你好!今天很榮幸來回答這個關(guān)于白酒的問題中國白酒是怎么釀造的。88年著名白酒泰斗周恒剛、沈怡方以及一眾白酒界專家齊聚四特酒廠，并且為四特酒的香型命名為“特香型”，據(jù)不少白酒界人士猜測，2020年四特酒的銷售額大致在60—70億之間，這一業(yè)績能排在白酒行業(yè)的12、13名附近。
1、今年流行什么白酒？
今年大流行，白酒夢之藍(lán)，敬客上檔次，情義久遠(yuǎn)長——汝家有喜慶，時尚夢之藍(lán)，賓客喜盈門，歡慶喜洋洋，宴席尚未開，賓客瞅酒來，如是夢姊妹，頓喜笑顏開；如遇大盛事，更該夢酒上，夢酒三姊妹，活躍盛會場，酒醇味濃香，氣氛更歡暢；如果送長輩，夢酒最時尚，高雅又上檔，飲時把你想總之友聚會，難少酒夢三，敬請宿遷人，多把夢酒唱！？振興美家園，你我都高尚！。
2、純糧白酒，什么牌子的好？
這個范圍就太廣了，如果說高端酒，肯定是茅臺酒、五糧液、劍南春、國窖1573好一些，關(guān)鍵看題主價格定位是多少，習(xí)慣喝什么香型的。如果喝得慣醬香酒，可以試試貴州大曲、賴茅、習(xí)酒、漢醬、茅臺王子酒、郎酒、遵義1935等，如果看中酒質(zhì)，可以試試散酒。正宗的坤沙酒，嚴(yán)格按照茅臺酒傳統(tǒng)工藝釀造，原料也是用的紅纓子高粱，在每年重陽節(jié)前后下沙，經(jīng)過九次蒸煮，八次高溫堆積發(fā)酵，七次蒸餾取酒，
3、現(xiàn)在流行喝哪些綿柔型白酒？
在中國上下5000年的歷史上。有非常酸的酒文化，現(xiàn)在酒已經(jīng)成了朋友聚會親人聚會請客吃飯必須品，酒桌上沒了什么都可以但是不能沒有酒，如果缺少了酒的話這將會是一場不完美的宴席，酒能使我們朋友感情更深，酒的文化已經(jīng)普遍了整個中國，甚至是炎黃子孫都知道酒的文化博大精深，現(xiàn)在在我國還有西方整個東方就屬我們國家的酒文化博大精深，所以現(xiàn)在的親朋好友都來拿酒說話!但在中國，白酒的品類很多，要說綿柔型的也很多，有很多小廠生產(chǎn)的都不錯。
4、什么香型的白酒，是目前市場上的主流白酒？
你好!今天很榮幸來回答這個關(guān)于白酒的問題中國白酒是怎么釀造的？為什么大人物只喝醬香型白酒關(guān)于酒這個問題我想說以下四個個觀點，如果說的不對，請指正，謝謝第一：白酒是怎么釀造的？第二：什么樣酒是好酒，什么樣的酒是裂酒，如何區(qū)分？第三：為什么大人物只喝醬香型白酒？第四：為什么現(xiàn)在人喝了酒以后會覺得頭疼，頭暈？白酒是怎么釀造的華夏歷史3000年以來，歷朝歷代的古圣先賢釀酒的首選材料都是純糧，而純糧釀造的酒有一點跟酸酯分離的裸體酒很有相似之處“它們的酒液都是渾濁的”，所以歷史上經(jīng)常把酒稱做為——濁酒，
古法釀酒到了元朝才出現(xiàn)了蒸餾酒，但釀酒工藝還是在純糧之中加入大曲、小曲或麩曲，然后在窖室中進行發(fā)酵，到了一定程度后糧食中的糖分會轉(zhuǎn)化成乙醇，酒漿初成后再進行過濾，入酒甑蒸餾。酒甑在古代又叫天鍋，形狀像個大蒸籠，在鍋中燒水，將加了曲精之后的酒糟放入到蒸鍋里，用鍋爐往蒸鍋里壓住蒸汽。乙醇的沸點是78.3度，而水的沸點是100度，所以在用蒸汽加熱的過程中，水還沒有沸騰，乙醇就已經(jīng)先沸騰了，這樣就可以將酒從酒糟里蒸餾出來，
乙醇蒸汽會順著鍋蓋上面的管子上行，經(jīng)過冷凝后就得到了蒸餾酒。這就是傳統(tǒng)白酒的釀造工藝和原理，二：什么樣酒是好酒，什么樣的酒是裂酒，如何區(qū)分？好酒在釀造工藝上的三個基本標(biāo)志就是“大曲、純糧、固態(tài)”就國家標(biāo)準(zhǔn)而言，醬香型白酒不能用水和酒精勾兌，只能用純糧釀造，我們到街上去買酒，什么價位的酒都能買到，但是請注意一點，它們的國標(biāo)都是一樣的——GB/T10871。
也就是說，無論什么價位的酒，都是按同一個標(biāo)準(zhǔn)釀造的，即純糧固態(tài)發(fā)酵法，什么酒是最次的？玉米做的酒是最次的（云南等地也稱為包谷酒），因為玉米做的酒特別烈。很多酒廠用液態(tài)法或者固液法做酒的時候，連玉米酒都不用，玉米酒精主要用在哪里？主要用于制作乙醇汽油，東北糧庫里面有大量的陳化糧，其中的玉米都被做成了乙醇汽油。