以下的白酒，隨著酒度降低，香氣逐漸減弱；40°以下的白酒，香氣比較寡淡，而且水味重。V1＝265cm3那么，該白酒的度數(shù)就是265ml/500ml＝53度。
1、如何鑒定古籍？
您好！首先說一下古籍是什么：是中國古代書籍的簡稱，古書在古代稱作典籍?，F(xiàn)在我們常見的古籍分為手抄本、刻印本兩大類，抄寫本即人工抄寫的書籍，有精抄本，手稿本。為什么抄本在古籍中會占一部分，因為在古代有不少讀書人以抄寫古籍為課業(yè)，所以傳世古籍中有相當(dāng)數(shù)量是抄本，精抄本由抄工寫的圖書，非抄寫者親撰。
其中抄寫精美，字體工整的稱為精抄本，稿本已經(jīng)寫定尚未刊印的書稿，稱為稿本。其中，由作者親筆書寫的為手稿本，由書手抄寫又經(jīng)著者修改校定的為清稿本，稿本因其多未付梓，故受人重視，尤其是名家手稿及史料價值較高的稿本?？逃”痉譃椋涸瘫?、重刻本、精刻本、精刻本、修補本、遞修本、、邋遢本、活字本、套印本、巾箱本、兩截本、石印本、鉛印本等等，
還有一種收藏家喜愛的版本紅印本，亦稱“朱印本”。書版刻成后以紅色顏料試刷的初印本，便于用墨筆校改，經(jīng)?？毙薷臒o誤，再以墨汁正式刷印。常見于清代及民國間，因其數(shù)量稀少而受藏書家珍視。原刻本：是初次雕印的古籍，也稱祖本，是重刻本的源頭。十分重視，精工細刻，紙墨也很講究，印出的書版面整潔、字跡清朗，一般原刻本印刷數(shù)量不會很大，所以古籍中的原刻本一直是有見識的藏家首選的藏品。
所以藏書家每以原刊本為貴，精刻本指?？眹?yán)審、字體工整、紙墨優(yōu)良的刻本。其中請名人書寫上版的刻本（多在書版上留有姓名）稱為寫刻本，修補本遞修本將舊存書版重新修整、補配之后印出的圖書稱為修補本或重修本。有的書版保存時間較長，歷經(jīng)多次修補，則稱遞修本，如果宋朝書版經(jīng)過宋、元、明三朝修補的，則稱為三朝遞修本或三朝本。
，活字本用膠泥、木、銅、鐵、鉛、錫、磁、瓢制成方塊單字，然后排版印刷的圖書，稱為活字本套印本用兩種或兩種以上顏色分版印刷的圖書。常見的有朱墨二色套印本，兩截本有的書在版面中增加一條橫線，使之分為上下兩塊，稱為兩截本或兩節(jié)本，。鉛印本采用現(xiàn)代鉛印技術(shù)排印的古籍，清道光二十三年（公元1843年），上海成立了我國最早的鉛印出版機構(gòu)----墨海書館。
2、白酒的度數(shù)，普通老百姓如何測量？
白酒的度數(shù)是其中酒精的體積占總體積的百分比，比如53度飛天茅臺標(biāo)識含量500ml，其中含有酒精265ml，在家里只要測出酒的體積和質(zhì)量，利用酒精的密度（0.8g/cm3）和水的密度（1.0g/cm3）就可估算一下酒的度數(shù)。下面就通過一個例子說明算法，假設(shè)測出酒的體積為500ml（cm3），質(zhì)量為447g，設(shè)其中酒精的體積為V1，水的體積為V2，則酒中含酒精的質(zhì)量m1＝ρ1V1，含水的質(zhì)量m2＝ρ2V2，m1 m2＝447g，即ρ1V1 ρ2V2＝447g①V1 V2＝500cm3②將數(shù)據(jù)代入①②兩式解得：V1＝265cm3那么，該白酒的度數(shù)就是265ml/500ml＝53度。
3、白酒酒花分為哪幾種？如何從酒花辨別酒質(zhì)好壞？
文章開頭先做個說明避免引起誤會，小陸不是釀酒師傅，從是醬香酒，前些日子有幸和釀酒老師傅一起喝酒，于是向老人家請教，心想作為愛酒之人不應(yīng)該只懂得喝酒，更應(yīng)該懂得分享，于是寫下釀酒老師傅“觀花擇酒”掌握白酒度數(shù)高低的真?zhèn)??！墩{(diào)鼎集》書中有這么一段話是這樣總結(jié)酒花的：“燒酒，碧清堆細花者頂高，花疏而粗者次之，無花而渾者下之，
”意思是說，如果酒花細而且高，那就是好酒，自然價格也高。其實酒質(zhì)的好壞并不能完全通過酒花來判斷，準(zhǔn)確地說，看酒花只能大致判斷酒精度的高低，在我國白酒傳統(tǒng)釀造工藝中，“觀花擇酒”是手藝好的釀酒師的獨門絕技，下面我們來了解酒花與酒度到底有什么關(guān)系，對我們?nèi)粘Ｆ肪朴衷鯓拥膯l(fā)，一、酒花是怎么來的？酒花的產(chǎn)生是由于酒精和水的表面張力不同，一定的濃度的酒精和水混合物在特一定的壓力和溫度下，搖動酒精和水的溶液，表面便形成一層泡沫，便是酒花。