白酒泡草藥來(lái)講白酒就是藥引子，能最大程度上發(fā)揮藥性。講到保存，一是藥材上的細(xì)菌和微生物，二是藥材本身的水分，看過(guò)一些奇葩，泡鮮果酒，用52度白酒；泡藥酒，卻又弄成了42度以下的低度白酒，據(jù)我了解啊~泡藥用的酒也有點(diǎn)講究，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是低度白酒泡草藥，高度白酒泡獸骨。
1、40度白酒適合泡藥材嗎？
白酒泡草藥來(lái)講白酒就是藥引子，能最大程度上發(fā)揮藥性。據(jù)我了解啊~泡藥用的酒也有點(diǎn)講究，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是低度白酒泡草藥，高度白酒泡獸骨，草藥不適宜用度數(shù)太高的白酒泡制，容易將藥性消耗。獸骨類(lèi)的，比如虎骨、鹿茸、鹿鞭、龜?shù)劝拙贫葦?shù)太低又不能激發(fā)藥效~低度酒最低怎么也要42度~52度，高度的話58度~71度都可以有，
2、白酒如何降度數(shù)？
燒酒作坊與燒瓷器一樣，要有一個(gè)把頭，燒窯的叫做“把莊師傅”，不得了的人物！每當(dāng)出酒的時(shí)候，“酒把頭”要坐著小矮腳板凳面對(duì)燒鍋冷凝器上的出酒龍頭，右手拿著一只帶把的瓷茶杯，時(shí)不時(shí)的接上一杯酒，僅憑著觀察酒花的大小及持續(xù)時(shí)間的變化就可以判斷酒的度數(shù)，不必入口品嘗這個(gè)關(guān)鍵崗位一般的都是自己人，因?yàn)橹苯雨P(guān)系到本酒坊的產(chǎn)品質(zhì)量和名聲一鍋燒酒要“掐頭去尾”酒頭度數(shù)可達(dá)70多度但是口感并不好，酒尾也是味道不正了，且有害物質(zhì)較多，所以都回收起來(lái)拌到酒糟里面重新入池發(fā)酵去了，同樣的配方工藝蒸出來(lái)的白酒質(zhì)量是不一樣的，這在民間燒酒坊來(lái)說(shuō)還有一個(gè)季節(jié)的溫度控制問(wèn)題，一般來(lái)說(shuō)春末夏初的時(shí)候燒出來(lái)的白酒要好一些在酒鍋上經(jīng)過(guò)掐頭去尾接出來(lái)的度數(shù)由高到低的白酒，在出廠前需要進(jìn)行酒度、口感等方面的勾兌，只有這樣才能適口。
勾兌低度白酒在某種程度上比高度白酒還要復(fù)雜，要用蒸餾水才行，不然的話就要引起酒液中的一些活性物質(zhì)的沉淀，酒液就會(huì)混濁了普通的糧食酒加入水后就會(huì)變味和變混濁現(xiàn)在六十多歲的老頭兒心里都明白的事情，小時(shí)候去給父親買(mǎi)散裝白酒，路上幾乎都會(huì)偷偷地呡上那么幾口兒為了掩蓋真相就兌上涼水充數(shù)，那個(gè)鍋都讓賣(mài)家給背了，家長(zhǎng)嗞的一盅酒下肚，酒勁兒減了“嗨，賣(mài)酒不兌水，死了對(duì)不起鬼??！”我們要一臉無(wú)辜才好，不能笑，穿幫就是一頓臭揍現(xiàn)在不賣(mài)散裝白酒了，調(diào)減度數(shù)的“熊孩子”也沒(méi)有了，
3、泡藥酒用哪種白酒最好呢？
用高度酒，而且是非谷物釀造的白酒泡藥酒最好。高度酒，是說(shuō)50度以上的白酒，看過(guò)一些奇葩，泡鮮果酒，用52度白酒；泡藥酒，卻又弄成了42度以下的低度白酒。其實(shí)，只要喝酒，不論高度還是低度，酒精本身該有的問(wèn)題都會(huì)有，但是，非高度白酒不足以保存和激發(fā)藥性，講到保存，一是藥材上的細(xì)菌和微生物，二是藥材本身的水分。
高酒精濃度可以殺菌殺微生物，更主要的是，可以忽略藥材中的水分，如此才不易變質(zhì)；激發(fā)藥性方面，主要是因?yàn)楦叨染频拇己扛?，這樣才足已使藥材中的醇溶性物質(zhì)逸出，滲透到酒中去，接下來(lái)，就是非常非常多的人容易走進(jìn)的誤區(qū)，也就是，大部分人以為，用純糧食酒泡藥酒才最好。正好錯(cuò)了，純糧食酒好，好在哪？好在它的酯類(lèi)物質(zhì)含量比較高。
酯類(lèi)物質(zhì)是白酒的重要香味成分，換句話說(shuō)，純糧食酒很香，但是再怎么香，跟藥用價(jià)值扯不上一毛錢(qián)的關(guān)系。就像以上講過(guò)的，泡藥酒，需要的是酒里的醇類(lèi)物質(zhì)含量足夠多，才能將藥材中的有效成分溶于酒中，醇類(lèi)也是酯類(lèi)的前驅(qū)物質(zhì)，糧食酒里，醇類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為酯類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化得比較多，相對(duì)的，用于溶解藥材中成分的量就比較少了，這樣是不利于藥酒整體的功效的。
泡藥酒，看重的就是酒的功效，如果僅僅是為了喝起來(lái)香，那直接喝酒得了，還泡哪門(mén)子藥呢。還有不少人認(rèn)為，酒越陳越好，藥酒都是積年存貨，——當(dāng)你泡的是福爾馬林呢？其實(shí)一般來(lái)說(shuō)，藥酒泡制超過(guò)一個(gè)月后，即使藥材沒(méi)有取出，也已經(jīng)不能增加藥物的溶解度，反而還會(huì)造成藥物有效成分被水解，損失藥效，即使是質(zhì)地堅(jiān)硬的高密度藥材，泡兩個(gè)月也已夠了。