在家自制泡椒鳳爪，怎么做最好吃。學(xué)會這招，即可做零食也可做配菜，別再外面買泡椒鳳爪了，自己做更放心，學(xué)會這招，上桌就被搶光，非常感謝邀請，題目想的是在家自己做泡椒鳳爪，前段時間我正好做過泡椒鳳爪，分享給大家，希望我們的做法，大家喜歡，泡椒鳳爪的特色就是酸甜爽口，皮韌肉香，屬于民間特色美食，開胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的功效，馬上又要放假了，在家招待親朋好友，端出一盤自己做的開胃菜，是不是很有面子，吃的是不是很過癮了。
1、涼拌雞爪怎么做？
涼拌雞爪這季節(jié)最受歡迎了，女孩子最喜歡，一次做多點，放進(jìn)冰箱隨時拿來啃一啃，冰冰涼涼酸酸辣辣很是過癮看似簡單，也要點手法呢，火候、配料一樣都不能少，我也是經(jīng)常做來吃，味道棒極了，下面介紹我的做法【涼拌雞爪做法】笫一步、買三斤雞爪吧，剁掉指甲，洗干凈，一分為二中間切一刀第二步、把雞爪放進(jìn)鍋里加水沒過雞爪，加兩勺料酒，姜片，蔥結(jié)，大火煮開，開了大概煮十來分鐘第三步、撈出來放進(jìn)清水里洗一洗，再放進(jìn)涼水里泡著，加點冰塊攪一攪，泡上十五分鐘到二十分涼透了撈出來放一個盆里備用第四步、切配料，蒜頭一把打成未，姜一塊切成未，小米辣一把切碎，蔥一小把切成蔥花，檸檬四五片，香菜一把切段第五步、把切好的配料放進(jìn)雞爪里，加兩勺鹽，雞精一勺，白糖兩勺，生抽醬油兩勺，陳醋兩勺，蠔油一勺，辣椒油一兩勺，花椒油一勺第六步、全部充分?jǐn)嚢杈鶆颍缰埔恍r后就可以開動啦，酸酸辣辣很可口，沒吃完放進(jìn)冰箱慢慢吃小貼士，家里沒冰塊的話放清水洗干凈后，買一大瓶冰的礦泉水泡著也行，或者是拌好以后放進(jìn)冰箱一小時后也可以我是輝姐小廚房，每天與您分享好吃的家常菜，喜歡就點個關(guān)注吧謝謝。
2、醬雞爪怎么做好吃？
你好我是家庭小廚凱子，很高興能回答你這個問題，我們都知道雞爪又叫鳳爪，在南方這道菜也是很上檔次的，象征著龍鳳呈祥，它的營養(yǎng)成分也是很多的，雞爪還谷氨酸，膠原蛋白和鈣質(zhì)，多吃雞爪不但能軟化血管，而且還可以美容，下面凱子來回分享一下我做醬雞爪的做法，主料：雞爪輔料：啤酒調(diào)料：小蔥，姜，蒜，八角，桂皮，香葉，老抽，生抽，鹽，花椒粉，雞精，冰糖，醋，耗油，黃豆醬。
第一種做法：1，把雞爪的指甲剪掉，清洗干凈，放入盆中備用，2，把蔥切成蔥花，姜切成小片，蒜切成片，放到碗中備用。3，鍋中加水，放入雞爪，少許姜片，料酒，八角，香葉，桂皮，開火，水開煮十五分鐘撈出，4，另起一鍋，鍋中加油，放入冰糖，小火將冰糖軟化發(fā)出黃色，倒入雞爪進(jìn)行翻炒，在加入姜末和蒜末翻炒爆香，在加入醋，耗油，生抽，少許老抽，花椒粉進(jìn)行翻炒一分鐘。
5，把適量的黃豆醬放到碗里，加入水，攪拌成糊狀，然后倒入鍋里，在加入一瓶啤酒，大火煮開，小火煮十五分鐘，然后加入鹽和雞精調(diào)味，最后在加入點水淀粉，大火收汁，撒點白芝麻，然后出鍋擺盤，在加入點蔥花點綴一下，第二種做法：主料：雞爪輔料：啤酒，食用油調(diào)料：蔥，姜，蒜，八角，白糖，醋，生抽，耗油，料酒，老抽，干辣椒，鹽，花椒粉，白芝麻，黃豆醬，雞精。
做法：1.把雞爪洗干凈，去掉指甲，放入盆中，加入，料酒，耗油，姜，腌制半小時，腌制好的雞爪，拿出控干水分備用，2，鍋中加油，油熱七成，把控干水分的雞爪放入油鍋中，炸到表皮金黃，出鍋備用。3，把油到處去，剩底油加入蒜末姜末干辣椒，爆香以后下入炸好的雞爪進(jìn)行翻炒幾下，加入適量的花椒粉，少許白糖，醋，生抽，少許老抽，耗油，黃豆醬，翻炒幾下，加入啤酒燉二十分鐘，然后調(diào)味，加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻，撒少許白芝麻，出鍋擺盤，加入蔥花點綴，
3、泡椒雞爪怎么做才好吃？
在家自制泡椒鳳爪，怎么做最好吃？非常感謝邀請，題目想的是在家自己做泡椒鳳爪，前段時間我正好做過泡椒鳳爪，分享給大家，希望我們的做法，大家喜歡！學(xué)會這招，即可做零食也可做配菜，別再外面買泡椒鳳爪了，自己做更放心，學(xué)會這招，上桌就被搶光！泡椒鳳爪的特色就是酸甜爽口，皮韌肉香，屬于民間特色美食，開胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的功效，馬上又要放假了，在家招待親朋好友，端出一盤自己做的開胃菜，是不是很有面子，吃的是不是很過癮了！具體做法如下雞爪很腥，所以從超市買回后，要盡快清洗，雞爪清洗干凈后，首先剪去雞爪的指甲見下圖，將雞爪切成三段，一個雞爪一分為三，這樣便于腌制，吃的時候也是更加方便，大家切雞爪注意安全哦！做這道泡椒鳳爪我們還需要準(zhǔn)備一些配料，見下圖，花椒、蒜泥、姜片、八角和香葉鍋內(nèi)燒一鍋清水，大火煮沸，然后我們依次放入花椒、蒜泥、姜片、八角和香葉，之后再放入料酒鍋內(nèi)放入所有配料后，大火煮沸，我們就可以放入剛剛切好的雞爪入鍋了，蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘左右燜煮10分鐘后，將雞爪煮熟煮軟爛，我們用過濾網(wǎng)勺將鍋中的雞爪撈出，清水沖洗一下雞爪再次沖洗后，我們放入大碗中，放入之前準(zhǔn)備的冰水浸泡，最好加入幾塊冰塊哦雞爪浸泡在冰水中的時候，我們準(zhǔn)備小米椒和胡蘿卜，將小米椒切成小段，不用太多，1-2個就夠了，胡蘿卜切成粗條準(zhǔn)備一小瓶野山椒，也可以是泡椒準(zhǔn)備一個泡鳳爪的玻璃密封瓶，我做的時候沒有，就找了個塑料瓶代替將冰水中浸泡的雞爪瀝干水分，然后放入瓶中，見下圖雞爪全部放入后，我們依次放入胡蘿卜和小米椒放入一大勺白糖，一小勺食鹽，之后放入我們準(zhǔn)備的野山椒，將野山椒瓶中的汁水也倒入一部分最后，放入一點白醋，這個依據(jù)自己的口味，第一次做少放些，品嘗后覺得酸味不夠，第二次再添加都是可以的所有的調(diào)料都放進(jìn)去后，瓶中的汁水好像還沒有半瓶，這時我們可以加入一些涼開水，或者是礦泉水都是可以的用保鮮膜密封一下，蓋上蓋子放入冰箱中冷藏一天的時間，24小時后就可以從冰箱拿出試吃了雞爪是怎么做都是好吃的美食，即可做零食也可做配菜，這道零失敗的泡椒雞爪是不是非常簡單，很容易做，大家喜歡的話可以試試哦！。